Sétáljon végig bármely utcán Japán bármelyik városában, és látni fogja őket: Az ételek tápláléklemeze olyan, mint amilyennek látszik minden kirakata, és olyan vendéglőkké szólít fel, amelyek mindent eladnak, a ramen-től a süteményekig. Soha nem lesznek rosszul, de nem harapnak. Valószínű, hogy a látott étel egyáltalán nem étel - inkább egy okos műanyag kikapcsolódás a benne található élvezetekhez.
Japán hamis ételeinek vagy a sampuru -forradalomnak Gujo Hachimanban kezdődött, körülbelül három órával Tokiótól. Az egész 1917-ben kezdődött, amikor Takizo Iwasaki üzletember inspirációt kapott. A legenda vita tárgyát képezi, de Iwasaki valaha szemtanúja volt egy viasz anatómiai modelljének vagy gyertyacseppeknek az asztalon, és megszállottja lett a viasz életképességének. Arra inspirálta, hogy elindítson egy élelmiszeripari reklámcéget, de étel nélkül. Inkább minden belsejű tárgy viaszból készülne. Iwasaki hamarosan modelleket készített és eladott éttermeknek és élelmiszerboltoknak mint példákat az eladásra kerülő ételekre.
Nincs többé sejtés, hogyan nézhet ki egy menüelem - vagy akár egyáltalán nem is olvashat menüt. Később, a II. Világháború utáni újjáépítési időszakban a modellek felbecsülhetetlen értékűek voltak az amerikai katonák számára, akik nem tudták elolvasni az éttermi menüket. Csak annyit kellett mutatniuk, hogy mit akarnak a minta kiválasztásából, és felkészülni arra, hogy belevegyék az igazi dolgot.
Manapság a nemzet sampurájának körülbelül 80 százaléka még mindig Gujo Hachimanban készül. Az anyagok megváltoztak - a viasznak szokása volt, hogy olvadjon Japán meleg napfényében -, de az ötlet változatlan marad: bonyolultan díszített ételmodellek soros éttermek és áruházak polcaira mutatják, hogy pontosan mit néznek ki az ételek, és segítenek az embereknek, akik nem beszélnek a nyelv dönti el, mit kell enni. A hamis ételek saját életüket is megtették. A turisták bonyolult modelleket vásárolhatnak, hogy hazavihessenek és ínycsiklandó hamisítványokat vásároljanak a kulcstartóktól az iPhone tokokig.
Japán műanyag ételkészítők továbbra is hűek az eredeti recepthez, gyakran „főzve” a műanyagot úgy, mintha valódi ételeket főznének. A konyhai késkészletekből műanyag zöldségeket vágnak, a műanyag halakat ügyesen préselik a ragasztóval együtt tartott hamis rizsgolyókra, és néhány késztermékhez valódi fűszereket is adnak, hogy azok realisztikusabbá váljanak.
Ennek az az oka, hogy az étel annyira valódinak tűnik: Teljesen az igazi dologon alapul. Az ételeket sétáló éttermek és más gyártók fényképeket és ételeik mintáit elküldik az általuk választott termelőnek, aki azután minden termékből szilikon formákat készít. Azokat az elemeket, amelyeket nem kell különös gondossággal megmunkálni, az öntőformákba kell formálni és festeni - mindezt kézzel. Minden más olvadt színű műanyagból vagy vinilből készül. A forró folyadékot meleg vízbe öntik és kézzel formálják, festékekkel és jelölőkkel kiegészítve. Néhány elem, mint például a sütemény, még megolvadt a műanyagból, hogy jegesedésnek tűnjön.
„Az emberek azt kérdezik tőlem, nem tudok-e tanulni a kézművektől?” - mondta Justin Hanus, a Fake Food Japan tulajdonosa, Osaka, a Smithsonian.com-nak. Az emberek nem értik, hogy ennek a művészetnek a megtanulásához évekig tartó képzés szükséges. Olyan, mint egy gyakornok. Ha tanuló lenne, akkor legalább három évre számít, de öt évre számít, ha azt a minőségi szintet tartja, amelyet elfogadnának. ”
Ez egy kicsit jobb, mint az a tíz év, amelyben sushi szakács lesz, de hé, ez műanyag étel. És az élelmiszer tartós - Hanus szerint egy mintadarab kb. Hét évig tarthat.
A műanyag ravaszkodási készségek kipróbálásához menjen a Fake Food Japan-hoz Oszakaban vagy a Ganso-mintához Kappabashi-ban, Tokióban. Mindkét helyszín kínál egyszeri tanfolyamokat és műhelymunkákat a kezdő hamis élelmiszerművészek számára. Vagy egyszerűen csak vándoroljon Japán bármely városának étkezési kerületeiben, és hagyja, hogy a mesterségesen megzavarja étvágyát.
