Nyugaton a legtöbb hiba kulturális vonzása van. Mi vagyunk a peszticidek földje, szisztematikusan nagy kiterjedésű, hogy elkerüljük vagy megszabaduljunk tőlük. Még a "bug" szó a mindennapi népi nyelvben is fejlődött, hogy utalhassa a kellemetlen viselkedést.
A leginkább félelmetes entomofóbok bosszankodására azonban a tudományos irodalom jelentős része azt találta, hogy 17000 faj nemcsak biztonságos enni, hanem táplálkozási szempontból is előnyösebbek, mint általában az általunk fogyasztott ételek nagy része. A marhahúshoz képest "egy hat uncianyi tücskös adag 60% -kal kevesebb telített zsírt és kétszer annyi B-12-vitamint tartalmaz, mint azonos mennyiségű őrölt marhahús" - mondja a PBS NewsHour jelentés. Amellett, hogy jó sovány fehérjeforrást jelentenek, a hibák genetikailag elég távol vannak tőlünk, hogy az átvihető betegségek, mint például az őrült tehén vagy a vaddisznó betegsége, soha ne jelentsenek aggodalmat. Ennek oka van, hogy a rovarok a világ nemzetének 80% -ának valójában nélkülözhetetlen részét képezik az emberek étrendjének.
Ennek ellenére a néhány ember kulináris preferenciáinak kielégítésére olyan mezőgazdasági rendszert alakítottak ki, amely a világ mezőgazdasági területeinek több mint kétharmadánál állattenyésztést szentel, miközben végül mindössze fél unci főtt marhahúst eredményez minden font takarmányban. A puszta gabonamennyiség, amely évente csak az Egyesült Államokban megy hústermelésre, elegendő ahhoz, hogy abban az időben közel 800 millió embert tápláljon. A hírtermelés az üvegházhatást okozó gázok 20% -áért felelős, mondja a Guardian jelentése.
Daniel Imrie-Situnayake, a san francisco-i szoftvermérnök számára, a gyorsan növekvő népesség élelmiszer-előállítási megközelítése nem csak hatástalan, egyszerűen fenntarthatatlan. Válasza az volt, hogy az entomológiai szakértők csoportjával egy DIY nyílt forrású bug-tenyésztési készletet dolgozzon ki, amelyet reméli, hogy a közeljövőben, esetleg már 2014 elején elérhetővé tesz majd a kereskedelemben.
Minden Tiny Farms készlethez minden szükséges felszerelés tartozik, beleértve a hibajavító csomagot, keltetni és ápolni a választott rovarot. Az újoncok útmutatást, oktatóanyagokat és szoftvereket tartalmaznak a buggyártók közösségének nyomon követéséhez, kezeléséhez és azokkal való kapcsolattartáshoz. Noha a készlet beszerzési árát még nem határozták meg, a cég megígéri, hogy az anyagok olcsók és világszerte könnyen elérhetők.
A koncepciót arra tervezték, hogy az rajongók kihasználják azt a tényt, hogy noha a világ már ezen a potenciálisan ehető kritikán mászik, csak néhány nagyszabású, élelmezési célú rovartermelő létezik. Az élelmiszer-egészségügyi szennyvízkezelés biztosítékai számítanak, mivel a vad rovarok peszticidekkel, fémekkel és más vegyi anyagokkal szennyeződhetnek. A mellékelt készletekkel a tulajdonosok háziállatokat tehetnek hátsó fogyasztásra (selyemhernyó palacsinták, bárki?), Más állatok etetésére, vagy 1000 krikettért 15 dollárért történő eladására a piacon.
"A szűk keresztmetszet most a kínálat" - írja Imrie-Situnayak az Xconomy-n . "Csak néhány élelmiszer-minőségű rovarfarmdal, mint például a World Ento és a Chirp, az iparág teljes termelési kapacitása viszonylag kicsi. Ebben a pillanatban minden vállalkozó, aki rendelkezik a krikettfarm elindításához szükséges forrásokkal, garantált piaccal rendelkezik termékei számára."
A Tiny Farms csapata által összeállított bug ágyú megkönnyíti az étvázi férgek leválasztását a hasonló méretű búzakorpából, amelyben a rovarok élnek (Tiny Farms) Mint hidegvérű gerinctelenek, a rovarok általában nem költenek energiát a melegben tartáshoz, ezért kevesebb természeti erőforrást igényelnek a virágzáshoz. Például exoskeletonjaikat arra használják, hogy a vizet lezárják és megőrizzék, amikor forró, ahelyett, hogy az emlősöknek izzadnának. Az Egyesült Nemzetek Szervezete a rovarfogyasztás ösztönzésében rámutat arra, hogy a rovaroknak, például a tücsköknek hatszor kevesebb takarmányra van szükségük, mint a szarvasmarhákra, négyszer kevesebb, mint a juhokra, és kétszer kevesebb, mint a sertésekre, hogy ugyanannyi fehérjét nyerjenek. Összességében sokkal könnyebben emelhetők fel.
„A rovarnevelés nagyon egyszerű és alacsony színvonalú lehet. A legelő emlősökkel ellentétben nincs szükségük nagy vízszintes területekre, hogy éljenek, és függőleges környezetben egymásra rakhatók a korlátozott tér maximális hatékonysága érdekében ”- mondja Phil Torres, a Cornell Egyetem természetvédelmi biológusa a Modern Farmernek . „Sok rovar minden bizonnyal jól alkalmazkodik a mezőgazdasági környezethez. Számos faj nemesíthető meg nagy sűrűséggel, különösen az emlősökkel összehasonlítva, így sokkal magasabb tápanyag-termelést eredményezhet egy egységnyi területre, amelyet felnevelnek. ”
A Tiny Farms mellett egyre több öko-tudatos bugstock-képviselő különféle taktikát fedez fel, hogy segítsen változtatni az embereknek a rovarokról, mint ételekről. Spanyolországban a Laetitia Giroud bogár-termelő emeli a tücsköket egy felismerhetetlen finom porrá őrölésre, amely felhasználható desszertek, például sütemények összetevőjeként. És Montrealban a McGill Univeristy hallgatói csapat elnyerte a 2013. évi Hult-díjat (1 millió dollár) a szöcskefarmok indításához Mexikóban, Thaiföldön és Kenyában a fejlődő régiókban. A kapott hozamot ezután megőröljük, és lisztté válik kenyér és egyéb pékáruk előállításához.
Tom Turpin, a Purdue Egyetem entomológusa és rovarölő kollégája azonban azzal érvel, hogy a rovartenyésztés egyetlen módja a hústermelés által okozott környezeti terhelés megfordításához az, hogy hasonló mértékben hatalmas szintre méretezzék. "Ez nem azt jelenti, hogy nem tudnánk megcsinálni" - mondja a Business Insider . "De nem töltöttük el az időt rovarok tenyésztésével, ahogyan növényeket és állatokat tenyésztettünk erre az élelmiszeripari célra."
De most a talán a legnagyobb púp továbbra is az, hogy a világ élelmezési rendszerei és a körülük felépített közösségek nagy része a hibák felszámolásától, és nem a betakarításoktól is függ. Míg az olyan ügynökségek, mint az Egyesült Nemzetek Nemzetközi Fejlesztési Ügynöksége és a Brit Sáska Ellenőrzés, olyan fontos növények, mint például a búza és az árpa megőrzésére irányulnak, van bizonyos téves irónia ezen erőfeszítésekben a rovarok rajta, amelyek lényegében komplett fehérjék letörlik a hiányos fehérjék védelme érdekében egy.
