Az őszi fényes, tiszta napon a Philadelphiai Greensgrow Farm tevékenységi központja. Az egyik fiatal, erősen tetovált fegyverekkel egy mosolygó madárijesztő felé tolja a babakocsiot, és megpróbálja rábeszélni kisgyermekét, hogy vegye fel egy narancssárga tököt. Egy pár fiatal nő az ebédszünetben elkísérli a kelkáposzta és a sült saláta kitûnõ piaci kiállításait. Az egész út mögött a sárgarépa és a gyógynövények sora mögött, melyeket az emelt ágyakból kell szedni, pár nevetve küzd önmagáról, hogy Milkshake-vel, a gazdaság nagy, zajos sertésével foglalkozzon.
kapcsolodo tartalom
- A hajózási konténerek bekapcsolása a városi gazdaságokba
Bárki, aki először lép fel az idilli, színes jelenetbe, nagyon nehéz lenne elképzelni ugyanazt a teret 20 évvel ezelőtt, amikor az egész ingatlanot Superfund környezeti katasztrófának nyilvánították. Az újonnan érkezőknek megbocsáttatást kaphatnak az is, ha kíváncsi az itt termesztett ételek biztonságára.
A szakértők szerint azonban a korábban szennyezett helyeken, mint például ez, biztonságos, egészséges ételeket lehet termelni, ha a termelők gondosan tervezik. Ez jó hír azoknak, akik friss termékeket szeretnének biztosítani az ország legszegényebb környékein, ahol gyakran hiányoznak az egészséges ételek. De nem mindenki, aki városi növényeket termeszt, nem érti a talajban rejlő veszélyeket.
A Greensgrow alapítója és az „ötlet vezetője”, Mary Seton Corboy ismeri a tervezést és a talajjal kapcsolatos problémákat. Amikor a gazdaságot elindította, ingatlanát szemétbe és lebontott ipari berendezésekbe borították, miután a galvanizáló acélüzem leszerelésre került. Abban az időben azt gondolta, hogy soha nem lesz biztonságos hely bármi termesztésére, kivéve a hidroponikus salátazöldeket, amelyeket messze a talaj felett függesztettek fel.
"Ez a hely rendetlenség volt" - mondja.
A gondos tervezés, az alapos tisztítás és a föld alatti tartályok eltávolítása, amelyek egykor cink-, arzén-, kadmium- és ólomkémiai fürdõhelyet tartalmaztak, megengedte Corboy-nak, hogy Greensgrow-ból virágzó gazdaságra és a városi élelmezési mozgalom vezetõjévé váljon. A nonprofit gazdasága most már több mint egymillió dollár éves jövedelmet számol be, miközben 45 ember számára állást kínál.
"Szeretnénk mondani, hogy ezt a helyet az elhagyatottól a bőségesig választottuk" - mondja.
Corboy biztos abban, hogy amit elad, továbbra is egészséges marad. Több lábnyi meglévő vasbeton biztosítja, hogy a legrosszabb talajszennyező anyagok soha ne kerüljenek közvetlen érintkezésbe a növényekkel. És azáltal, hogy több tonna tiszta talajt és évente komposztot készít emelt ágyainak pótlására, most biztonságos, egészséges ételeket és virágot képes előállítani a környéken. Rendszeresen ellenőrzi a talajt, és együttműködik a tudósokkal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden rendben van-e.
Meglepő módon a szakértők szerint a városi területeken termesztett ételek többsége - akár kissé szennyezett területeken is - biztonságosan fogyasztható, mivel a növények ritkán vesznek fel szennyező anyagokat nagy mennyiségben. A nagyobb kockázatot a kertben dolgozók viselik.
A Greensgrow Farm látogatói meglepődhetnek, amikor megtudják, hogy a terület mindössze 20 évvel ezelőtt Superfund volt. (Stephen Dyer) "A szennyezett talajban termesztett élelmiszerek miatt a kockázat nagyon-nagyon kicsi" - mondja Ganga Hettiarachchi, a Kansas Állami Egyetem talaj- és környezetkémiai egyetemi docensének. Hat éven át hét amerikai város kertjéből begyűjtött talajmintákat és élelmiszereket vizsgált szennyező anyagok jelenlétére. Számos helyen változatos mennyiségű ólmot, cinket, arzént és policiklusos aromás szénhidrogént (PAH) talált a talajban.
A tanulmányozott helyekben az ólom volt a leginkább aggasztó szennyező anyag. Ez volt a leggyakoribb szennyező anyag. Ez nem meglepő, mert sok városlakó küzd a nehézfém magas vérszintjével.
Valamennyi talajban van némi ólom, és a természetes koncentrációt 10-30 ppm-re (ppm) tekintik. A Hettiarachchi városi talajokkal kapcsolatos tanulmányai 100 és 2000 ppm közötti szintet találtak.
A városi udvarokban és parkokban található ólom a 20. század második felében, amikor a nehézfém adalékanyag volt a benzinben, autó kipufogógáz formájában került lerakásra. Ennek egy része ipari tevékenységek formájában is történt, amelyekre azelőtt került sor, hogy a tiszta levegőről szóló törvény végrehajtása kényszerítette a füstölők szűrését.
A városi talajban az ólom legnagyobb forrása valószínűleg az 1978 előtt épített külső szerkezetek festéke, amikor a kormány betiltotta az ólomfestéket. De a pelyhesítő táblák és a hámozó tornácok ma gyakran állnak, és még eltávolításuk után is hagyhatnak valamiféle ólomhalogót a talajban. Ezek a haloszlók évtizedek óta megmaradhatnak, miután egy struktúrát megsemmisítettek és eltávolítottak.
Általánosságban elmondható, hogy az Egyesült Államokban kevesebb gyermeknek van magas a vérszintje a környezetvédelmi előírásoknak köszönhetően. De sok elszegényedett városi térségben a megemelkedett vérszint továbbra is problémát jelent. A nehéz helyzetben lévő környékek gyakran ugyanazok a helyek, ahol az élelmezésbiztonság továbbra is aggodalomra ad okot.
A városok, mint például Baltimore, Philadelphia, Detroit és DC arra törekszenek, hogy az ilyen jellegű szomszédságokban véget vessenek az élelmiszer-sivatagoknak, gazdaságok létrehozásával és a szabadtéri tételek támogatásával a közösségi kertekkel. Az Amerikai Közösségi Kertészeti Szövetség szerint 2008 és 2013 között az élelmiszert termelő városokban élők száma 29 százalékkal nőtt. A városi mezőgazdaság növekedése miatt a talajbiztonság megértése és előmozdítása minden bizonnyal nagyobb polgári prioritássá válik.
Az ólom expozíció sokféle egészségügyi problémát okozhat. Felnőtteknél az expozíció fokozhatja a magas vérnyomás kockázatát, és a magas ólomszintnek kitett terhes nők vetélést, koraszülést és halottszülést szenvedhetnek, míg a fejlődő magzatok deformációkat szenvedhetnek. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a vezető expozíció évente körülbelül 600 000 új esethez járul hozzá az értelmi fogyatékosságban szenvedő gyermekekhez. Ha a vér szintje elég magas, az ólommérgezés halált is okozhat.
Hettiarachchi szerint azonban a szennyezett talajban termesztett ételek fogyasztása kicsi a kockázata, mivel a legtöbb földi növény nem vesz fel elegendő mennyiségű ólmot, hogy problémát jelentsen. A gyökérnövényekben, mint például a sárgarépa, az ólomfelvétel valamivel magasabb, de még mindig olyan kicsi, hogy egész életében mindennap meg kellene enni, hogy bármilyen káros hatást megtapasztaljon.
"A legfontosabb dolog, amelyet az embereknek aggódniuk kell, a közvetlen expozíció" - mondja Hettiarachchi.
A legtöbb ember hallott az ólomfesték veszélyeiről, különösen akkor, ha a gyerekek ólomkötésű port kapnak a kezükre, majd a kezüket a szájukba teszik. A kertészek számára azonban közvetlen ólomnak való kitettség történhet, miközben ásni kell a bőrrel való érintkezést, belélegzést vagy véletlen lenyelést.
Sok tudós egyetért azzal, hogy a legnehezebb feladat a nyilvánosság elkülönítése a fikciótól. Rengeteg mítosz van, beleértve az alaptalan történeteket a napraforgó, a mustár és a spenót erejéről, hogy eltávolítsák az ólomot a kertekből.
Kézzel épített hidroponikus rendszer Greensgrow-ban, ahol a mezőgazdasági dolgozók levélzöldeket csak víz és tápanyagok felhasználásával termeszthetnek, talaj nélkül. (Stephen Dyer) 
Ezt a kelkáposztát egy emelt ágyon termesztik egy betonplatform tetején, amelyet a Greensgrow munkavállalói építettek annak megakadályozására, hogy a növekvő talaj érintkezzen az esetlegesen szennyezett talajjal. (Stephen Dyer) 
Zsákvászon zsákok, ahol Greensgrow paprikát és gyógynövényeket termeszt. A zsákokban levő friss talaj soha nem érintkezik a talajjal, amely - akár évekkel később is - olyan szennyező anyagokat tartalmazhat, mint ólom és arzén. (Stephen Dyer) Az ilyen városi legendák erősen megrontják Rufus Chaney-t. Karrierje nagy részét talajokon töltötte az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Mezőgazdasági Kutatóállomásán, és 1983-ban segített kidolgozni egy kevésbé olcsó ólomvizsgálatot a kerti talajban. Megvizsgálta a növények eltávolításának néhány módszerét is. a növényi extrakciónak nevezett folyamatban a talajból származó szennyező anyagok. Bizonyos elemek, például kadmium, nikkel és szelén esetében ez a folyamat működik. De nem az ólomért.
Chaney szerint a kertészeknek meg kell érteniük a „talajviszonyok elvét”. Amikor olyan leveles növényekről van szó, mint a spenót és a saláta, azt mondja: „Az ólom fő forrása a finom részecskék, amelyek beragadnak a felületre és nehezen lemoshatók. „Ezért azok, akik a megnövekedett ólomtartalmú területeken kertészkednek, el akarják kerülni a saláta, a spenót, a málna és a gyógynövények termesztését, és emelt ágyakat és friss talajt használnak.
Úgy tűnik azonban, hogy a városi talajszennyező anyagokkal kapcsolatos információk nagy része még nem érte el az új városi ag jelenet rangját. 2013-ban a Johns Hopkins Livable Future Center (CLF) megkérdezte a Baltimore-i kertészeket, és megállapította, hogy a legtöbb nem aggódik a talaj méreganyagaival kapcsolatban. Noha 99 százalékuk tudta, hogy fontos megérteni kertjük földhasználatának történetét, csak 7 százalékuk kapott információt egy kormányhivataltól.
Sokan azt állították, hogy a talaj tesztelésének zavaró és ijesztő folyamata van, vagy hogy a vizsgálatok költségei meglehetősen drágák. A vezetéshez a megkérdezettek 70 százaléka beszélt a növények étkezéséről mint az expozíció módszeréről, de egyikük sem megemlítette, hogy a kertészkedés során véletlenül kis mennyiségű talajt nyelnek be. Úgy tűnt, hogy nagyon kevés megérti azt is, hogy a szennyeződéseket kertészkedés közben elrúghatják, vagy cipőbe kapaszkodhatnak, és ruhákon viszik őket otthonra.
Ezeket a Greensgrow Farmban eladható zöldségeket oly módon termesztették, hogy a zöldségek soha ne érintsék az esetlegesen szennyezett talajt a gazdaság felszíne alatt. (Stephen Dyer) Ennek ellenére a legtöbb témával foglalkozó kutató egyetért abban, hogy a városi kertészet valódi előnyei messze meghaladják a kockázatokat, és nem akarják elriasztani az embereket a részvételtől. Magán az élelem mellett a kertészek kívül esnek a testmozgáson. Bebizonyosodott, hogy a kertek bizonyos helyeken csökkentik a bűnözést, és gyakran azok, akik a közelben élnek, olyan egészségügyi előnyökkel járnak, mint például az alacsonyabb vérnyomás és a csökkent depresszió. A növényekkel kitöltött városi terek szintén csökkentik a szennyezés problémáit, és az ültetett zöldterületek hozzájárulhatnak a városi hősziget-hatás csökkentéséhez.
Érthető lenne azonban, hogy miért adhatna fel teljesen valaki a városi ételek termesztéséről, miután meghallgatta Anna Evans-Goldstein-t, a Making Miles nevű közösségi kert egyik alapítóját Baltimore-ban, Maryland-ben. Kertész társaival kötelezően tesztelték a talajukat, amikor 2012-ben kezdték meg ott kertészkedni. Miután megtanulta, hogy erősen tömörödött szennyeződésük tele volt szennyeződésekkel, önkéntes csapata emelt ágyak építésén dolgozott, és tiszta talajt hozott be.
Később, amikor a város behívott egy vállalkozót - iróniás módon, hogy növelje a kert kapacitását az elhagyott szomszédos ház eltávolításával -, a bérelt személyzet nem tett semmit az új ágyak védelme érdekében, és ehelyett hátsó szúrókarokkal, növények megölésével és a szemét eloszlatásával sújtotta őket. szennyeződések újra.
„A talaj arany” - mondja Evans-Goldstein. „Ez egyben a legdrágább dolog, amit a kertjében szerezhet.” A kotrógép beköltözésével a kertészek egy része utána futott, őrjöngve sikoltozva és reszketve, hogy megmentse a vödörben lévőket.
Valaki adományozott egy rakás új talajt, de a Miles kertészei később felfedeztek egy veszélytáblát, melyet eltemettek annak aljára. Teljes évbe telt, hogy az összes növekvő talaj biztonságos legyen.
Miután Miles arra késztetett, hogy gondosan új talajt hozzon be, a városi munkások tévesen elpusztították a kert emelt ágyait, és új szennyező anyagokat vezettek be a kertbe. (Anna Evans-Goldstein jóvoltából) 
Mi mérföldek készítése ma, évekig tartó talajjavító munka után. (Anna Evans-Goldstein jóvoltából) Evans-Goldstein elmondja, hogy a Miles készítésében mindenki kezdettől fogva megértette, hogy óvatosnak kell lenni. Gyakran azok, akik Baltimore-ban kertet létesítenek, inkább olyan dolgok miatt aggódnak, mint a bőrfedelek. Mind a formális, mind az informális kertészeti hálózatokon keresztül egyre növekszik a Baltimore közösségi kertjeiben a tudatosság, hogy a talajban láthatatlan veszélyek is vannak, amelyeket kezelni kell.
Azon kíváncsi azokra a termelőkre, akik esetleg nem vesznek részt az ilyen hálózatokban, akik tájékozatlanok maradnak, és néhány növényt ültetnek a saját udvarukba.
"Nagyon sok a környéken élő gyerek játszik a kertünkben, és jön hozzánk, amikor kertészkedünk." - mondja. A környéken nincs játszótér vagy park, és sokan közülük a kert volt az egyetlen zöldhely. A szomszédos gyerekek látogatása a felnőttek számára örömöt hozott, de arra ösztönözte őket, hogy tegyenek meg minden óvintézkedést, amelyre gondolhatnak, ideértve a kesztyű vásárlását a látogatók kezének tartására, és vastag faforgácsrétegek lerakását az ágyakon kívüli területeken.
"Tudatában voltunk azzal, hogy a gyerekek azok a leginkább hajlamosak mindazokra, amilyenek voltunk ezen a helyen."
Noha Evans-Goldstein azóta elhagyta Baltimore-t, hogy végzős iskolába járjon, azt állítja, hogy a kert folytatódik, és örül. A szomszédság előnyeit élvezte a zöld terület és az egészséges ételek fokozott hozzáférése, és barátait és szomszédait hozta össze közös cél érdekében.
"Úgy gondolom, hogy a közösségi kertészkedés egyike azoknak az alulértékelt civil tevékenységeknek" - mondja. "Mindannyian Baltimore-ban nőttünk fel, és igazán törődtünk azzal, hogy a várost jobbá tegyük."
