Ha a hőmérséklet továbbra is felmelegszik, és az aszály fokozódik, a Chipotle-nak esetleg népszerűtlen, de költségmegtakarító döntést kell hoznia: nem kell több guacamolt. Íme a cég nyilatkozata a legújabb éves jelentésben:
kapcsolodo tartalom
- Az éghajlatváltozás nyolc útja az emberek számára
Mint minden vendéglátó társaság, hajlamosak vagyunk az élelmiszerköltségek növekedésére olyan befolyásolható tényezők miatt, mint például az általános gazdasági körülmények, szezonális ingadozások, időjárási körülmények, globális kereslet, élelmezésbiztonsági aggályok, általános fertőző betegségek, az amerikai dollár ingadozásai., termék-visszahívások és kormányzati rendeletek.
A növekvő időjárási ingadozások vagy a globális időjárási minták egyéb hosszú távú változásai, ideértve a globális éghajlatváltozással járó bármilyen változást, jelentős hatással lehetnek egyes összetevőink árára vagy elérhetőségére.
Pontosabban, a Chipotle folytatja: "Ha egy vagy több alapanyagunkkal kapcsolatban növekszik a költség, akkor a megnövekedett költségek megfizetése helyett úgy dönthetünk, hogy ideiglenesen felfüggesztjük a menüelemek, például guacamole vagy egy vagy több szaláza kiszolgálását. az összetevőkre. "
A Chipotle guacamole-igényei nem jelentéktelenek. Ahogy a Think Progress jelentést készít, a Chipotle napi 97 000 font avokádóval megy keresztül. Az előrejelzések szerint azonban a jövőben súlyosbodni fognak az áttörések, amelyek különösen befolyásolhatják Kalifornia avokádótermelését, akár 40% -kal is csökkent a hozamok - írja a Think Progress. Több chipotle található Kaliforniában, mint bármely más államban, és mivel a vállalat elkötelezett a helyi forrásból származó termékek használata mellett, ez problémákat okozhat a guacamole számára.
A Science and Technology Review közlemény szerint a kaliforniai éghajlat változásai 2020-ig valószínűleg hatással lesznek az avokádóra (valamint a szőlőre, mandulara, orgonára és dióra). A helyzet 2080 körül tényleg szörnyű lesz. Addigra azonban A "valószínűleg nagyobb problémákkal fogunk foglalkozni", mint ha nem akarunk guacot burritóinkon - mutat rá a Wall Street Journal .
