A szorosan hengerelt, illatos fahéjas tekercsek alakja kétségbe vonhatja a megfigyelőt, ám a betakarított fűszer látása ezt valóban nyilvánvalóvá teszi. A Foodie egyik videójában (a The Kid should See See segítségével ) az indonéz Szumátra szigetén dolgozó munkavállalók néhány egyszerű eszközzel belépnek a dzsungelbe. Megtalálják és meghámozzák a kéreg darabjait a fákról, és lekaparják a külső részt, felfedve a világos vörösesbarna belső kérget.
A nagyobb darabokat őrölni poros fűszerré, a kisebb gallyakból pedig héjakat lehet, és a hajtások megszokják a megszokott göndör botokra.
A Cinnamomum nemzetségből származó különféle fajok szállítják a világ fahéját. Az úgynevezett "valódi" fahéj, vagy a ceiloni fahéj többsége Srí Lanka-ban termesztett Cinnamomum verum fákból származik. A videó a cassia fahéjat mutatja, amelynek kétharmadát Indonéziában termesztik. A fennmaradó rész Kínából, Vietnamból és Burmából származik, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint. A fahéjat és a kaszitát azonban gyakran felcserélhetően használják, tehát az "igazi" moniker kissé megtévesztő.
