A „Negev borja” állítólag a bizánci birodalom egyik legértékesebb és legdrágább sörfőzde. A történeti dokumentumok szerint az ókori világ nagy részén, az Egyiptomtól és Spanyolországtól a Görögországig és Olaszországig tisztelték. A bor pontos összetétele mégis elveszett a történelemben.
kapcsolodo tartalom
- Hallhatja Hagia Sophia fenséges akusztikáját Isztambul útja nélkül
Ez talán mostanáig, az utóbbi időkben felfedezett több mint száz elszenesedett vetőmag vetése, amelyről feltételezhetően a szőlőfajta tartozik, amely felelős az értékes borért. A régészek rájuk érkeztek, miközben egy régi szemetes kupacot ástak Halutza helyén, egy rég elmúlt városban, amely valaha is virágzott Izrael Negev régiójában. A Zsidó Sajtó szerint a környéken végzett korábbi ásatások bor boroskannákat fedeztek fel, a teraszokat a szőlő szőlőtermesztésére használták, valamint maguk a tényleges pincészetek maradványait. De a tudósok beszámolója szerint még soha nem történt meg a szőlőmag.
"Következő feladatunk az ősi bor újjászervezése, és talán így képesek leszünk reprodukálni annak ízét és megérteni, hogy mi tette a Negev bort ilyen finommá" - mondta a Haifai Egyetem ásatási Guy Bar-Oz igazgatója. az izraeli antikvitási hatóság.
Tizenötszáz évvel azután, hogy az újonnan felfedezett szőlőmag először bekerült a szemétbe, a Negev régió ismét szőlőültetvényeiről ismert, a modern öntözőrendszereknek köszönhetően, amelyek vizet szállítanak a száraz területre. A mai Negev bor olyan szőlőből származik, amelynek szőlőjét Európából importálták - és a kutatók kíváncsi, vajon az ősi fajta hasonló eredetű lehet-e. Más szavakkal: esély van arra, hogy a Negev szőlőszőlőt ma is használják, de még nem kötődik a bizánci libationhoz.
A szakértők azonban továbbra is teret hagynak annak a esélyének, hogy a szőlőmag egy ma már kihalt szőlőhöz tartozik, amely a mai Izrael régiójában őshonos.
Ha nem tudod várni, hogy a tudomány újraéledjen a borok évszázadok óta, érdemes megkísérelni megkönnyebbülni azzal a tudattal, hogy a tudósok és a sörgyárak rendszeresen megkísérelik újrateremtni a világ néhány ősi alkoholtartalmú italát - és néhány kísérletük eladásra kerül. A 2000-es évek közepén a Dogfish Head Brewery együttműködött a tudósokkal az egyik legrégebbi sör - egy 9000 éves kínai főzés rizzséből, mézből és szőlőből - kinyerésében. A Chateau Jiahu néven létrehozott alkotás az NBC News szerint a 2009-es Nagy Sörfesztiválon vitte haza az aranyat.
