Sok ünnepnapon hagyományos ételek vannak, amelyek szimbolikusan, ha nem szó szerint, az ünneplés lényegéhez kapcsolódnak: a húsvéti tojások és tavaszi zöldségek idézik az újjászületés gondolatát; Az őszi ételekkel hálaadó asztalok emlékeztetnek a szüreti ünnepre, amely az újonnan érkezett zarándokokat megóvta az éhezéstől. De a Függetlenség Napja, az Egyesült Államok születésének megemlékezése nem rendelkezik ezzel egyenértékű ételrel. Lehet, hogy azért, mert az amerikai hazafiak fenntartására szolgáló ételek - többnyire tartósított húsok és íztelen liszttorta - nem szolgálnák pontosan a hátsó udvari BBQ viteldíjat.
Bármennyire is ízléstelennek tűnnek ezek az ételek, az a tény, hogy a lázadóknak bármi volt enni, az egyik legfontosabb előnye volt, amely segített nekik a brit legyőzésében. Ahogy Tom Standage az Emberi Emberiség története című cikkben írja: „Elméletileg a briteknek könnyen el kellett volna képesek legyőzni az amerikai gyarmatosítók körében a lázadást. Nagy-Britannia volt napjaink legnagyobb katonai és haditengerészeti hatalma, egy hatalmas birodalom elnöke alatt. A gyakorlatban azonban mintegy három ezer mérföld távolságban működő, több tízezer emberből álló sereg ellátása óriási nehézségeket jelentett. [...] A brit elmulasztása biztosítani csapatainak megfelelő élelmiszer-ellátást nem volt vereségének és Amerika későbbi függetlenségének egyetlen oka. De ez nagyon jelentős volt. ”
Madeira bor. A Flickr woody1778a felhasználó jóvoltából
Az amerikaiak előnyei az voltak, hogy ismerős területeken tartózkodtak és a helyi mezőgazdasági termelők gyakran támogatta a táborokat, amikor utaztak. Michael Lee Lanning „ Az amerikai forradalom 100: Az emberek, csaták és az amerikai forradalom eseményei” szerint az amerikai katonák általában a legtöbb adagot megkapták, legalább a háború elején. Ide tartoztak:
Napi 1 font marhahús, vagy 3/4 font sertés, vagy 1 font sós hal; Napi 1 font kenyér vagy liszt; Hetente 3 kocka borsó vagy bab, vagy növényi egyenértékű; Hetente 1 fél rizs, egy korsó indiai étkezés emberre; Napi 1 negyede lucfenyő vagy almabor / ember vagy kilenc gallon melasz, hetente 100 fős társaságonként; 3 lbs. gyertyát hetente 100 férfinak az őrök számára; 24 lbs. puha vagy 8 font. kemény szappan, hetente 100 férfinak.
Az egyik nem hivatalos adag az ecet, amely a közeli patakokból, folyókból és tavakból biztosított vizet ivóvízkészítménnyé tette, és ízt adott az ételeknek. Az ecet antiszeptikus tulajdonságai szintén jótékonynak bizonyultak.
Ahogy a háború elhúzódott, voltak időszakok a nagy megfosztottságtól is. Az ellátás fogyhatna, ha a termelők, a forradalom sikerének esélyét figyelembe véve, nem hajlandóak eladni a hadseregnek olyan pénzért, amely végül értéktelennek bizonyulhat, írja Lanning. Időnként, különösen a Valley Forge és a Morristown hosszú téljeinél a katonák éheztek ahhoz a ponthoz, ahol lázadást fenyegettek, és azt kiabálták: "Nincs kenyér, nincs hús, nincs katona." ”
1777 decemberétől 1778 júniusáig tartó hosszú télen George Washington tábornok és emberei táboroztak a Pennsylvania állambeli Valley Forge-ba, ahol „zöldségek nem léteztek, hús és kenyér hiányos” - írja Lanning. "A korai hetekben a katonák táplálékának nagy része a" tűzoltóból "származott, íztelen liszt és víz keverékéből főzve nyílt tűzön."
Ha a tűzoltóautó nem vonzó a júliusi ünnepségekre, akkor inkább érdemes venni egy figyelmeztetést a lombos győzelem ünnepségeiről, amelyek a brit evakuálást követik 1783 novemberében. A New York City (még mindig működőképes) Fraunces Tavernában és Cape's Tavernában, Washington General és embereit többször pirították Madeira, Port és Arrack ütéssel.
