Megrendeltem egy salátát sült répaval, amikor nemrégiben voltam a szüleim mellett. A tányérom lila darabjaira nézték és orruk ráncolódtak. A "Emlékszem, mikor ..." nyilatkozatok nem voltak messze. Emlékeztettek a konzervdobozból származó büdös, pácolt céklara, amelyre soha nem tettek ki engem gyermekkoromban (lehet, hogy miért voltam hajlandó enni őket). "A répa olyan ízű, mint a szennyezés" - mondta apám meggyőződéssel.
A cékla rossz nevet kap a kulináris világban, ám az utóbbi időben egészségügyi előnyeik sok szempontból átgondolják a gyakran figyelmen kívül hagyott zöldségeket. A cékla például magas folsav- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik.
Amikor ragaszkodtam ahhoz, hogy a szüleim kipróbálják a répatet, mindketten szkeptikusan haraptak és sokkoltak. A répa nem azok a mustyák, ártalmas darabok, amelyekre gyermekkorukból emlékezettek voltak, hanem inkább étkezésre érdemes, még ízléses ételek. Apám azt tervezi, hogy grillezte őket egyszer, amikor a Chicago-i szülővárosa megolvad.
Még mindig ideges a szörnyű gyermekkori emlékek újratelepítése? Próbálja ki ezeket az alternatív készítményeket, amelyeknek semmi köze nincs a pácoláshoz vagy a céklahöz. Csak vigyázzon, amikor kezeli őket - bármi, amit érintnek, pirosra vált.
1. Édes. Mivel a cukorrépa a legmagasabb természetes cukortartalommal rendelkezik bármely zöldségben, az édes készítmény használata nem ízléses. Tyler Florence megosztotta ezt a vörös bársonyos süteményt a "The View" -ben a déli kedvenc egészségesebb helyettesítőjével. (Tipp: A receptje elfelejti megemlíteni, hogy a növényi olajat össze kell keverni a nedves összetevőkkel a recept kezdetén. Nem talál gránátalma melaszt? Próbáld ki ezt az Alton Brown receptet.) Ha a sütés kissé ambiciózus, próbálja ki ezt egyszerű mázas cékla recept Alton Brown-tól.
2. Tészta elrejtve. A Delicious Days recepte hihetetlen megjelenésű cukorrépa tésztához. Édes ravioli tölteléket használták, de szerintem a recept sokoldalú lehet. Azt tervezem, hogy ezt butternut squash-töltelékkel készítem, amint megkapom a szüleimet, hogy szállítsák a tésztagépemet.
3. Egyszerű. Valaha egyszerű a legjobb. Tekerje be az egész répadarabokat, a bőröket, fóliába, és kb. Egy órán át kb. A bőr megkönnyedik. Chop cékla és enni egyedül, vagy keverjük össze a saláta, talán főtt répa zöldek és narancs. Próbáljon ki egy mediterrán répa- és joghurtsalátát.
4. Nyers salátában. Mindegyik legegyszerűbb előkészítése. Merítsen néhány inspirációt a New York Times "The Minimalist: 101 egyszerű saláta a szezonban" című cikkében, és párosítsa a répalapokat sült saláta kitûnõ és kecskesajttal.
5. Egyél a zöldeket. A cukorrépa-zöldek nagyon hasonlítanak a kiadós zöldekhez, például a gallér zöld és a kelkáposzta. Próbálja ki őket rántva, salátában vagy szalonnával és hagymával főzve.
