Egyél kisebb adagokat. Ellenálljon a késő esti étkezés iránti vágynak. Az ottani, jól viselt étkezési stratégiák nagy része hangsúlyozza a visszafogást. Ne feledje az étvágyat, ha akarod. Azonban az angliai Birminghami Egyetem kutatói kidolgoztak egy ehető anyagot, amely valójában segít az embereknek a vágó alakhoz vezető úton.
Bármennyire is étvágygerjesztő, bizonyos ételek fogyáshoz való elképzelése nem forradalmian új. Sok dietetikus ösztönzi a rostos rágcsálók, például a zabliszt beépítését, hogy lassítsák az emésztést, meghosszabbítva a telítettséget vagy teljességet. A kutatók laboratóriumában összerakott hidrokolloidjai többé-kevésbé ugyanazon az elven működnek. A zselatin anyag megvastagodik a gyomor belsejében. A különbség az, hogy a természetes kivonatokból álló keverék sokféle ételhez keverhető, mivel egyes összetevői már megtalálhatóak édességekben, üdítőitalokban és szója tejben.
Noha a telítettséget a tudósok csak a közelmúltban kezdték megérteni, tudják, hogy bizonyos hormonok (elsősorban a leptin és a ghrelin) közötti kölcsönhatás fontos szerepet játszik a valami letapogatására irányuló készség kezelésében. Arra is rájöttek, hogy az étvágy szabályozása természetéből adódóan nehéz, mivel ezeknek a mechanizmusoknak az a célja, hogy fenntartsa a homeosztázisnak nevezett kalorikus egyensúlyt. Például a kalória csökkentésével az ember anyagcseréje gyakran lelassul, miközben megindítja az éhségérzetet. Ez részben magyarázhatja, hogy miért sokkal könnyebb a fogyás, mint a leégés, ami egyre nagyobb kihívást jelent, mivel az emberek anyagcseréje az életkorral lelassul.
A finomított cukrok és telített zsírok fogyasztása szintén nem számít, mivel megállapítást nyert, hogy ezek a "telítettség-ellenállásnak" nevezett zavaró állapotot kiváltják. A Wall Street Journal interjújában Louis Aronne, a New York Presbyterian Kórház / Weill Cornell Medical Center elhízásért felelős szakértője, aki a kifejezést megalkotta, elmagyarázza, hogy ez akkor fordul elő, amikor a magasan feldolgozott ételek zavarják az agynak azt hormonális jeleket, amelyek azt mondják, hogy ideje abbahagyni az étkezést, így az emberek még éhesebbnek érzik magukat.
A tengeri moszatból, keményítőből és citrushéjból készült kivonatokból álló, a gumiszerű adalékanyagot úgy tervezték, hogy az elhízott vagy egyszerűen fogyni vágyó amerikai felnőttek több mint egyharmadának segítsen elkerülni a felesleges táplálkozás iránti vágyát az jelek kedvezőbb módon. Sűrűsíti az ételt, majd ha gyomorsavnak van kitéve, megváltoztatja annak összetételét, szilárd gélt képezve, amelynek a lebontása hosszabb ideig tart. Ennek eredményeként az anyag az agyban teljességgel érezteti magát.
A kutatócsoportnak azonban még ki kell találnia, hogyan lehet az anyagot cukrokkal és keményítőkkel beépíteni oly módon, hogy az lehetővé tegye a kapszulázott energia fokozatos felszabadulását és metabolizmusát. A The Telegraph interjújában Jennifer Bradbeer vezető kutatója megjegyzi, hogy noha a gél "több, mint képes hosszan tartó telítettséget biztosítani", a probléma "fogyasztó számára kellemetlen érzés lehet, ha nincs energiát juttatva a testbe, hogy bókot adjon neki. teltségérzet. "
A csoport kutatásának eredményeit a Food Hydrocolloids folyóiratban teszik közzé.
