Kérdezze meg a legtöbb embert, hogy hol találták fel a koktélt, és valószínűleg kitalálják New Orleans-ot, olyasmit, amit maga a város azt akarja, hogy higgyen. A történet szerint Antoine Peychaud nevű fickó az 1830-as években nyitott gyógyszertár üzletet a New Orleans-i francia negyedben, és eladta saját házi sütőjeit. Nem sokkal később rájött, hogy ezek a keserűek különösen jó ízűek, konyakkal, cukorral és vízzel keverve. Ezt az elkészítést tojáspohárral (franciául "kockereknek" hívták - néhányuk szerint ez a "koktél" kifejezés alapja) megmérte, és így született a modern koktél.
kapcsolodo tartalom
- New Orleans a Bourbon Street mellett
Nos, ez egy szép történet, és magamban is ezt hitték, amíg a koktélok történetéről szóló közelmúltbeli Smithsonian Resident Associates programba nem jártam. A felszólalók: Phil Greene és Chris McMillian, a szellemek szakértői, akik 2005-ben segítettek megtalálni az American Cocktail Múzeumot New Orleansban. Greene valójában Peychaud leszármazottja, tehát kissé orosz volt a debunker szerepében, de megjegyezte. hogy a "koktél" szó megjelent egy magasabb szintű New York-i újságban már 1806-ban, amikor Peychaud csak csecsemő lett volna.
Ugyanakkor New Orleans azt állíthatja, hogy egy bizonyos típusú koktélt, a Sazeracot talált ki, amely Peychaud keserűit használja. A Sazerac kávéház (később a Roosevelt Hotel, majd a Fairmont) nevű bár házának különlegessége csak a Sazerac márkájú konyakot használt. Greene és McMillian szerint az eredeti recept a következő:
Hűtsön le egy jéggel töltött kőpohárpoharat, majd ürítse ki a jeget egy második pohárba. Az első pohárhoz adjunk hozzá 1 kocka cukrot, 1 teáskanál vizet és 2 kötőjel Peychaud keserűit.
Keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik (alternatív megoldásként használjon egyszerű szirupot, ahelyett, hogy cukorkocka és víz lenne). Adjunk hozzá 3 uncia rozs whiskyt és keverjük össze. Öntsük a keveréket a jéggel töltött pohárba. Öntsön egy teáskanál abszint-t az üres pohárba, és alaposan forgassa az üveg belsejének bevonására, majd öntse ki az alsó részében maradt abszintot.
A fő keveréket szűrjük ki a jéggel töltött üvegből az abszinttel bevont üvegbe. Díszítsük egy csavar citromhéjjal.
Nézze meg Greene és McMillian fellépését ebben a videóban a Smithsonian Media-tól. És örüljön a boldog Mardi Gras-nak, vagy ami még jobb, a FaT kedden!
