Bárki, aki valaha durian gyümölcsöt szaglott, elmondhatja neked, hogy erõsen erõs illata van. Bár a Wikipedia azt állítja, hogy ez a délkelet-ázsiai gyümölcs aromája "mély megbecsülést" idézhet elő, egy online keresés a durian illatát tekintve kevésbé kedvező leírásokkal jár: "szinte túlzottan rossz", "rothadó hal", "egy sárkány lélegzete", "lemosatlan". zokni "és" korsó pudingban ", hogy csak egy kis mintavételt biztosítson. (Vagy amint azt egy nemrégiben írt megjegyzés egy 1999-es Smithsonian-féle durians-történetről mondja: "Durian olyan, mint a vöröshagyma, amelyet évekig hagytak a pincében, majd acetonban pácolták." Hú, ez konkrét!)
Úgy tűnik, hogy a gyümölcs édes, krémes központja kincs, amelyet érdemes kitalálni, ha elviselheti a büdöt és eljuthat a tüskés héjon. Nem tudom; Soha nem volt esélyem kipróbálni (és azt hiszem, hogy a kenyérfajhoz hasonlóan a friss durian is nehezen jöhet létre DC-ben). De most tudom, hogy nem próbálom meg ivás közben!
Az New Scientist szerint a japán Tsukuba Egyetem tudósai nemrégiben fedezték fel, hogy a durian sokkal nehezebbé teszi az emberi test alkohol lebontását. Egy kémcsőben egyesítették a friss durian kivonatot az aldehiddehidrogenázzal (ALDH), az enzimmel, amely a máj fő fegyvereként működik az alkohol metabolizmus mérgező melléktermékei ellen. A durian - valószínűleg magas kéntartalma miatt - majdnem kiütötte az ALDH enzimet, akár 70% -kal gátolva azt. (Vagy talán az enzim sem bírja el a szagot.)
Ez megmagyarázhatja a durian fogyasztással kapcsolatos halálesetekről szóló alkalmi híreket, bár nem egészen támogatja a városi legendát, miszerint a durian és a likőr kombinációja felrobbantja a gyomrot.
