Vizsgálja meg az élelmiszerüzlet folyosóját, és szimmetrikus almákat és azonos hosszúságú uborkat fog látni. Könnyű lenne azt gondolni, hogy az összes termék pontosan így nő, de sok paprikának van külön lebenyje, és a narancs nem minden tökéletesen kerek.
kapcsolodo tartalom
- Így pazarolja az vizet, ha eldobja az ételt
- Hogy hódította a dekoratív tököt szezon?
- A francia kormány azt tervezi, hogy finomabb élelmiszerboltokat árusít az üzletekben
- Ezek az óriási paradicsom szobrok érettek a szedéshez
Az Egyesült Államokban évente hat milliárd font csúnya gyümölcsöt és zöldséget pazarolnak el, mert nem felelnek meg a látási előírásoknak. A fel nem használt termék fontonként 20 liter vizet szív fel, miközben növekszik, és felszabadítja a metánt, amikor a hulladéklerakókban rogynak fel, miután elutasították. Mivel megítéljük, hogy mit eszünk, ezeket az erőforrásokat az élelmiszerlánc mentén pazaroljuk.
Ennek leküzdése érdekében a Bay Area alapú induló vállalkozás, a Imperfect, görbe sárgarépát, csinos burgonyát és paradicsomot értékesít közvetlenül a fogyasztók számára. Partnereik vannak a gazdaságokkal és a csomagoló házakkal, ahol a furcsa megjelenésű termékeket elválasztják és kidobják, hogy visszaszerezzék ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket, és CSA-stílusú modellben értékesítsék őket kedvezményes áron - 30-50% -kal kevesebbet, mint a szupermarketekben. Azt mondják, hogy ez a megközelítés a mezőgazdasági termelő és a fogyasztó számára előnyös, javítja az élelmezésbiztonságot, és hatalmas mennyiségű pazarolt ételt és vizet takarít meg.
(A Flickr L'imaGiraphe felhasználó jóvoltából) 
(Willick Fry, a Flickr felhasználó jóvoltából) 
(Brett Forsyth Flickr-felhasználó jóvoltából) 
(Joe Chang, a Flickr felhasználó jóvoltából) Nem egyedül próbálják csökkenteni a pazarolt ételt. Tavaly az Európai Bizottság 2014-et "az élelmiszer-pazarlás elleni évnek" nyilvánította, és azt állította, hogy 2025-re 30% -kal fogják csökkenteni az EU-ban az élelmiszer-pazarlást. Ugyanez a cél az Atlanti-óceán ezen oldalának visszhangja, ahol olyan csoportok szerepelnek, mint az Endfoodwaste.org. kampányokat hoztak létre, hashtagokkal és a közösségi média jelenlétével kiegészítve, hogy énekeljék az enyhén csúnya ételeket. A @UglyFruitAndVeg fiók tweetelt képeket tartalmaz az elmulasztott termékekből, például a törpék sapkájából törpékhez vagy a padlizsánhoz, amelynek rossz orra van.
Az üzenetváltás megváltoztatása furcsa zöldségeken (tökéletlen) A tökéletlen alapítók, Ben Chesler és Ben Simon, az Food Recovery Network létrehozása óta 2011 óta javítják az élelmiszer-hulladék lánc hiányosságait. A Marylandi Egyetemen kezdve, ahol Simon az iskolában volt, összekapcsolták a kávézókat a helyi élelmiszer-bankokkal, hogy az étkezőmaradványok rászorulók számára kerüljenek. „150 iskolánkban 700 000 font élelmet takaríthattak meg, de a következő határt akartuk megtalálni az élelmiszer-pazarlás terén” - mondja Chesler.
Az iskolán kívül Chesler és Simon a fel nem használt termékek átfogó és kiskereskedelmi értékesítésével foglalkoztak az Atlanti-óceán közepén. Konferencián találkoztak Ron Clark-vel, a kaliforniai Élelmiszer-bankok Szövetségének élelmiszer-beszerzési és logisztikai menedzserével; Clark felállította a Farm to Family nevű programot, amelyben egymillió font csúnya gyümölcsöt és zöldséget közvetlenül a rászoruló családok farmjaiból vett be. Clark révén a két vállalkozó kapcsolatba lépett a kaliforniai gazdákkal és jobban megértette, hogy a nagyüzemi mezőgazdaság hogyan működött. Úgy döntöttek, hogy még több termést takarítanak meg, és több pénzt hoznak be a gazdák számára.
Először, Chesler és Simon megállapodást kötöttek a gazdálkodókkal: 10 cent fontért Imperfect küldhet valakit arra, hogy vegye fel a kozmetikailag megtámadott ételt, amelyet a kereskedelmi válogatók elhagytak. Ezt a folyamatot párhuzamos válogatásnak nevezzük, és Clark modelljének része volt.
A tökéletlen eloszlási modell. (Tökéletlen) Miután megvan a szállítói lánc, az Imperfect alapítók megkezdték a kereskedelmének módszereit. Kiszállítási rendszeren telepedtek le; az érdeklődő ügyfelek feliratkozhatnak, hogy heti dobozt kapjanak otthonukból. Mivel a mezőgazdasági termelőktől alacsonyabbak voltak, Chesler és Simon megfordulhattak, és a gyümölcs- és zöldségféléket legalább 30% -kal el tudták adni a szupermarketek árainál alacsonyabb áron. "Szeretjük, hogy csökkentsük az élelmiszer-pazarlást, ott áll a szívünk, de az emberek nagyon önorientáltak, így tudtuk, hogy vonzóbbá tehetjük, ha olcsóbb" - mondja Chesler.
A Imperfect idén tavasszal sikeres IndieGoGo kampányt folytatott, pénzeszközöket gyűjtve egy raktár számára, ahol a vállalat tranzitban tárolja a termékeket. Július óta az induló vállalkozás termékeket fog eladni Oaklandben és Berkeley-ben. Innentől kezdve országos szinten szeretnének bővülni.
„Még mindig ugyanazokat a beszállítókat használhatjuk át Kalifornián, és most az egész országot keresjük” - mondja Chesler. "Olyan termelő terminálokat és területeket nézünk ki, ahol élelmet pazarolnak."
A pár szerint a koncepció gyorsan elterjed.
"Megtaláljuk ezeket a szépségű észleléseket, mind az embereket, mind a termékeket" - mondja Chesler. "Csak azt akarom, hogy az emberek kipróbálják."
