A kávé-export ipar 20 milliárd dolláros ügy, a pénz elsősorban a gazdag nemzetektől a szegényekig áramlik, ahol a babot általában kézzel szedik. Az ipari bonyolult webhöz keverhetik a brazíliai arabica babot a vietnami robusta babkávéval, mivel különféle söröket és keverékeket hoz létre, hogy megakadályozzák a gémeket és a mellszobrokat. Egy ilyen hatalmas ipar végül komoly kutatásokat vonz - nem csak a termék előállításának közgazdaságtanában és mezőgazdaságában, hanem a fogyasztás tudományában és finomságaiban is.
Ennek a résnek a kitöltésére - mondta Maanvi Singh az NPR Salt sójának - a Davisi Kaliforniai Egyetem kutatóközpontot nyitott a kávé tanulmányozására. Célja egyben a tökéletes pohár sörfőzésének tudományának fejlesztése és annak jobb megértése, hogy milyen előnyökkel járhat a közös koffeinszokásunk számára. Az UC Davis Kávéközpont szerint induló partnereket keres az alábbi projektekben:
A kávébab mikrobiotajának elemzése új területre vezethet a terroir kávéterülethez. A kávéfogyasztás szenzoros perspektívája meghatározza az optimális hőmérsékletet és körülményeket a maximális íz elérése érdekében - személyre szabott szinten. A kávébogyók természetes erjedése révén szelektív prebiotikumokat lehet előállítani, amelyek megtalálják az utat a fogyasztói bél mikrobióta felé. És a kutatás felvetheti a kérdést: miért kapcsolódik a kávéfogyasztás az anyagcsere-betegségekkel szembeni védelemhez?
Miközben kurzusokkal és konferenciákkal kezdik, "mindazonáltal jól megy, Davis az elkövetkező néhány évben elindíthatja a kávétudomány szakterületét" - mondja Singh.
A végső nagyszerű gyerekkollégiumi élmény érdekében az UC-Davisnek fontolóra kell vennie egy közös külföldi tanulmányi programot az angliai Nottingham Trent Egyetemen, ahol megszerezheti a Heavy Metal Music Performance fokozatát - ez a tökéletes fokozat azok számára, akik a részvételre készültek. idő barista / kezdő rocker életmód.
