Néha azt szeretném, ha az újságíró barátaim nem lennének eléggé képesek szavakkal. Erre emlékeztettem erre a hétvégén, amikor csatlakoztam néhányhoz, hogy először kóstolják meg az etiópiai ételeket. (Kiválasztottunk egy Dukem nevű helyet, amely talán két tucat etiópiai étterem DC-ben található)
"Ilyen lehet az idegen test" - jegyezte meg az egyik étkezőtársam, amikor leszakítottuk az injeradarabokat, egy vékony bőrű, szivacsos lapot, amely hidegnek és nedvesnek érzett a kezemben.
Összefűztem egy szebb metaforát, de a "nedves dishtowel" csak annyit tudtam összegyűjteni.
Nem vagyok biztos abban, hogy mit rendeltem, ami szerintem a legjobb megközelítés egy etnikai étkezési kalandhoz - egyszerűen beismertem tudatlanságomat a pincérnő számára, és arra kértem, hogy válasszon valamit. Körülbelül 20 perccel később visszatért egy UFO-val (azonosítatlan élelmiszer-tárgyakkal, azaz), melyet egy hatalmas injera körben szolgáltak fel. Mindegyikünknek átadta a saját személyes injekciós darabját, amelyet egy nagy szalvétaként összehajtottak.
"Kérnünk-e ezüst edényeket?" Hangosan töprengett, mikor a pincérnő újra elment.
"Nem, kezével eszel" - tájékoztatta a barátom. "És az um, idegen testtel."
Az ehető asztalterítő különféle ételei között szerepeltek a lencse, a hasított borsó, a zöldek, a káposzta és a "saláta", amelyet bárhol máshol "friss salsa" -nak neveznének. Mindegyik ízléses volt, de a legfontosabb a vörös dolgok középpontjában: fűszeresen átitatott párolt csirkedarabok kemény főtt tojás tetején. Visszatekintve a menüre, úgy döntöttem, hogy „Doro Wat” kell, hogy legyen az etióp konyha legfontosabb eleme. Ízelt berbere-rel, egy fűszerkeverékkel, amely konyhai különbségekre változik, de jellemzően egyesíti a paprikát, a kardamomot, a gyömbért, a fokhagymát, a görögszéna, a sót és a sok forró borsot. Az enyhén savanyú injekció kellemes egyensúlyt mutatott minden fűszer számára, valamint praktikus szivacs is, hogy felszívja.
Majdnem mindent elnyelünk az előttünk, majd felfedeztünk egy másik szórakoztató tényt: Injera valóban képes csomagolni egy csomagot. Életemben még soha nem éreztem magam teljesen! Valószínűleg azért, mert az injera teffből készül, amely Etiópiában őshonos gabonamag. A Teff nem olyan nagy, mint a világ legkisebb gabona -, de valószínűleg fehérje, szénhidrát és ásványi anyag erőműve. (Ez szintén nagyon alacsony gluténtartalmú, azok számára, akik gluténallergénsek.)
Várom, hogy még több UFO-tal találkozzon ... milyen típusú konyhát kell kipróbálnom? Valami javaslat?
