A csokoládé-szökőkutak hipnotikusak. És bármi, ami úgy néz ki gyönyörűnek és beillesztheti a közönséges ételeket a csokoládéval borított jóságba, az emberiség egyik legfontosabb eredménye. De amint kiderül, a csokoládé-szökőkutak értékes eszközök a folyadékok fizikájának felfedezéséhez.
kapcsolodo tartalom
- A csokoládé rövid története az Egyesült Államokban
- A nagy, hűtőszekrény méretű gép, amely megmentette a csokoládét
Az European Journal of Physics- ben megjelent új cikkben a londoni University College tudósai megvizsgálták, hogy az olvadt csokoládé lemezek miért hajlanak befelé, amikor egy szökőkút felé gördülnek, nem pedig egyenesen fröcskölnek. Bár egy látszólag könnyű cél, a csokoládé-szökőkutak valóban nagyszerű eszközök annak elmagyarázására, hogy az egyes folyadékok miként mozognak az összetett fizikában, Mary Beth Griggs írja a Popular Science számára .
Mint az olvadt láva, ketchup és az oobleck, a folyékony csokoládé nem newtoni folyadék, amely eltérően áramlik, mint az olyan anyagok, mint a víz és bizonyos fajta motorolaj. Ezek közül sok szórakoztató játék lehet (kivéve talán a lávát), ám ezeknek a folyadékoknak a mozgatása a fiatal fizikusok számára kihívást jelenthet.
"Eltekintve attól, hogy nagyon hűvös és ízletes, tudományos szempontból a csokoládé-szökőkutak nagyon szép bevezetést nyújtanak a nem newtoni folyadékokhoz" - írta Adam Townsend, a University University London doktoranduszának társszerzője., mondja Rachel Feltman a Washington Post számára . Egy praktikus eszközben a csokoládé-szökőkutak az olvadt csokoládét több különböző körülményen keresztül erőlteti.
A csokoládé-szökőkutak folyékony csokoládét pumpálnak a szerkezet tetejére, ahol egy kupola fölé csöpög, majd a következő kupola felé kaszkádolódik. Az első lépésben a nyomás a csokoládét a gravitáció ellenére kényszeríti; a második lépésben a csokoládé vékony, amikor szilárd tárgyon (a kupola) áramlik. Az utolsó lépésben ahelyett, hogy a kupola szélére öntnék, a felületi feszültség miatt a csokoládé a kupola alatt beragad, majd egy lemezen lecsöpög.
"Ez egy komoly matematika, amelyet egy szórakoztató problémára alkalmaznak" - mondja Townsend egy nyilatkozatában. "Az elmúlt néhány évben Londonban körüli matematikai gazdagító rendezvényeken beszélek róla. Ha csak egy embert meg tudom győzni arról, hogy a matematika több, mint Pythagoras-tétel, akkor sikerrel jártam. Természetesen ugyanaz a matematika rendelkezik egy széles körben használják számos más fontos iparágban - de ezek egyike sem olyan finom, mint a csokoládé. "
A tudományos eredmények néha árba kerülnek - a tanulmány és az előadásainak bemutatói között Townsend szerint több mint 100 font csokoládét vásárolt. De szerencsére nem egész ez a csokoládé pazarlott, mivel az éhes hallgatók gyakran szívesen segítettek megszabadulni az édességtől, miután az előadás befejeződött.
"Azt akarjuk, hogy tudják, hogy a matematika olyan helyeken van, ahová nem számítasz, érdekes, érdemes tanulmányozni" - mondja Townsend Feltmannek. "És ez egy jó dolog, ha egy előadáson csokoládé-kút találkozik, mert utána jönnek fel, és szeretnének enni valamit - aztán kérdéseket tesznek fel."
