Hamarosan feleségül veszem, ami azt jelenti, hogy ajándékba kell regisztrálni, ami nagy örömöt jelent a konyhában. A múlt héten egy sor Le Creuset zománcozott öntöttvas edény érkezett a küszöbömre. Évek óta nagyszerű dolgokat olvastam és hallottam ezekről a dolgokról - mennyire egyenletesen osztja el a hőt, hogyan örökké tart, mennyire szép stb. -, így örömömre ugrott, amikor kinyitottam a dobozt. (Vagy legalább megpróbáltam ugrani. Ez a cucc nehéz!)
A készlet négy dolgot tartalmaz, amelyek közül kettőből kitalálhatom, hogyan lehet nagyon könnyen használni (egy grill serpenyő és egy rakott tál). De ott van még egy holland sütő és még zavarba kerülő egy serpenyő. Azt tervezem, hogy hamarosan kipróbálom Mark Bittman kenyér nélküli kenyérét a holland sütőben, és azt hiszem, hogy egyfajta edény jó lehet a levesekhez és pörköltekhez.
De egy braiser? Őszintén még soha nem láttam még soha, soha nem használtam. A vőlegényemnek ugyanaz a reakciója volt: Hú! Milyen fantasztikus ajándék! Ööö ... mi ez a dolog?
Egy kis kutatás után azt hiszem, miért. A serpenyő serpenyőket főleg húsra szánják, és nem főzünk húst, kivéve halakat alkalmanként sütünk. (Néha az éttermekben csirkét is fogunk enni, de egyikünk sem tudja, mit kell csinálni vele a konyhában. Lehet, hogy ezt megtanuljuk.)
Ezért fordulok bölcs olvasóimhoz: biztos vagyok benne, hogy rendelkeznie kell néhány tipptel vagy receptel a megosztáshoz. Pótolhatom a zöldségeket, vagy akár tofu vagy tempeh? Mit csinálsz a braiserrel?
