Hideg van. Füstös. Egészségesen édes. Fájdalomra fogja megragadni a fejét, ha túl gyorsan inni. Ez a Slurpee (vagy ICEE, attól függően, hogy hol vásárolja meg).
kapcsolodo tartalom
- A Scotch Tape röntgenfelvételeket készíthet, és még sok más, amit nem tudott a ragadós dolgokról
Ezek a fagyos fegyverek egy forró napon érkeztek az 1950-es évek végén, amikor Omar Knedlik a Dairy Queen tulajdonosa vágyakozva vágyakozott a hideg italok kiszolgálására. Omar volt a második világháború veteránja, erős vállalkozói képességgel bírt. Amikor visszatért a háborúból, katonai fizetésével felhasználta az első jégkrémüzletét Belleville-ben (Kansas). Később számos üzleti vállalkozás után megvásárolta a Dairy Queen-t Coffeyville-ben, egy város délkeleti sarkában.
De az üzlet nem jött rokonainak nélkül - szódakútja eltört, így Knedlik hideg italok nélkül hagyta a Kansasi meleget. Így elküldte üveg palackot szódat, és belemerítette őket fagyasztójának mélyére, hogy hűtsön szomjas ügyfeleinek. Amikor kinyitotta a fedelet, az üledék azonnal lassúvá vált - mondja Phil Knedlik, Omar két fia közül az egyik.
Habár ez egy parti trükknek hangzik, ez valójában valamilyen kémiai kémia. Valószínűleg néhány tényező működik itt, de az egyik legfontosabb a túlhűtött folyadék kialakulása. Ez azt jelenti, hogy az ital valójában hidegebb, mint az a pont, ahol az oldat jégré alakul, de még nem fagyott be.
(Austin Kirk a Flickr felhasználó jóvoltából) Ez akkor fordulhat elő, mert a jég kialakulásához valahol el kell kezdeni - durva folt az üvegben, vagy akár porpehely. Nélkül a víz csak lehűti. Amikor kinyit egy üveg hűtött szénsavas üveget, a szén-dioxid buborékok elkezdenek kiszivárogni, rengeteg felületet biztosítva a jég kialakulásához, így egy üdítően könnyű és lassú ital alakul ki. Próbáld ki magadnak.
A latyakos szóda robbant. "Sokan azt mondták:" Hé, szeretnék egy ilyen szódát, hogy amikor kinyitják a fedelet, az egész befagy "- mondja Phil.
Noha Omar helyettesítette a szénsavas szökőkútját, a fagyasztott üdítőital gondolata a fejében még mindig fõzött. "Gondolkodott azon a régi szódapop gépen, amely összeomlik" - mondja Phil. - És ez adta neki az ötletet.
Omar egy régi Taylor fagylaltkészítővel hevert, hogy újra létrehozza a fagyos sört. Hamarosan jött egy alapgéppel a fagyasztott szóda előállításához, mondja Phil. De évekig folytatta a dolgát azzal, hogy a bolyhos slush megfelelővé váljon. Omar Ruth Taylor művészt bérelte fel a márka álmodozására. Az italt „ICEE” -nek nevezte, és emblémát készített. Első íze: kóla.
(Steve Snodgrass Flickr felhasználó jóvoltából) Ezeknek a fagyasztott tejszíneknek a kémiája bonyolultabb, mint gondolnád. Az ízszirup, a víz és a szén-dioxid oldata hordóban indul, ahol nyomás alatt lehűtik. Egy csavar kiképezi az oldatot, hogy tovább mozogjon, és lekaparja a tartály oldalain képződött jeget.
Az állandó mozgás és a szirupos cukrok megakadályozzák, hogy az oldat megfagyjon szilárd rönkbe - érdekes módon még senki nem gondolta, hogyan lehet cukroktól mentes ICEE-t készíteni. Amikor az ügyfél lehúzza a fogantyút, kijön a félig fagyasztott hab, amely úgy tűnik, hogy felfújja és megszilárdul, miközben kitölti a poharat.
Az ICEE kicsit olyan, mint egy lavina. „Ha lavina van, az olyan, mintha havon úsznál” - magyarázza Scott Rankin, a Wisconsin-Madison Egyetem élelmiszer-tudósát. "Amint a lavina megáll, nagyon merev lesz, nagyon cementszerű."
Hasonlóképpen, ha az ICEE-t keverik a kamrában, a mozgás megakadályozza a jégrészecskék összekapcsolódását. De amint a fagyos cukros ital lavina bejut a csészébe, a mozgás megáll, lehetővé téve a jégnek, hogy összekapcsolódjon és megszilárduljon.
Valami más is működhet, mondja Richard Hartel, a Wisconsin-Madison Egyetem élelmiszermérnöki professzora. Amikor a félig fagyasztott oldat elhagyja a csapot, úgy tűnik, hogy felpuffad és további jégkristályokat képez. Ez a kiegészítő fagyérzet az úgynevezett Joules-Thomson-effektusból származhat. Amikor a gáz tágul, felszívja a hőt, lehűti a környező oldatot. Amint az ICEE kijön a csapból, az oldott szén-dioxid elkezdi távozni, mind felfújva, mind az oldat további fagyasztva.
"Szeretne globális kedvenc ízét?" egy ICEE hirdetést kér 1966-tól ( The Hearne Democrat, Hearne, Texas) Amikor az ICEE először eljutott a piacra, a szájról szájjal közönség vonzott Omár üzletéhez. "Néhány legemlékezetesebb emlékeim a Dairy Queen üzletben működnek, " mondja Phil, "találkozva az emberekkel, és látva, hogy az emberek nagy hosszú sorban várnak az ICEE gépen, hogy utolérjék."
Az első gépnek két csapja volt. Az egyik általában koksz, a másik pedig egy forgó aromákból állt - gyökér sör, Dr. Pepper, narancs szóda. Az ICEE korai napjaiban a gépek egyszerre készíthetnek néhány italt, majd az embereknek meg kellett várniuk, hogy több szóda fagyjon be.
Omar szabadalmat kapott fagyasztott szódagépekhez 1962-ben. (USPTO) 1960-ban Omar összefogott a John E. Mitchell társasággal, hogy tömegesen előállítsa találmányát, végül szabadalmaztatta azt: „A félig fagyasztott italok kiadására szolgáló gép és annak ellenőrzése”.
1965-ben az ICEE-őrület felhívta a 7-Eleven üzletek figyelmét, akik megvásárolták a gépek egy részét, és átnevezték fagyos sörütésüket, a Slurpee-t - az ital jellegzetes zagyos hangja után.
"Amikor először hallottam ezt a hangot egy szalmán keresztül, akkor csak kijött." Szólt fel. "- mondta Bob Stanford, a 7-Eleven házon belüli hirdetési ügynökségének igazgatója egy 1967-es találkozón. Később elmagyarázta: "Hozzáadtuk a két e-t, hogy főnév legyen. Ez csak egy szórakoztató név, és úgy döntöttünk, hogy vele járunk."
Időközben az ICEE társaság folytatja az italok ICEE név alatt történő értékesítését más üzletekben, gyorséttermekben, mozikban és benzinkutakban az Egyesült Államokban, Kanadában, Mexikóban, Kínában és a Közel-Keleten.
Most, kb. 60 évvel azután, hogy az első ICEE megütötte az üveget, és 50, mióta a Slurpee megjelent a játékban, a gépek gyorsabban és következetesebben állítják elő a fagyos habot, és olyan ízekben, mint a születésnapi torta és az eper sütemény.
A 7-Eleven minden évben július 11-én (vagy inkább 7/11-én) ünnepli születésnapját, millió millió Slurpees-t adva az ügyfeleknek. Ha részt vesz, hagyja abba, és gondolkodjon azon a komplex kémián, amelyben zavart. A nyomás és a hőmérséklet változásai, és az egész cukor elegendő ahhoz, hogy bárki megfagyjon.
A szerkesztő megjegyzése, 2017. július 12.: Ezt a történetet frissítették, hogy tartalmazzon egy korábbi, 1962-es szabadalmat az Omar Knedlik által feltalált géphez.
