Ahol van cukor, az élesztő megtalálja - és így van alkoholunk. A erjedésnek nevezett természeti csodát a Föld szinte minden régiójában felfedezték és egymástól függetlenül megismételték, és gyakorlatilag sehol nincs olyan kultúra, amelyben az emberek nem élvezik néhány dobást. De mit dobnak vissza? Ez a helytől függ, és az utazás egyik legegyszerűbb öröme a helyi tippe megkóstolása - amelyet a helyiek gyakran kínálnak a vendégeiknek, mint a vendégszeretet egyik legismertebb gesztusát. Míg a globalizáció minden bizonnyal kiegyenlítette a nemzetközi ivóvíz kontúrját, és a legjobb japán szakeket, valamint az európai söreket és a francia borokat szinte bárhol könnyen elérhetővé tette, sok alkoholos ital továbbra is idézi a születési helyeket. Néhány ritka és regionális sörfőzde esetén szükség lehet még egy kis ízelítésre. Íme néhány ital, amely érdemes egy utazást megtenni - és általában legalább egy kortyot.
Kesudió, Belize . Sok szerencsét találni erre az italra bárhol, csak Közép-Amerika legkisebb országának dzsungeljeiben, mocsaraiban és kulcsaiban. Kesudió, Brazíliában őshonos, egész Latin-Amerikában termesztik, és nem csak diót termelnek. A kesudió teljes gyümölcsének tök alakú, édes és húsos gömb, amelyből az ismerős „dió” az alján lóg. Ezeket elválasztják a gyümölcsöktől és feldolgozzák, míg az úgynevezett kesudió almává darabokra zúzzák és borrá erjesztik. Ha májusban Belize-ben tartózkodik, jelentkezzen a Crooked Tree Cashew Fesztiválon, ahol indiai diófélék, tartósítószerek és bor készülnek és szolgálnak fel. Egész évben a kesudió bor a legtöbb helyi üzletben elérhető, bár nehéz megmondani, hogy mennyire fog tetszeni a cucc. Az ital népszerű a belizeiak körében, míg sok külföldiek szerint nem tudják meghaladni az első kortyot. Ha valódi befogadó kalandra vágyik, érdeklődjön a falusiaktól a helyi borok iránt, és valószínűleg talál egy kísérteties erjesztő fészerbe, ahol különféle helyi borok kezelésére kerül sor egyenesen a hordóból. A helyi specialitások közé tartozik a sárgarépa bor, a grapefruit bor, a tengeri szőlő bor, a gyömbér bor, a cukornád bor és a kenyérbor. Pace magát.
Baijiu, Kína . Szeretném emlékeztetni a közeli embereket, különösen a születésnapomon vagy annak körül, hogy „a barátok nem készítik el barátaikat italok készítését”. De ha Kínába megy, készülj arra, hogy visszaütötte őket, mert bárki, aki Önnek vagy barátaidnak való kedved csak a baijiu fordulót hívhatja elő, egy hírhedt és erős alkoholt, amely cirokból vagy más gabonafélékből készül, és amelyet súlyos sértésnek tekint, hogy megtagadja. A probléma az, hogy a bajiu-áztatott bankettek vagy az úgynevezett „folyékony ebédek” emlékezetében remegnek az utazók, akik soha nem állnak meg a jövőben. Valójában a baijiu-zaklatás sok kínai úriember kedvelt időtöltése (a nőket általában kihagyják) ). Szerző, Peter Hessler élõen írta le ezt az alkoholfogyasztási hagyományt a River Town 2001-es emlékiratában, amelyben az amerikai, akkoriban a Szecsuán tartomány Békés Hadtestének iskolai tanára, gyakran találkozott ma déli bankettek alkalmával, ahol a vörös arcú férfiak egymást ivották a baijiu-t. mindaddig, amíg kő nem volt részeg. Azokat a furcsa embereket, akik megpróbálták megtagadni, gyakran nevetségessé tették és nőnek hívták őket (nagy sértés a férfiaknál), amíg „csak egy újabbra” engedelmeskedett, ami általában a társainak több kísértetiességéhez és egy másik italhoz vezet. Talán megtanulhatunk néhány taktikát a korábbi elnöktől, Richard Nixontól: Amikor 1972-ben Kínában járt, állítólag állítólag harcolt egy nagyszerű baijiu-bankett során; elkezdett saját pirítósát javasolni, bár állítólag nem világos, vajon ő iszik-e.
Bourbon-hordós érlelésű sör, Amerika mikró sörfőzde . Az elkötelezett sörtörzsek körében a kedvenc ital a bourbon hordóban érlelt sör. A chicagói Goose Island Beer Company volt az, aki 1992-ben először belekeveredt ebbe az al-stílusba, és több hordót imperial stout-nak öregedött bourbon hordókban, amelyek korábbi karriertől mentek vissza Kentucky-ban. Ez a sör, a Bourbon megyei stout, ma is népszerű. Mintegy 13 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, és 12 uncia kb. 400 kalóriát tartalmaz - tehát vigyázz! Manapság több száz amerikai sörfőzde hordóval érkező sört kínál, amelyek közül sok ellenállhatatlanul jó ízű, gyakran vaj, pirított kókuszdió és vanília ízével. A Michigan-i Grand Rapids-ban keresse meg az Alapítók Sörgyár „Curmudgeon's Better Half” nevét, egy melaszos sörrel készített, „juharszirup-szénsavas hordóban hordott öreg ale-t”. bor és szeszes italok hordóinak kombinációja. És az oregonbeli Bend-ben keresse meg a The Stoic-ot, egy belga stílusú négyszeresét, amelyet egy ideig whisky- és boroshordókban áztattak.
A firenzei Walker sörfőzde társaságnál, Paso Robles, Kalifornia, Jason Pond pincemenedzser átad egy zablisztlemezt whisky hordókba öregedés céljából. (Fotó: Tim Miller) Sake, Japán . Legtöbbünk legalább alig ismeri azt, amit néha „rizsbornak” hívunk, és a sörfőzés és ivás kedvéért a kultúra elterjedt az egész világon. Ennek ellenére a világ legjobb kedvéért leginkább Japánban kaphatók - az igazán jó cuccok, amelyek illatszerűen illatozzák a gyümölcsöt és illani annyira, mint a tej. Itt több mint 1800 sörfőzde gyárt és értékesít kedvtelésből, és sokan túrákat kínálnak a létesítményekben, és természetesen sokféle stílus kedvéért. Érzelmi érzés? Ezután látogasson el Nishinomiya városában található Hakushika Memorial Sake Múzeumba. Miközben feltárja Japán kedvét, tartsa nyitva a szemét a koshu nevű stílus iránt, amelyet évekig acéltartályokban öregítenek a palackozás előtt, mire addigra gyakran csokoládé, gesztenye, föld és gombák ízeit vették fel. Ha Korea-ban talál - magát a déli országban (vagyis ha észak-koreaiba megyünk, erről határozottan szeretnénk hallani) - próbáljon ki makkoli-t, tejfehér rizsital, 6-8 térfogatszázalék alkohollal.
Retsina, Görögország . Görögország jelenleg a bor reneszánszán megy keresztül, mivel borászai és forgalmazói borokat a nemzetközi piacra vezetik. De a világlátogatásokon, kereskedelmi kiállításokon és kóstolásokon, valamint Santorini, Rodosz és Kréta szőlőültetvényeinek dicséretén és vidámságán túl egy alázatos görög bor maradt otthon: retsina. Ez a hírhedt, zamatos fenyőgyantával érlelt fehérbor az, amelyet a görög bor-sznobok szeretnének látni, hogy Albánia felé tartózkodnak és száműzettek. Kétségtelen, hogy Retsina olcsó és rossz árusának hírneve terpentinhez hasonló ízű, de ezt az alsó kutyát ragaszkodom, mert szeretem a retsint. Sok a balzsamos őszi esték Görögországban, amikor egy hegyoldalon táboroztam, és figyeltem, ahogy a nap belemerül a csillogó égei tengerbe, a fügebe és a fetaba vacsorára. A retsina fűszeres sokkja mossa le. És bár Görögország vörös és fehére ízlése nagyjából olyan, mint a világ bármely más részének vörös és fehére (yikes - a franciák engem mondnak erről), a retsina semmi másnak nem ízlik, egy kifejezetten görög specialitással, illata és íze, amely gyorsan emlékeztet arra a helyre, ahol készül - azaz a gyönyörű, gyönyörű Görögország száraz és bolondos tája.
Jövő héten: Több javasolt ital a világon. Ötletek, bárki?
