A múlt hónapban említettem egy vicces bejegyzést egy The Ethicurean nevű blogban, és azt mondta, remélem, hogy hamarosan elolvassa a szerző könyvet. És voila! Néhány napon belül Barry Foy The Devil's Food Dictionary egy példánya jelent meg az asztalomon. (Az a véletlen, hogy a mágikus trükk ismét működni fog ... hé, remélem, hogy részt veszek a jövő hónapban várható Smithsonian Resident Associate sörkóstoló előadáson!)
Ahogy az a feliratban ígérte, a The Devil's Food Dictionary valóban "úttörő kulináris referenciamunka, amely teljes egészében hazugságokból áll". Ez egy ábécé szerint elrendezett pun-sorozat, rövid szatíra esszé és szellemes oldal. Néhány példa:
"Karamellizálás : Olyan kifejezés, amelyet - egészen félrevezetően - alkalmaznak azon ételek főzésére, amelyeknek kevés vagy kevés összefüggésük van a desszerttel. Sok édesség kedvelője csalódott volt, amikor megtudta, hogy a karamellizálás mértéke nem változtatja meg a marhahús szűzpecsenye vagy a karfiol csontos zamatossá., vajas karamell . "
" Öltözködés : A levetkőzés ellentéte ."
" Körte : Talán az egyetlen olyan híres, hogy önmagához hasonló legyen ."
Mintha véletlenszerűen néhány bejegyzés tényleges információt szolgáltat (például az injera valójában "egy vékony, szivacsos kenyér, amely az etióp konyha legfontosabb eleme", amint azt a közelmúltban fedeztem fel), de Foy ezt kitalálja olyan felháborító történetek kitalálásával, mint például ez:
" Amuse-bouche *: részben a" száj "francia szóból származik, ez egy új név az újdonságboltokban értékesített Windup-féle fogaknak. A drága francia éttermekben, bizonyos ünnepnapokon a tradíció ezeknek egy sorozatának ragasztása. a fogakat karamellizált cukorral becsukva és titokban merítik őket forró levesből. Amint a leves megolvasztja a karamellát, a fogak elkezdenek reszketni, fel-le ugrálnak, fröccsenve az étkező ruházatát levesbe. Az ügyfelek és a személyzet egyaránt ezt nagyon szórakoztatónak találják. .”
Az az érzésem, hogy Foy olyan ember, akit igazán megrázkódtak, amikor Gary Larson visszavonult a Far Side rajzfilmek írásáról ... azaz az a fajta ember, akit ebédre meghívtam: a déli étkezés. A szakértők ennek az átdolgozásnak a nagy népszerűségét tulajdonítják annak a ténynek, hogy délben szinte minden időzónában előfordul.
* A felvétel kedvéért egy szórakoztató bouche valójában előétel, valamint egy kiváló ételblog neve, amelyet a bostoni térség séfje, Jo Horner írt.
