A Cicada bábát sülték és boton szolgálták fel Kínában. A Creative Commons fotó Lara Warman.
Senki sem tudja pontosan, mikor fognak elrejni a rejtőzködést, de ha a keleti parton élsz - pontosabban Észak-Karolinától Connecticutig - lehet, hogy gondolkodni fog a kabócák seprűjéről, amelynek terve a tavasz.
Igen, hangosak és kellemetlenek lesznek, de ingyenes, bőséges fehérjeforrásuk is (és amelyet nem egy gyárfarmon generálnak).
Íme, amit tudnia kell ennek a rendkívül ritka ételnek a takarmányozásáról és evéséről.
1) Először ne vegye fel és ne egyen halott cikikákat. Az élők gyűjtése nem lehet nagyon nehéz, főleg ha kora reggel veszi fel őket, amikor a harmat még mindig a földön van, és a kabóca még mindig álmos ”- mondja az egyik szakértő. Megölni őket a legegyszerűbb módszer a fagyasztóba helyezés.
2) Gyűjtsön össze kétszer annyit, mint amennyit Ön és családja gondolt enni. Van Smith, aki a Baltimore City Paper cikkek étkezési kísérleteiről írt, elmagyarázza, miért: „A nőstények inkább a fehérjevel kitöltött hasuk, míg a férfiak kevés anyagot kínálnak. Amikor vadásztam őket, szinte lehetetlennek találtam megmondani a különbséget - főzésig, amíg a hímek teste összerezzen. Az élő bogyók pácolás a Worcestershire szószban szintén segít a srácok eltávolításában (a szószban lévő ecet lassan főzi őket, így elkezdenek összeomlani), miközben a hölgyeket felszívja. "
3) Gondoljon rájuk, mint a „szárazföldi kagyló”. Mint a garnélarák, a homár és a rákok, a kabócák antropodák ízeltlábúak is. Gaye L. Williams, a Maryland Mezőgazdasági Minisztérium entomológusa elmondta a Baltimore Sunnak: „Ugyanazon állatcsoportba tartoznak, mint a garnélarák és a rákok, és az emberek nem gondolnak erre kétszer.” (Ha allergiás a kagyló, legyen óvatos, amikor cikikákkal kísérleteznek).
4) Mint sok minden, a cikókák a legjobban sütve ízlik. Íme egy egyszerű recept, amelyhez csak élő cikadák, liszt, tojás, só, bors és olaj szükséges. Ha újonnan kikelték, akkor megsütheti őket a jelenlegi állapotukban, de miután több órán át (vagy néhány napig) életben voltak, esetleg el kell távolítani a szárnyukat és a lábaikat, mivel ez a mély szárított cikókák receptje . Ázsiában nem szokatlan, ha a bábot vagy a fiatal kabócákat sütik és ilyen boton szolgálják fel.
Kirk Moore, aki „Cicada Chef” -nek hívja magát, szintén javasolja, hogy ebből a 2004. évi YouTube-videóból egy éjszakán át Worcestershire-szószban pácoljanak.
5) Egy másik népszerű módszer a száraz sütés - sütilapon alacsony lángon. Ha túl ropogóssá válnak a jelenlegi étkezéshez, akkor összetörhetők, hogy ropogósodjonnak egy tálba, vagy akár őröljék egy magas fehérjetartalmú (gluténmentes!) Lisztet.
6) A fiatal kabócák felhasználhatók „alacsony országú forrásban” vagy „fűszer-forrásban” a garnélarák helyett.
7) Van maradék, menj horgászni! A cikókák arról szólnak, hogy kiváló halas csalit készítenek.
Bónusz videó:
A szerkesztő megjegyzése, 2013. április 15.: John Cooley entomológus, a Connecticuti Egyetem, óvatosan szólítja fel: „Valójában megpróbáljuk elriasztani a kabócákat. Van egy olyan irodalom, amely azt mutatja, hogy az időszakos cikikák higany bioakkumulátorok, és néhányukban viszonylag magas higanytartalommal is rendelkezhetnek. "
