Mivel a hétvégén felkészülünk arra, hogy hazafias kötelességünket elvégezzük, és forró kutyákkal és kukoricával töltsük be magukat, itt az ideje, hogy visszatekintjünk egy eredeti amerikai hazafiakra, Benjamin Franklinre és élelmezési predikcióira. A Függetlenségi Nyilatkozat egyik tervezője és az Egyesült Államok Alkotmányának aláírója, ugyanakkor a helyi amerikai termékek nagy támogatója is volt, a külföldi importtól való függőség elkerülésének egyik módja. Talán még proto-locavore-nek is hívhatnád.
A Benjamin Franklin Tercentenary webhely szerint a szemüveges nyomtató, szerző és feltaláló olyan natív ételek rajongója volt, mint az áfonya, a juharszirup és az indiai kukorica, melyeket "a világ egyik legkényelmesebb és legszebb szeme" -nek nevezte.
De ő is érdekelt más kultúrák ételeiben. Londonban tanulmányozta a tofu-t, és a pennsylvaniai John Bartramnak írt 1770-es levele, néhány szójababral és a tőlük Kínában készített "sajt" leírásával együtt, az első amerikai hivatalos dokumentuma a tofuról.
Franklin azt kívánta, ha a pulyka nem a kopasz sas, hanem a nemzeti madár lett volna. A lányának írt levelében azt írta: „Az igazság érdekében a Törökország sokkal tiszteletreméltóbb madár, és valódi amerikai bennszülött. Ezenkívül, bár kissé hiábavaló és ostoba, bátorságú madár, és ne habozzon megtámadni a Brit Gárda Grenadierjét, akinek feltételeznie kell, hogy egy piros kabáttal támadja meg farmja udvarát. "
Néhány évvel ezelőtt hazafias (vagy legalábbis frankofób) hajlandóság volt a hasábburgonyát átnevezni szabadságkrumplára. Ha megnézte volna a jövőt, Franklin-t mulatságba helyezte a gumóval összefüggő kerfuffle. Végül is a francia kora napjaiban azt hitte, hogy a sült vagy egyéb módon burgonya mérgező vagy legalábbis nem ízlelhető, és Franklin részt vett a gondolkodás megváltoztatásában az újvilági zöldséggel kapcsolatban.
Az újonnan független Egyesült Államok képviseletében Franklin tiszteletbeli vendégként szolgált egy Antoine-Augustin Parmentier francia gyógyszerész által elfogyasztott vacsorán, ahol minden fogást burgonyából készítettek egy burgonya-promóciós kampány részeként, amely a búzatermesztésre adott válasz hibák. Néhány évvel később, a saját francia forradalma alatt, Parmentier-t meghatározták, amikor a burgonyát "forradalmi ételnek" tekintették.
Valamit érdemes elgondolkozni, miközben belemerülsz a hétvégén a burgonya-salátába. Boldog függetlenség Napját!
