Egy olyan korszakban, amikor a hírességek szakácsai és az avantgárd gasztronómák látszólag kimerítették minden kulináris koncepcióját, Pittsburgh-ben egy felszolgáló együttes egyedülálló menüt készít: a Conflict Kitchen csak olyan nemzetek ételeit szolgálja fel, amelyekkel az Egyesült Államok ellentétes. "Ez egy olyan hely az utcai szinten, ahol kicsomagolhatjuk a politikát, és élelmet használhatunk mesemondóként" - mondta Jon Rubin társalapítója, a Carnegie Mellon Egyetem művészeti professzora.
Ebből a történetből
[×] BEZÁR
Az alkalmazottakat felkészítik arra, hogy ételeket készítsenek és politikai kérdésekről beszéljenek az ügyfelekkel. (Ross köpeny) 
A Pittsburghi Egyetem közelében lévő Schenley Plaza-hoz költözés óta a Conflict Kitchen naponta 100–200 ügyfelet szolgált ki. (Ross köpeny) 
Az új hely lehetővé teszi a kültéri programozást és az eseményeket, amelyek minden egyes országgal társulnak, amelyet a Conflict Kitchen képvisel. (Ross köpeny) 
Képgaléria
A város Schenley Plazájában található étkező széles körben meghatározza a konfliktusokat: háború, bojkottok, embargó, katonai összecsapások és diplomáciai veszekedések. Ahogy a politikai döntéshozók vitatták a csapatok Afganisztánból történő kivonulását, a különlegesség a bolani volt (spenót, vörös lencse vagy burgonya töltött ízletes forgalom). Az iráni nukleáris programmal kapcsolatos aggodalmak mellett a kubideh (ízesített őrölt marhahús lapított kekszbe csomagolva) volt. A perzsa témában az étterem vacsorát rendezett egy közeli házban, ahol a vendégek Skype-val száguldottak az iráni emberekkel, akik ugyanazokat az ételeket fogyasztottak.
A jelenlegi téma Kuba, amelyre 1960 óta vonatkozik az Egyesült Államok kereskedelmi embargója, és élveztem a lechon asadót (pácolt, lassan sült sertéshús) és a sült yucca chipset, amelyet mangó agua freskával mostak le. Az étlapot, Robert Sayre kulináris rendező szerint, azután állították elő, hogy a Conflict Kitchen munkatársai Kubába látogatták meg recepteket kutatni. Az egyes ételekhez füzet tartozik, amelyben interjúkat készítettek a kubai emberekkel, a napi életről beszélve. Az embargó felfüggesztésekor "talán több turista fog jönni" - mondta egy, de "politikai helyzetünk nem változhat." Az étterem azonban azt állítja, hogy nem akarja kényszeríteni az étkezők ideológiáját; körülbelül fele csak megy a grubhoz.
A Conflict Kitchen 2010-es alapítása óta dicsőítették az ételeket, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint a megvilágosodás. A Pittsburgh magazin dicsérte a „gondolkodás ételt”, a város Iszlám Központ pedig humanitárius üzleti díjat adott neki.
Az étterem egyre magasabb szintre állítja az aktivizmust. A Conflict Kitchen ezen a télen tervezett koreai témájáért egy olyan szervezettel konzultál, amely segít az észak-koreai menekülteknek Dél-Koreában telepedni - mondta Dawn Weleksi, az étterem társalapítója Szöulból a Skype-on keresztül.
Rubin szerint leginkább örömteli, hogy az emberek mind külföldön, mind az Egyesült Államokban kérdezték a franchise alapítását. Mindeddig nem tervezik a bővítést, de a Konfliktus Konyhák láncai minden bizonnyal filozófiai változást jelentenek a tipikus amerikai székhelyű gyorsétterem birodalomtól. "A kiindulópont az volt, hogy az amerikaiakat más kultúrákról tanítsuk, de kiderült, hogy mindkét irányban működik" - mondja Sayre. "Megkaptuk az embereket, akik idejöttek, és így mondtak:" Láttam téged az Al Jazeerán, és ez megváltoztatta az amerikaiakkal való gondolkodásmódot. "
