1870. november 29-én a bostoni William Underwood Co., a Massachusetts, az ország egyik első sikeres konzervgyártója bejegyezte a „Védjegyet az elárasztott vállalkozóknak” - „Szendvicsre, ebédre és utazói háziállatra szánt” - a vadonatúj amerikai szabadalmi hivatal.
A fűszeres, áldott sonka nem volt az első védjeggyel ellátott élelmiszer; Valójában a 82. számnál előzte meg a „JB Baldy & Co. Railroad Brand Mustard” (2. sz.), a Tracy Coit által „Shadines” elnevezésű konzervdoboz (4. szám) és William Lanfair Ellis, a Baltimore konzervgyártója. osztriga (5. szám).
Figyelemre méltó az Underwood védjegye, hogy továbbra is használatban van. Régóta elhúzódnak a William Ryan cukorral szárított sonka (11. szám), a HK Thurber legjobb élesztőporja (14. szám) és a Century White Wheat Bourbon (15. szám). Eközben a Underwood konzervált sonkája tartósan fennáll.
Kép William Underwood & Co.-tól, 1870. Deviled Entremets amerikai szabadalmi és védjegyhivatal 82.
