Az 1908-as Nimod- expedíció idején a rosszul felszerelt brit kalandor, Ernest Shackleton megpróbálta elsőként elérni a Déli-sarkot. Mivel ezt nem tette meg céljától kevesebb mint 100 mérföldnyire, elhagyta a kontinenst - és ellátó kunyhójának teljes tartalmát. 2007-ben a mikológiai szakértők javasolták a jég tisztítását a Ross-sziget egyik kunyhója alatt, hogy megállítsák az éhes antarktiszi gombák invázióját. A folyamat során a konzervatívok három ládát fedeztek fel Mackinlay ritka öreg felvidéki maláta whiskyjéből, amelyet nyilvánvalóan Shackleton vagy a legénység egyik tagja hagyott el.
A konzervátorok kezdetben nem tudták kiszedni a rekeszeket, de 2010-ben a whisky szabadon került. Az új-zélandi kiolvadás után a Mackinlay címke jelenlegi tulajdonosai, a Whyte és Mackay skót szeszfőzdék elkezdték kóstolni a mintát és megismételni a centenáriumi szellemet. Mintavételt végeztek az alkoholból fecskendővel, és a visszanyert állományt elemezték mind gázkromatográfiával, mind egy 15 tagú szakértői ízlés-panellel (más néven „szenzoros elemzés”). Mivel az alkohol örökké fagyban volt tartósítva, nagyrészt nem volt rosszabb a kopás szempontjából. Majd Richard Peterson, a szeszfőzde mesterkeverője az 1980-as évek óta 25 különböző malátahúst kever el, amely az eredeti jellegzetes ízének klónozására szolgált, amelynek „durvas, érett fás, édes, szárított gyümölcs és fűszeres aromája volt”.
Névértékben egy történelmi whisky lemásolása kevésbé tükrözheti a mesterséges tárgyak iránti elnyűgöző képességeinket - azonnali nosztalgia, amelyet a vinilhez hangolható CD-kben talál, a polaroidokhoz hasonló fényképezőgép-telefon fényképeket, vagy a replikációra tervezett diétákat a paleolit homininek étkezési szokásai. Ha egy modern lepárló átalakítja a 19. századi egyes maláta ízét anélkül, hogy átesnénk a fáradságos folyamatot az örökölt árpafajták termesztésében, a maláta malátázásában és desztillálásában, vagy - nem is beszélve - az Antarktiszon található kunyhó alatt 100 évig elrejtve, akkor a másolat kortárs kultúrája nem zavarja valahogy a hitelesség vizét?
Kíváncsi az, hogy legalább egy, a The Brewery Institute of Journal (PDF) folyóiratban közzétett lepárló cikk szerint a 100 éves whisky újabb meglepetést produkált:
Ebből az időszakból származó maláta whiskyt általában robusztusnak, durvaságnak és túlzottan „nehéz” stílusnak tekintették a szokásos fogyasztáshoz. Elemzésünk azonban meglepően könnyű, komplex whiskyt ír le, amelynek a fenoltartalma a vártnál alacsonyabb.
Más szavakkal, nagyon modern íze volt. Az újrakészített keverék valószínűleg az expedíció egyetlen hozzájárulása az étkezéshez és az iváshoz ma (megakadályozva a mandzsúriai pónihús vagy a „kényszerített március” hirtelen étvágyát), a koffeinbe helyezett kokaintabletták, amelyek a nap vörös bikajává váltak. És ami a három ládát illeti, a természetvédelmi képviselők rendje szerint visszatérnek a padlódeszkák alá, ahol felfedezték őket - örökké mondhatnánk - jégen.
