A koktéloknak pillanatnyi pillanatuk van, ám a múlt században az irodalom ikonikus motívumai voltak. Meghatározják a karaktereket, és ablakot kínálnak ízlésükbe és személyiségükbe - ki képezheti el James Bondot a „megrázott, nem keverhető” martini nélkül? A koktélok vezetik a történetvonalakat, tisztázzák az utat az öröm, a kétségbeesés vagy a kettő valamelyikének kombinációja felé. Egyes esetekben magukat a szerzőket képviselik, akiknek élete annyira színes volt, mint a próza. És természetesen minden koktélnak saját élete van - minél homályosabb az eredete, annál jobb. Az italfogyasztás nem tehet nagyszerű írót, de néha nagyszerű történetet eredményez.
Olvassa el öt híres koktélt és az általuk inspirált irodalmi pillanatokat:
Ramos Gin Fizz
A Ramos gin fizz egy New Orleans-i klasszikus, amelyet 1888-ban fedez fel Henry C. Ramos, a Császári Kabinet szalonja. A recept tojásfehérjét, virágvizet, tejkészítést és erőteljes rázást igényel három-tíz percig. Az ital annyira népszerű lett az 1910-es években, hogy Ramosnak 20–30 „shaker fiút” kellett alkalmaznia, hogy lépést tartson a kereslettel. A hosszú előkészítési idő ellenére a gin fizz gyors felhasználásra szánt, különösen hideg frissítőként egy forró nyári napon.
A New York-i útra tett egyik úton, Louisiana „Kingfish” -én, Huey Long csapos csapott be a New Orleans-i Roosevelt szállodából, azt mondta, hogy „megtanítsa ezeket a New York-i kifinomult dolgokat, hogyan és mit kell inni”.
Vigyázz egy csaposra, amellyel a Ramos gin gázolódik:
A Walker Percy romok szerelme című részében Dr. Thomas More meggátolja tojásfehérje-allergiáját azáltal, hogy lecsökkenti a gin ginz-t, miután Lola-val, a szeretőjével fizizálták. „Ezek az italok selymes és jóindulatúak” - múlik - mindaddig, amíg hét később meg nem szaporodik, csalánkiütésbe kerül, és torkát elkezdi zárni. More kefe a halállal tükrözi Walker Percy sajátját: az író egyszer anafilaxiás sokkba került, miután a gin megszólalt (szerencsém neki) egy Bellevue nővérrel. Percy később, 1975-ben, „Bourbon” című esszéjében írta: „Bárki, aki gingel és tojásfehérjével majomol, megérdemli, amit kap. Meg kellett volna ragadnom a Bourbon-t, és attól a naptól kezdve a mai napig.
(Az alábbi recept, a többi hozzászólással együtt, Philip Greene, az Amerikai Koktélmúzeum egyik alapítója, valamint a Közepénk és van egy másik: Hemingway koktélos társ szerzője jóvoltából jóvoltából Greene nemrégiben fogadta a Smithsonian Associates-t. szeminárium, „Irodalmi libations”)
1 ½ uncia Citadelle gin
½ uncia friss citromlé
½ uncia friss lime juice
1 teáskanál cukor vagy ½ uncia Fee Brothers édességek szirup
1 uncia fele és tejszín
3 csepp Fee Brothers narancsvirág víz
1 tojásfehérje (pasztőrözött opcionális)
Helyezze az összetevőket repedezett jéggel egy shakerbe. Erősen rázzuk 2-3 percig. Szűrjük le egy hűtött Delmonico vagy rövid Collins üvegbe. Töltsük fel 1–2 unci záróvízzel.
Átfúr
A hagyományos gimlet tartalmaz gin és Rose mész szívét, de manapság az ital gyakran vodkából és friss lime juiceból készül. Fotó: Kenn Wilson, a Flickr-felhasználó
A „Mad Men” rajongók valószínűleg Betty Draper választott italának ismerik el a gimnáziumot, ám saját generációja valószínűleg ismerte ezt Raymond Chandler 1953. évi, The Long Goodbye című regényéből. „Egy igazi szoknya a fele gin és a fele Rose Lime juice, és semmi más” - mondja Terry Lennox, Philip Marlowe nyomozó. "Ez veri a martinisz üreget."
A Lennox egy-egy aránya túl édes a legtöbb modern itató számára. Manapság a gimnasztikákat általában friss lime juice-val készítik, nem pedig Rose szirupos szívéből (és gin helyett vodkából). De Rose-nak volt egy előnye az eltarthatóságban: amint azt Afrika Green Hills és Francis Macomber rövid boldog életében láthatjuk, Ernest Hemingway a szafari sztrájkjába választotta, valószínűleg azért, mert a Rose kevésbé valószínű, hogy elrontja.
A legenda szerint a gömbcsaládot a brit királyi haditengerészet dr. Thomas Gimlette elnevezéséről nevezték el, aki a citrusos italt a tengerészek skorbájának elkerülésére használta - vagy a „gimletnek” nevezett eszköz után, amellyel lyukakat dobtak a lime juice hordókban. .
2 uncia Hendrick ginje
1 uncia Rose lime juice
Rázzuk jégen, amíg jól lehűl. Szűrjük le egy koktélpohárba. Díszítsen egy mész ékkel vagy kerékkel.
Brandy Alexander
Tejszínes és csokoládé likőrrel készítve az Alexander brandy alapvetően alkoholos turmix. Fotó: Flickr felhasználó, ImipolexG
Kevés koktél annyira rosszindulatú, mint az Alexander pálinka, a tejszín és csokoládé likőr gazdag főzet. Az italt úgy vélik, hogy tiltó innovációt jelentenek, amely „elegendő mennyiségű cukorral és tejszínnel készül a maszk legszorosabb maszkjának elfedésére” - írja a Wall Street Journal koktélszerkesztője, Eric Felten. Azóta ez a „turmix”, ahogyan John Lennon szerette nevezni, megszerezte a nőiesség és a csillogás hírnevét. Ian Fleming „Risico” novellájában (amelyet később adaptáltak az 1981. évi filmhez, Csak a szemed számára ) az italt „titkos felismerési jelként” használják James Bond és a CIA-informátor, Arisztotelész Kristatos között. Fleming azt írja: "A krémes, nőies ital sokkal okosabb volt, mint a hajtogatott újság, a virág a gomblyukban, a sárga kesztyű, amely a remegés volt, csúszásos hívójel az ügynökök között."
Az Alexander pálinka a Ki félte Virginia Woolfot című filmben is szerepel ?, Edward Albee házassági diszfunkciójának rémálmi portréja. Az ital visszahozza George és Martha ártatlanabb időtartamát a kapcsolatokban, amikor utóbbiak „igazi hölgyszerű kis italokat” rendelnének, beleértve brandy Alexandert és gimlets-t. "De az évek rávilágítottak Márta számára az alapvető jelentőségű érzelmekre" - mondja George -, a tudás, hogy a krém kávéhez, a lime juice a pitehöz és az alkohol tiszta és egyszerű ... itt vagy, angyal ... a tiszta és egyszerű számára. Az elme vak szeme, a szív könnyűsége és a máj feltörése érdekében. A nyíláson minden.
1 ½ uncia pálinka
1 uncia krém
1 oz crème de cacao (barna)
Rázza fel jéggel. Szűrjük le egy koktélpohárba. Díszítsük egy héjas szerecsendióval.
Whisky savanyú
Ernest Hemingway egyszer megpróbálta gyógyítani F. Scott Fitzgerald-t egy limonádéval és egy whiskyval. Fotó: Flickr-felhasználó, Mitchell Bartlett
Hogy valódi whisky savanyúvá váljon, merítse be a savanyú keveréket a friss citromlé és az egyszerű szirup számára. Ezt a koktélt, amelyet Jerry Thomas 1862-es könyve, amely szerint italokat keverhetünk először „whisky ráknak” neveztek, Ernest Hemingway kedvence volt - és egy eseményes éjszakára készítette F. Scott Fitzgeralddal, amelyet az A Mozgatható Családban rögzítettek.
Hemingway újonnan írt író, Fitzgerald irodalmi csillag volt, amikor ketten először találkoztak Franciaországban 1925-ben. Hemingway emlékezete szerint Fitzgerald egy éjszaka hisztérikus lett, miután túl sok bort fogyasztott. Félte, hogy meg fog halni a „tüdő torlódása miatt”, és hangosan azon töprengett, vajon ki fog gondoskodni feleségéről, Zelda-ról és lányáról, Scottie-ról. Hemingway emlékeztetett arra, hogy megpróbálja megnyugtatni: „Ha a legjobb dolgot akarja elkerülni, hogy megfázódjon, csak maradjon ágyban, és megrendelünk nekünk egy limonádét és egy whiskyt. . . ”Hemingway-t az egész„ ostobaság ”bosszantotta, de azt mondta, hogy„ Scott nem lehet többé mérges, mint ha bolond lehet. . . nehéz volt részegnek elfogadni, mivel ilyen kis mennyiségű alkohol érintette. "
A whiskysütés szintén megjelenik Thomas Pynchon The Crying of 49 49-ben (1966). A regény azzal kezdődik, hogy Oedipa Maas a háziasszony unalmas életének kezdetein ment keresztül - Tupperware partik, Muzak, lasagna készítés és „a szürkületi whisky keverése férje érkezésének ellenére”. De a whisky savanyú teszi a részét John Crace szatirikus „emésztett olvasata” című részében, ami azt jelzi, hogy az ital Maas házias rosszindulatát különösen szimbolizálja.
1 ½ és 2 oz. Vadon élő pulyka bourbon
½ uncia Díj Brothers cukorka szirup
Fröccsenő víz
½ uncia friss citromlé
Rázzuk jól jéggel, szűrjük le egy hűtött koktélpohárba.
Bronx koktél
A citrusos Bronx koktél népszerű volt a jazz korában. Fotó: Flickr-felhasználó, ReeseCLloyd
HL Mencken egyszer azt írta, hogy a Bronx koktél eredete „ismeretlen a tudomány számára” („mindenről tudjuk, hogy ez megelőzte a Bronx Cheer-t”), de egy népszerű történet a Johnald Solonnak, a Waldorf-Astoria híres csaposának hitte. 1900 körül készült ital felfedezése. Solon állítólag a Bronx koktélt a Bronx Állatkertnek nevezi: „Egy vagy két nappal ezelőtt voltam a Bronx Állatkertben, és természetesen sok olyan vadállatot láttam, amelyeket még soha nem ismertem. Az ügyfelek meséltek nekem azokról a furcsa állatokról, amelyeket sok vegyes ital után láttak. Tehát amikor Traverson azt mondta nekem, amikor elkezdett inni az ügyfeleknek: "Mit fogok mondani neki, hogy ennek az italnak a neve?" Azokra az állatokra gondoltam, és azt mondtam: "Ó, mondhatnád neki, hogy" Bronx "."
A Bronx koktél elkapta az 1910-es és 20-as években, és a Manhattan és a martini versengte a népszerűsége miatt. F. Scott Fitzgerald " The Great Gatsby " című részében a Gatsby-kastélyban a narancslé elkészítésére kerül sor, hogy lépést tartsanak a Bronx koktél igényével: "Minden pénteken öt narancs és citrom rekesz érkezett New York-i gyümölcsüttől - minden hétfőn ugyanazok a narancsok és citromok maradtak a hátsó ajtó egy piramisban, a tehetetlen felében. A konyhában volt egy gép, amely fél órán belül ki tudta húzni kétszáz narancs levét, ha egy komornyik hüvelykujjával kétszer kétszer megnyomták egy kis gombot. ”És a Paradicsom ezen oldalán Amory Blaine vigasztalja magát egy kerek Bronxok, miután a Rosalind dömpingelt.
A WEB Du Bois 1940-es önéletrajzi munkájában, a hajnali szürkületből karikatúrát készít egy képmutató fehér miniszterről, mint egy jól nevelt férfi a Brooks Brothers ruháiban, aki „lelkes golfot játszik, ritka gyomot dohányzik és egy manhattani Bronx-koktélt ismer”. A legfontosabb különbség a két koktél között a likőr: Bronxot készítenek gingel és Manhattan rozsmal. De Dashiell Hammett „ Vékony ember ” 1934-es filmváltozata szerint „a legfontosabb a ritmus. . . . Manhattan mindig rázza a róka-ügetés ideje, a Bronx két lépéssel. . .”
1 ½ uncia Citadelle gin
½ uncia Martini édes vermut
½ uncia Noilly Prat száraz vermut
½ uncia narancslé
Rázza meg alaposan és szűrje le egy hűtött koktélpoharat.
Szomjas a több italokkal kapcsolatos programozás iránt? Nézze meg a 2013. szeptember 9-én, a közelgő Smithsonian Associates szemináriumot, „ Mad Men Style: Janie Bryant a divatról és karakterről ”, amely a Mad Men ihlette koktélok kóstolására szolgál .
