Általában az ételekről való olvasás éhes vagy legalább kíváncsi, hogy megkóstoljam a leírtat. Most találtam egy példát valami olyasmire, amelyet igazán nem akarok kipróbálni: Sea Pie.
A magazinban való munka gyakran azt jelenti, hogy új könyvekről áttekintő példányokat kapnak e-mailben, akár kértem őket, akár nem, és így nemrég találtam magam, hogy átnéztem valamit, amit Cruise of the Dashing Wave- nak hívtak. A könyv egy nemrégiben felfedezett, Philip Hichborn nevű tengerész újságát látta, aki 1860 augusztusában Bostonból vitorlázott ácsként egy vágóhajónál, amely San Franciscóba indult (ami a Panama-csatorna előtt a Dél-Amerika teljes hosszának nyomon követését jelentette). átkelés a Horn-fokon, 143 napos utazás).
Gondoltam, hogy a könyvnek nincs köze az ételhez, és a fedélzeten készültem a könyvtári adományok tengerébe dobni, de aztán észrevettem az indexet. Az „étel” alatt még az alcímek is mesét mondtak: „A személyzet elégedetlensége;” "A személyzet foglalkoztatása a következővel:" "Friss gyümölcs, hiánya;" "Friss hús; hiánya;" "Monotonia;" "Madárfogás / főzés;" "Rövid adagok viharok alatt."
Fordultam a "Tengeri pite" hivatkozáshoz, és megtaláltam ezt a mulatságos receptet, melyet Hichborn állított össze:
A sertés összes olyan régi darabja, amelyet a kapitány nem tud enni, olyan nagy tésztadarabok, amelyek ököllel nagyok és olyan súlyosak, mint az ólom, annyi vizet, amennyire elég vékony lesz ahhoz, hogy nyelni tudjon, mert a fogait jó kenőzsírral látja el. Adjon hozzá borsot és sót, hogy a főző kényelmesebbé váljon, attól függően, hogy nagy vagy más. Tegye egy serpenyőbe, tegye sütőbe, és hagyja hagyni, amíg nyolc harang meg nem jelenik.
Hichborn esküszik, hogy "nagyon kellemesnek bizonyult", de ezt egy nehézkezes sóval veszem figyelembe, mivel ő összehasonlította azt a hajó tipikus viteldíjaival, például a "cracker hash" és a "dandy funk", amelyet az egyik forrás meghatározott " poros kekszből, melaszból és pelyhesből készült rendetlenség. "
Úgy tűnik, hogy a tengeri pite cipaille-nek is nevezik, és ez Quebecben a hagyományos étel. Van valaha is?
Ha kipróbálni szeretné, és véletlenül egy tucat galamb fekszik körül, az Old Foodie blogjában van egy recept a tengeri pite számára. (Galambok nélkül? Ne aggódjon, a Northwest Journal tengeri pite receptje szerint "mindenképpen helyettesítheti a kacsa, liba, jávorszarvas, szarvas, jávorszarvas stb.")
