A világ az osztrigam, vagy egy shakespearei karakter egyszer mondta. Ez a régi mondás, amely még mindig él a modern angolban, az osztrigát metafórá teszi "valami számára, amelyből az ember kinyerhet vagy előnyt szerezhet".
És ó, mennyire igaz, hogy ez szó szerint is igaz.
Az emberek már évszázadok óta kiaknázják az alázatos kagyló előnyeit, amint arra Rowan Jacobsen inspiráló új könyve, az „Az élő part: az elveszett világ újbóli felfedezése” című rámutatott.
Az osztriga több szempontból létfontosságú "ökoszisztéma-mérnök". Vízszűrőkként működnek, amelyek megakadályozzák a torkolatokat, hogy algáktól elfojtott halott övezetekké váljanak, zátonyuk pedig hullámtörő szerepet játszik, amely elősegíti a partvonal eróziójának csökkentését.
Jacobsen így fogalmaz:
Több mint 300 fajt számoltak az osztriga-zátonyokon. Nem tudta megtervezni a jobb élőhelyet ... Az osztriga létrehozza a virágzó tenger alatti közösségek lakóházát, utcáit, iskoláit, parkjait és még a vízkezelő üzemeket is, és kezdődik az élet nagy beszélgetése.
És mégis úgy tűnik, hogy az emberek megsemmisítik őket - a világ kagyló-zátonypopulációinak kb. 85% -a eltűnt az 1800-as évek vége óta - nyilatkozta a tavaly közzétett természetvédelmi tanulmány. Miután ezeket és más félelmetes számokat összeroppanták, a tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "az osztriga-zátonyok a földön az egyik és valószínűleg a leginkább veszélyeztetett tengeri élőhely".
A probléma egyik része, amint azt már kiderült, hogy az osztriga ízletes. Darn ízletes. Az amerikai csendes-óceáni északnyugati őslakos népesség tudta, hogy ez az évezredek óta azt mondja, Jacobsen, aki az osztrigákat "ie 1000-es sonka szendvicsnek" hívja (a lazac sokkal elismertebb desszert volt, de a kagyló és a kagyló bőséges volt, és könnyen megszerezhető.) Rámutat a a leselejtezett kagylók hatalmas halmazainak - úgynevezett middensnek - bizonyítékai, amelyek legalább négy ezer évvel ezelőtt nyúlnak vissza. A kagyló mérete hajlamos csökkenni, amikor a halom magassága emelkedik, ami arra utal, hogy még az őshonos populációk sem voltak pontosan fenntartható étkezők.
Még mindig követték azt a szokásos tendenciát, hogy gyorsabban esznek egy kagyló-közösségen keresztül, mint amennyit a közösség képes feltölteni. De évezredek óta a tengerparton élő lakosság elegendő volt ahhoz, hogy egyszerűen továbblépjen a következő, kihasználatlan ágyra, lehetővé téve a kimerült ágyak helyreállását.
Aztán jött az Arany Rush és a hatalmas étvágyú telepesek rohanása, és kitalálhatja, mi történt ezután. Jacobsen szerint a San Francisco-öbölben élő natív Olympia kagylópopuláció 1910-ig teljesen kimerült.
Amikor a keleti part felé fordul, a hír még rosszabbá válik. A „Hogyan öljük meg az öböl” című, halványan rövid fejezetben elmagyarázza, hogy a szennyezés, a túlfejlődés és a túltermelés miként pusztítják el a Chesapeake-öböl és annak kagylópopulációját.
De az összes nyomasztó hír, ez valójában egy gyönyörű kis könyv, amelyet Jacobsen utazásának narratívájához rögzítettek egy tengeri tudósok egy csoportjával, amely a brit Columbia partjainál egykor virágzó Olympia kagyló maradványait keresi. Tartalmaz egy függeléket, amely felsorolja azokat a csoportokat, amelyek az osztriga-zátonyok helyreállításán és megőrzésén dolgoznak; reményteljes befejezés.
Fogyasztóként ez nem azt jelenti, hogy kerülni kell a kagylót - még Jacobsen is sokat eszik ezekből. Valójában a tenyésztett osztriga (a napjainkban elérhető áruk 95 százaléka) a "legjobb választás" a Monterey Bay-i akvárium fenntartható tenger gyümölcsei útmutatójában. Kiderült, hogy a gazdaságok jók a parti ökológia szempontjából (sok lazacgazdaságokkal ellentétben). De ha aggódik, akkor megnövelheti a további mérföldet, ha csak olyan halászatokat vásárol, amelyeket fenntarthatóként tanúsítottak.
