A polgárháború leküzdésekor a déli valószínűleg gazdag volt a katonai vezetésben, de északnak erősebb erőforrásai voltak, főleg az ipari erő szempontjából. A déli államoknak továbbra is nagymértékben agrár társadalomnak kellett behoznia gyártott termékeik nagy részét, és gyenge vasúti rendszerrel a csapatok gondoskodása önmagában is csata volt önmagában, különösen akkor, ha az ellenséges blokádok megszakították az ellátási vonalakat. Az inflációval és a megsemmisült földi katonai kampányokkal - például Sherman tábornok dél-karolinai felvonulásával - az élelmiszerhiány mind a katonai, mind a polgári személyek számára problémát jelentett. De még a nehéz időkben az emberek megkönnyebbülést találtak a földimogyoróban.
kapcsolodo tartalom
- Mint a sűrített tej? Próbálja ki a 'Hús keksz'
- A dió-allergia súlyosan túladagolható
A polgárháború előtt a földimogyoró nem volt széles körben termesztett növény az Egyesült Államokban - Virginia és Észak-Karolina voltak a fő termelők -, és általában olyan élelmiszernek tekintették, amely a legalacsonyabb társadalmi osztályokhoz és az állattenyésztéshez megfelelő. Fogyasztásakor általában nyersen, főzve vagy pörköltként fogyasztottak, bár néhány szakácskönyv javasolta a desszertek készítésének módját. A gólyaborsó státusza a déli étrendben a háború alatt megváltozott, mivel más ételek szűkössé váltak. Kiváló fehérjeforrásként a földimogyorót tekintik az alultáplálkozás elleni küzdelem eszközének. (És még mindig vannak, olyan termékekkel, mint például a Plumpy'nut a világ éhínségében sújtják.) A háború előtti fogyasztásmódjukon kívül az emberek földimogyorót használtak olyan termékek helyettesítésére, amelyek már nem voltak könnyen elérhetők, például mint őrlés és paszta összekeverés tejjel és cukorral, amikor a kávé kevés volt. „Ez az értékelés valódi volt” - írta Andrew F. Smith a Földimogyoró című cikkben: A Goober borssal kapcsolatos illusztráló története . „A déliek a háború befejezése után évtizedek óta folytattak földimogyoró-italokat.” A földimogyoró-olajat mozdonyok kenésére használták, amikor bálnaolajat nem lehetett előállítani - és azzal az előnye volt, hogy nem gumiszerűsítették a gépeket -, miközben a háziasszonyok ezt szilárd stand-inként látják. szalonna és rövidítés céljából, valamint a lámpaüzemanyag.
A földimogyoró elmélyült a kultúrában, olyan messzire ment, hogy felépüljön a zenebe. Azoknak a virginiai katonáknak, akik szeretnének ásni az észak-karolinai földimogyoró termését, a következők voltak:
A goobers kicsi
Thar felett!
A goobers kicsi
Thar felett!
A goobers kicsi,
És ősszel ásnak
És megeszik, kagylókat és mindent,
Thar felett!
A humoros dal, az „Eatin 'Goober Peas” szintén a háború alatt viselkedett. (Burl Ives és Johnny Cash előadása szerint a dal teljes egészében hallható.)
Közvetlenül a csata előtt a tábornok sorot hall,
Azt mondja: "Jakok jönnek, most hallom a puskákat"
Csodálkozva fordul meg, és mit gondol, mit lát?
A grúziai milícia goober borsót eszik!
Van egy beszámoló egy 1863. júliusi epizódról, amelyben a New Orleans-i washingtoni tüzérség ötödik társaságát beépítették Jacksonba, Mississippi-be, és leégették egy kastélyt annak érdekében, hogy tisztázzák a harci mezőről alkotott képet - bár nem egy zongora. Ahogy az unió hadserege közelebb került, az egyik katona az elefántcsonthoz fordult, és ösztönözte honfitársait, hogy csatlakozzanak a dalhoz, beleértve a „Neked ne legyenek földimogyoróim” fordulót:
Az az ember, akinek sok jó földimogyorója van,
És senkit sem ad,
Nincsenek a földimogyoróim, amikor a földimogyoró eltűnt.
Míg az ötödik társaságnak sikerült az ellenséget abban a pillanatban megőrizni, addig a földimogyorónak nem volt elegendő a Konföderáció hosszú távú megmentése.
