Nevezzük gyümölcs esszencializmusnak: közismert tény, hogy a gyümölcslé kevésbé tápláló, mint pusztán maga a gyümölcsdarab. Vagy ez? Új kutatások fellendítik ezt a vitát - legalább a narancslé ivásáról.
Az NPR Maria Godoy egy új tanulmányról számol be, amely ellentmond annak a általános feltételezésnek, miszerint a cukros, rostmentes juice nem tápláló. Amikor egy szaúdi és német tudósok egy csoportja megvizsgálta a narancs fogyasztásának különböző módjait, akár egészben, akár répás, akár gyümölcslevekben, jelentős hasonlóságokat észleltek, függetlenül a formától.
„[A kutatók] három formában elemezték a gyümölcsöt: hámozott szegmensekben, rántott püréként és gyümölcslé formájában, frissen sajtolva és pasztőrözve is” - mondja Godoy. „Megállapították, hogy a C-vitamin és a karotinoidok szintje alapvetően azonos volt a lében és a feldolgozatlan gyümölcsben, míg a flavonoidok szignifikánsan alacsonyabbak voltak.” (A kartenoidok és a flavonoidok egyaránt tápanyagok, amelyeket a növényekben találnak, és általában jó az emberek számára.)
A kutatók ezt követően még lenyűgözőbbnek bizonyultak: amikor emésztési jellegű teszteket végeztek a lénél, még több karotinoidot szabadított fel - 39, 5 százalékot a pasztőrözött lében és 28 százalékot a pasztörizálatlan lében, szemben a magban a gyümölcs mindössze 11 százalékával. Ez nagy hír, mert a karotinoidok nem csak a narancs színét adják meg. Antioxidánsokként is működnek, javítják az immunrendszert és szerepet játszanak az egészséges látásban.
De ha ez a hír arra készteti Önt, hogy a OJ kartonját vegye, érdemes kétszer is elgondolkodni. Nem számít a narancslé tápanyagprofilja, néhány gyümölcslé annyi kalóriát tartalmaz, mint egy pohár szóda - és az Egészségügyi Világszervezet a közelmúltban azt tanácsolta a fogyasztóknak, hogy csökkentsék a lé és az üdítőitalokat, hogy a cukorbevitel a napi öt százalék alatt maradjon. fogyasztás.
