Az Impossible Food nevű induló vállalkozás állítása szerint egy játékmódosító burger alternatívát hozott létre - növényi alapú ételeket, amelyek egyaránt húsra és ízre néznek ki.
Patrick Brown, a Stanford Egyetem egykori biokémiai professzora alapította a társaságot, miután megbotlott, amit „növényvéreknek” hívnak . A laboratóriumában néhány évvel ezelőtt végzett munkája során felfedezte, hogy a növények héja - a hemoglobinban található vegyület - feltűnően hússzerű ízeket képezhet, ha különféle cukrokkal és aminosavakkal kombinálják őket. Brown mérnökei azt is kitalálták, hogyan lehet a növényi szövet állati zsírok, izom- és kötőszövet ekvivalensé formázni - tette hozzá a Wall Street Journal .
A Lehetetlen Burger úgy szagol és főz, mint egy normál hamburger, de a Wall Street Journal megjegyzi, hogy az íze nem tökéletes - inkább egy pulykahoz hasonlít, mint egy marhahúsleves. Egyetlen pogácsa szintén körülbelül 20 dollárba kerül a termelésért, mivel a készítésben ötféle növényfaj van nagy mennyiségben. Brown úgy véli, hogy a gyártási folyamat javításával és a dolgok méretének növelésével azonban csökkentenie kell az árat.
A véres növényi burger legszembetűnőbb vevői azok a vegetáriánusok és vegánok, akik környezeti és állatjogi okokból adják le a húst - nem azért, mert nem szeretik az ízét. De ha figyelembe vesszük, milyen energiaigényes burgerek és más húskészítmények előállítása történik, ha egy növényi alapú alternatíva ugyanazt a kulináris munkát végezheti alacsonyabb szén-dioxid-áron, akkor ez jó választás lehet számunkra is.
