Amerika progresszívebb városaiban - Ön Portlandsben, az Austinban - az élelmiszer-teherautók ugyanolyan mindenütt jelen vannak, mint a rögzített sebességváltó kerékpárok és a bozontos szakállok. Könnyű leírni őket mint hóbortot, amely jön és mehet, mint a szalonna fánk. De Amerikában az élelmiszer-tehergépkocsik megmutatják tartós potenciáljukat: állandó parkolással.
Gyakran élelmiszer-teherautók „parkjai” vagy „bíróságok” néven ismert állandó állandó teherautó-központok - gyakran ülésekkel, mellékhelyiségekkel és élő zenével - tengerparttól a partig terjednek, nemcsak a hip-foodie enklávákon. Az Oklahoma City Bleu Garten parkja tavaly ősszel megnyílt. Az egyik idén később nyílik meg Tulszában, valamint a texasi Plano-ban és az New Jersey-i Asbury Parkban.
Az élelmiszer-tehergépkocsi-parkok képviselõi szerint újjáéleszthetik a környékeket, eljuttatva az üzleti vállalkozásokat a kevésbé látogatott területekre, és étkeztetési lehetõségeket kínálva ott, ahol egyszer volt kevés. Mivel a teherautók indulási költségei sokkal alacsonyabbak, mint a tégla- és habarcs-éttermeknél, ők lehetőséget kínálnak az új szakácsoknak a közösségbe történő beépítésére. És ezek az élelmiszer-teherautók-parkok jelentősen befolyásolják az amerikaiak étkezési módját.
A Char kway teow (sertéshússal, tojással és szójaszósszal keverve sült rizstészta) kedvelt Szingapúrban és Malajziában. (Flickr felhasználó PrettyKateMachine) 
A Hawkerek a szingapúri élelmiszerbíróságon készítik speciális ételeiket. (© xPACIFICA / Corbis) 
A szingapúri élelmiszerbolt nem csupán étkezési helyek, hanem a társadalmi szövet hatalmas része. (Flickr felhasználó Robert Schrader) 
A sólyomközpontok látogatói tápláló lehetőségeket is találhatnak, például frissen kevert, soursopból készült gyümölcsleveket. (Flickr felhasználó Meng He) 
A szingapúri kedvenc Roti prata egy cukros mártással sült palacsinta. (Flickr felhasználó Karen Chen) Délkelet-Ázsia egyes részein az olcsó helyi viteldíjakat kiszolgáló állandó szabadtéri élelmezési bíróság évtizedek óta része az étkezési jelenetnek. Szingapúrban az átlag állampolgár hetente nyolcszor eszik (csaknem kétszer annyit, mint az átlagos amerikai), általában egy hawkeri központban, ahogyan az élelmiszerbíróságokat hívják. Lehet, hogy egy anya megáll egy hawkeri központnál, hogy vacsorát vegyen a családnak, hazafelé hazafelé. Lehet, hogy egy irodai dolgozó leül egy gyors vacsorára. Egy baráti társaság órákat tölthet együtt étkezéssel és ivással, olcsó éjszakai szórakozáshoz.
A zsíros char kway teow ( sertéshússal keverve sült rizstészta, tojás és szójaszósz) és a cukorral mártott roti prata (pelyhes sült palacsinta) a szingapúri és malajziai kedvencek. De a magas kalóriatartalmú ételek mellett táplálkozási lehetőségek is vannak: csésze szeletelt guajava, görögdinnye, dragonfruit és papaya, valamint a sárgarépa, zeller, soursop és avokádó frissen kevert gyümölcslevei. A legtöbb ételt tányér keverve sült zöldségek kísérik. A könnyebb ételek, például a tésztaleves és a buggyantott csirke is népszerűek.
Nem csupán étkezési helyek, ezek a sólyomozó központok a társadalmi szövet hatalmas részét képezik. A sólyomközpont egy expromituális gyűjtőhely, egy hely, ahol barátokkal vagy szomszédokkal találkozhat, egy hely az időskorúak számára, hogy kortyolgassa tejteát és pletykáljon, miközben a közélet része marad. Néhány sóder központban bolhapiacok vagy koncertek zajlanak. Mások az élelmiszerpiacok és a játszóterek szomszédságában vannak. És mindenki itt eszik, függetlenül a társadalmi osztálytól és a hátteretől.
„A Hawker központok nagyszerű társadalmi szintezőt jelentenek Szingapúrban, ahol a különböző fajú, vallású és kultúrájú emberek keveredhetnek, a gazdagok és a szegények ugyanúgy sorba állnak a kedvenc ételeikre” - írta Simon Tay, a szingapúri Nemzeti Környezetvédelmi Ügynökség korábbi elnöke. A befolyásos szociológus, Ray Oldenburg a „harmadik hely” kifejezést fogalmazta meg, hogy az otthoni és munkahelyen kívüli helyeket leírja, ahol az emberek összegyűlhetnek és szocializálódhatnak régi és új barátaikkal. Az ideális harmadik helyezett a különféle társadalmi osztályokba tartozó emberek fogadására, ingyenes vagy olcsó, és mind a szokásos, mind a nem köztisztviselők számára szolgál, így soha nem tudja, kivel találkozhat.
Amint az élelmiszer-tehergépjármű bíróságok beágyazódnak az amerikai városi életbe, hasonló szerepet játszhatnak.
Az emberek összegyűjtik és kóstolják meg az ételek választékát egy parkban, Fort Worth-ben, Texasban. (© Ralph Lauer / ZUMA Press / Corbis) 
San Francisco SoMa StrEat élelmiszerparkja heti hét napon nyitva van a város déli részén, a Market környéken. (SoMa StrEat Élelmiszerpark) 
A két hektáros Midway élelmiszerpark a texasi Austinban 2013 nyarán nyílt meg (Midway Food Park) 
A vegetáriánus acai tálakban és a zöld turmixokban étkezhetnek a Bowl'd Acai-ban a SOMA-ban, San Francisco-ban. (SoMa StrEat Élelmiszerpark) Sarah Hannon 2013 nyarán nyitotta meg a Texas állambeli Austinban a Midway Élelmiszerparkot. A két hektáros park azóta közösségi találkozóhelyévé vált, ahol a munkatársak gyors ebédet megragadhatnak, a Kis Liga csapata egy játék után ünnepelhet és barátai hogy visszarúgjon egy hatcsomaggal.
"Ez a tökéletes találkozási hely a gyermekes családok számára" - mondja Hannon. „Mindenki étkezhet, amit csak akar, a gyerekeket pedig játszótér és rengeteg hely biztosítja. Órákig lógnak, főleg az élő zene estéin. A park BYOB, tehát az emberek egész estét eltöltik a látogatásból. ”
Az utóbbi években sok beszédet ösztönöztek az amerikaiak arra, hogy rendszeresebben otthon főzzenek. Az amerikaiak 60 százalékkal gyakrabban fogyasztanak el, mint a század közepén, és napi kalóriájuk több mint 10 százalékát gyorsétteremből nyerik. Ez annak az oka, hogy mintegy kétharmaduk túlsúlyos vagy elhízott.
De az élelmiszer-teherautók parkjai a megoldás részét képezhetik. A gyorséttermi ízületekkel ellentétben a legtöbb élelmiszer-tehergépkocsi-parkban egészséges lehetőségek találhatók, amelyek valóban vonzóak. Kóstolhat vegán acai tálat és zöld turmixokat a SOMA Bowl'd Acai-ban a San Francisco-ban, hatalmas vegyes salátákat a Smokin 'Greensnél a Bleu Gartennél, Oklahoma Cityben, vagy thai fűszeres kelbimbókat a Happy Bellynél az Atlanta Food Truck Parkban. .
Az alacsony fölöslegnek köszönhetően az élelmiszer-teherautók gyakran megfizethetőbb ételeket kínálnak, mint sok ülőhelyi étterem. San Franciscóban a San Franciscoban, a SOMA-ban lévő Burro Cheese Kitchen grillezett sajt szendvicsei 5 dollárról indulnak, míg a Big Mac átlagos ára 4, 79 dollár. A Smokin 'Greens salátája 8 dollár, Wendy salátája 6, 29 dollár.
Bár Szingapúr elhízási aránya jóval alacsonyabb, mint az Egyesült Államoké, az utóbbi években továbbra is aggodalomra ad okot. A megoldás részeként a közegészségügyi tisztviselők hawkerekkel dolgoztak, hogy teljes kiőrlésű gabonafélék és kevesebb olaj felhasználásával készítsenek ajánlatokat. Az „Egészséges Egészségügyi Program” sikeresnek bizonyult. Azok az eladók, akik ezeket az egészségesebb lehetőségeket kínáltak, 25% -kal javultak üzleti tevékenységükkel.
Talán van itt egy lecke számunkra. Ahelyett, hogy az otthoni főzést az egyetlen tápláló, megfizethető étkezési lehetőségnek tekinti, az élelmiszer-tehergépjármű-parkok az egészséges emberekről és az egészséges városokról szóló nemzeti beszélgetés részévé válhatnak.
