Szeptember 19-e, ami azt jelenti, hogy ez a Nemzetközi Beszélgetés, mint a Kalózok napja, ez az alkalom, hogy évente átadja a nyelvi abszurdizmust, és üdvözölje barátait és kollégáit egy üdvözlettel: "Ahoy, barátnő!", Amelyet 1995-ben John Baur és Mark Summers indított, az ünnepet az egész világon a Talk Like a Pirate Day hivatalos weboldala ünnepli, amely angol, német és holland szókincs-összeállítási tanfolyamot kínál. De valóban mi az a nyaralás étel nélkül, amely fokozza az ünneplést? Noha mindannyian közösségünkben érzik azt, hogy a kalózok miként beszélték, vagy hogy mi szeretnénk azt gondolni, hogy beszéltek, az érzésünk arról, hogy a kalózok miként evett, összehasonlítva, az ismeretlen vizekben ülnek. A kalózoknak több mint egy üveg rumon kellett túlélniük.
Élelmezési szempontból a kalóz élete problematikus volt. A tengeren való tartózkodás és a nagyobb tengeri kikötők könnyen megközelíthetetlensége azt jelentette, hogy ritkán volt folyamatos étkezés és az éhezés a napi élet rendszeres eleme. Életük nagy részét egy hajó fedélzetén töltötték, és az állandóan nedves körülmények között a normál kamra kapcsok, például liszt és szárított bab magas kockázatot jelentenek a penészesedés szempontjából. Az éghajlat megőrzési problémákat is jelentett: ha a világ melegebb régióiban, például a Karib-térségben vitorláznának, a friss gyümölcsök és húsok tartása szinte lehetetlen volt. A hosszú tengeri utak során az édesvizet is nehéz volt megtartani, mert algák söpredékre képezhette. Ezzel szemben az alkohol soha nem pusztul el, sör és rum lesz a preferált italok. A rumot azon felül, hogy közvetlenül felfelé fogyasztják, a fahéjat és más fűszereket is felhasználták a megmaradt víz édesítésére és a csirke készítésére. A szárított hús és a kemény zsák, amely egy viszonylag stabil polc, a kalóz étrendjének rendszeres része volt, bár ez utóbbi gyakran meg volt fertőzve rozsdagombával.
Ilyen sötét étkezési helyzetben mi a kalóz teendő? Egyrészt elpusztultak. A Spanyol Amerika vizein vitorlázó kalózok számára a marhahús forró áru volt a kalózoknak, mivel az egyetlen szarvasmarhafej hosszú utat tett meg, ha éhes legénységgel táplálták. 1666-ban a francia kalóz, François l'Onnais megígérte, hogy elhagyja a venezuelai kikötő várost, Maracaibo-t, ha több gazdagság mellett 500 szarvasmarhát fog szállítani neki. 1668-ban Henry Morgan, a rum neve, megtámadta a kubai Puerto del Principe-t, és 500 szarvasmarha váltságdíját követelt. És 1682-ben Jean Toccard kapitány elfogta a mexikói Tampico kikötőt, amelynek célja kizárólag tehén levágása volt. A marhahús mellett a teknős is értékes fehérjeforrás volt, és ideális abban az értelemben, hogy könnyen megtalálható a strandok mentén, életben tartható és friss húsforrásként szolgálhat a tengerre távozáskor.
A kalózoknak is találékonynak kellett lenniük a kapcsolataikkal - különösen akkor, amikor a pácolt és sózott ételeket ízletessé tették. A Nyugat-Indiában a közkedvelők körében népszerű kalózstál volt a salmagundi, a közösségi edénybe dobott és erősen fűszerezett hús-zöldségfélék pörkölte. Kalózok és kalózkodás című könyvében, David Reinhardt ír egy összetevők litániáját, amelyeket az üstben és az elkészítés módjában találhat:
Ide tartozik a következők bármelyike: teknőshús, hal, sertéshús, csirke, sózott marhahús, sonka, kacsa és galamb. A húsokat pörkölték, darabolják és aprított borban pácolták, majd káposzta, szardella, savanyú hering, mangó, keményen főtt tojás, pálma szív, hagyma, olajbogyó, szőlő és bármilyen egyéb pácolt zöldség keverékével keverték össze. A teljes tejszínt ezután fokhagymával, sóval, borssal és mustármaggal fűszerezhetik, és olajjal és ecettel átitatják.
A legenda szerint Bartholomew Roberts, akinek a zaklatása évek óta elnyeri őt a Forbes magazin posztumusz magazinjával, amely a legjobban keresett kalózok közé tartozik, salmagundiot evett, amikor a HMS Swallow királyi haditengerészet hajója megtámadta és megölte.
A történelmi kalóz étrend nem vonzza a modern étkezõt. Mindazonáltal azoknak, akik szeretnék a Talk Like a Kalózok napját ünnepelni a megfelelő tematikus eloszlás beállításával, a megfelelő témájú szórás beállításával, van néhány lehetőség. A New England Pirate Museum szabad formájú salmagundi recepttel rendelkezik, amely lehetővé teszi a klasszikus kalózliszt elkészítését, az összes pácolt és sóval kezelt összetevő nélkül. A napot személyes kihívásként is felhasználhatja, hogy áttörje a kamrát, és kitalálja, hogyan változtathatja meg a rendelkezésére álló rendelkezéseket kiadós pörköltté.
Noha a grog eredeti koncepciójában inkább utilitárius volt, mint bármi máson, azóta újraképzelik, mint egy koktélt, amelyet élvezni kellene az íze kellemes érdemei miatt. Nézze meg itt a koktél három sziklás változatát itt, receptekkel, különféle rum felhasználásával párosítva grapefruit-, lime- és narancslevekkel. Élvezheti melegét, fahéjjal és barna cukorral fűszerezve. Ha nem akarja megpróbálni a kemény botot, akkor receptek és videók találhatók meg, hogy megmutassák, hogyan készítheti ezt a klasszikus túlélési ételt. Személy szerint belemerültem egy Wasa kekszet tartalmazó csomagba, és ezt egy napnak hívom.
források
Breverton, Terry. A Kalóz szótár . Kanada: Pelikán, 2004.
Marley, David F. A kalózok mindennapi élete . Santa Barbara: ABC-CLIO, 2012.
Hamilton, John. A kalóz élete . Edina: ABDO Kiadóvállalat, 2007.
