Amerikában sok ember számára az élelmiszer-pazarlás életmód: itt eldobott alma, ott félig evett tányér. De mennyit pazarolnak az amerikaiak az amerikaiak, és miért? A Washington Post Roberto A. Ferdman beszámolója szerint az új kutatások rávilágítanak az a piszkos kis szokásra, amely az ország élelmiszer-ellátásának több mint 30 százalékát pazarolja, és évente 161, 6 milliárd dollárba kerül, ezt a szokást részben az ételmérgezés félelme és a vágy indokolja. csak a legfrissebb ételeket kell enni.
kapcsolodo tartalom
- Így pazarolja az vizet, ha eldobja az ételt
Ferdman azt írja, hogy amikor a Johns Hopkins Egyetem közegészségügyi kutatói az amerikaiakat megkérdezték az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos érzéseikről, azt találták, hogy „az amerikaiak nagyon válogatósok annak szempontjából, hogy mi marad a hűtőszekrényükben.” Az online felmérés, amelyet egy országos képviselő fedte le. 1010 felnőttből álló minta kérdéseket tett fel azokról a dolgokról, amelyek motiválják az embereket az élelmiszerek tartására és kidobására a hűtőszekrényekből.
A válaszadók 65 százaléka azt állítja, hogy az ételmérgezés miatt aggodalmak miatt dobják el az ételt, 60 százalékuk szerint csak a legfrissebb ételeket akarják enni. Kisebb mennyiség (41, illetve 35 százalék) azt jelentette, hogy komposztálnak ételt, vagy tudják, hogy lerakódik egy hulladéklerakóban, „tehát nem zavar.” A válaszadóknak csak 15% -a mondta, hogy nincs ideje megakadályozni ételpazarlás.
Másrészről a válaszadók viszonylag motiváltaknak tűntek arra, hogy kevesebb ételt pazaroljanak -, de nem az Ön által gondolható okok miatt. Az embereket leginkább arra motiválták, hogy csökkentsék az élelmiszer-pazarlást a pénzmegtakarítás, a háztartások hatékony kezelése és a gyermekek számára példaképei miatt. Függetlenül attól, hogy az élelmiszer-pazarlás jelentős környezeti hatást gyakorol, és az élelmiszer-pazarlásnak csak egy töredéke komposztálódik, a válaszadók kevesebb mint fele úgy gondolta, hogy környezeti okokból fontos az élelmiszer-pazarlás csökkentése.
Ezek az eredmények megmutatják a kognitív disszonanciát az élelmiszer-pazarlás problémájának. Roni Neff, aki a kutatást irányítja, a kutatással kapcsolatos kiadványában megjegyzi, hogy „az amerikaiak úgy érzik, hogy nagyon kevés ételt pazarolnak el, de a valóságban jelentős mennyiségeket pazarolunk”.
Neff azt reméli, hogy az eredmények segítenek az oktatóknak, a politikai döntéshozóknak és a vállalkozásoknak a változások pontos meghatározásában - például az élelmiszer-pazarlás gazdasági költségeinek kiemelésében -, amelyek valószínűleg csökkentik a hulladékot. De talán a leghatékonyabb stratégia - Neff és csapata - írhatja az élelmiszer-biztonságról és frissességről szóló üzeneteket, hogy az amerikaiak kevésbé merüljenek fel az ételmérgezés potenciáljával.
