Csokoládé - megkönnyíti a csodatabletták csökkenését. A Miracle Max valószínűleg nem az actekre gondolt, amikor csokoládéval bevont pirulát használt a Westley életére a The Princess Bride-ban . De a csokoládét legalább az 1500-as évek óta, és valószínűleg sokkal korábban is használták az orvostudományban, számos betegség kezelésére szolgáló Olmec, Maya és azték kezelések részeként.
kapcsolodo tartalom
- Miért a sötét csokoládé nem csak finom, de jó nekünk?
"A történelem során a csokoládét rendkívül egészségesnek tekintik" - mondja Louis Grivetti, a Davis-i Kaliforniai Egyetem táplálkozási történésze.
A legtöbb, amit tudunk arról, hogy a gyarmat előtti gyógyítók milyen kakaót írtak fel, az európai forrásokból származik. A firenzei kódex szerint, amelyet egy Bernardino de Sahagún nevű pap 1515-ben állított össze, az aztékok a kakaóból és a selyem pamutfa kéregéből ( Castilla elastica ) főztek egy italt fertőzések kezelésére. A hasmenéses gyermekek öt kakaóbabból készítettek italt, amelyet azonosítatlan növényi gyökerekkel kevertek össze. Egy másik recept beépítette a kakaót a köhögéskezelésbe. Az 1552-ben írt Badianus kézirat számos, kakaó alapú gyógymódot sorol fel, ideértve az angina, fáradtság, dysenteria, köszvény, aranyér és még fogászati problémákat is. A feleségei meglátogatása előtt Montezuma a csokoládé-előkészületeket is messze használja.
Már régen, Mary Poppins és kanál cukorja előtt, az aztékok kakaót használtak, hogy elfedjék más gyógyszeres összetevők íztelen ízeit, beleértve a láz kezelésére használt gyökereket és a vizelet vérének kezelésére használt „óriáscsontok” - valószínűleg téves gerinces kövületek - felhasználását. A Maya gyógyító énekeinek kéziratában megemlítik, hogy a kántálás után a betegek kakaó alapú főzést fogyasztottak bőrkiütés, láz és rohamok kezelésére.
Carolus Linneaus, a svéd természettudós kakaót „az istenek ételeként” vagy Theobroma kakaónak nevezte. (Biodiverzitási Örökség Könyvtár) A maják méltóságai 1552-ben behozták a csokoládét Spanyolországba, és onnan az egész kontinensen elterjedtek. Az európaiak megragadták az egzotikus finomságot, és elkezdtek keverni néhány ízjavítót, például a fahéjat és a vaníliát. Nem sokkal azután, hogy a csokoládét élelmezésként importálták, kábítószer-hírnevet szerzett. Az európai orvoslás ezen a ponton még mindig erősen vonult a klasszikus tudósok, Hippokrates és Galen irányába. Négy „humor” alkotta az emberi testet, és amikor ezek a humorok kiegyensúlyozottak, a betegség következménye. A betegségek lehetnek „forró” vagy „hideg”, „nedves” vagy „száraz”, és az orvosok ellentétes besorolású gyógyszerekkel kezelték őket. Noha természetéből adódóan hideg, a kakaót állítólag melegen vagy hidegen is el lehet készíteni, a szükséglettől függően.
Míg egyesek a csokoládét csodás gyógyszernek vagy mindent gyógyítónak tekinthetik, mások ezt konkrét betegségek kezelésére tekintették. Az 1500-as évek végén és a 1600-as években a nyugati orvosok csokoládéval kísérleteztek sokféle betegség kezelésére, amelyet az Amerikában alkalmaztak, ideértve a mellkasi fájdalmat, lázas tüneteket, gyomorproblémákat, veseproblémákat és fáradtságot.
Antonio Colmenero de Ledesma spanyol orvos egy 1631-es értekezésben egy izzó leírást adott a gyógyszeres ételről: „Ez eléggé elhozza a Morpheust, megtisztítja a fogakat, édesíti a levegőt, provokálja a vizeletet, gyógyítja a kőből, és mérget kilóg, és megőrzi minden fertőző betegségből. "
A francia kereskedő és „gyógyszerész”, Philippe Sylvestre Dufour 1685-ben jelent meg, a kávé, tea és csokoládé készítésének módja, amely tartalmazza a gyógycsokoládé receptjét, amely cukor, fahéj, chili és „narancsvirágok vizét” tartalmazta (Wellcome Library, London) Több tudós felhívta a figyelmet arra, hogy a csokoládéfogyasztók mennyire képesek fogyni, hivatkozva az elfogyott vagy gyógyító betegekre. Az 1700-as években néhány orvos beépítette a csokoládét a himlőkezelésbe, hogy megakadályozzák a betegséggel járó fogyást. Richard Saunders (Benjamin Franklin tollnévvel) utal a csokoládé előnyeire a himlő ellen a Szegény Richard-féle Almanach 1761-es kiadásában. Az Egyesült Államok polgárháborúja során a sérült katonák csokoládét kaptak, amikor rendelkezésre álltak, feltehetően azért, hogy megőrizzék energiájukat, és ismét segítsenek a testtömegben.
Az aztékokhoz hasonlóan az európai orvosok csokoládét használták a gyógyszerek szállításához - néhány kevésbé sós, mint mások. A tizennyolcadik századi francia D. de Quélus azt állította, hogy a csokoládét hordozóként lehet felhasználni „milliárdfélék, földigiliszták, viperák, valamint az angolna májának és epeje porának”.
Kísérleteik során az európai orvosok egyértelműen kicsit kreatívak voltak a csokoládé receptjeikben. 1796-ban az egyik tudós azt állította, hogy a csokoládé késleltetheti a fehér haj növekedését. 1864-ben Auguste Debay írt egy csokoládés süteményt, amelyet a szifilisz kezelésére használtak. A csokoládét a 19. századi mexikói kanyarókitörés kezelési rendjének részeként is megemlítették. - Ezek csapdák. Olyan rendszerek, amelyek révén az embereket megvásárolják a terméket ”- mondja Grivetti.
Ilyen széles körű betegségek és receptek esetén működhetne-e valamelyik ilyen csokoládé gyógyszer? Talán. Grivetti szerint a csokoládé észlelt általános egészségügyi haszna valószínűleg annak elkészítéséből származik. Sok esetben a csokoládégyártásokat alkoholfogyasztás előtt melegítették, néha felforralták. A folyadék egyszerű melegítésével mind a mezoamerikai, mind a korai európai itatók tudatlanul elpusztíthatják a mikrobiális kórokozókat.
"Valószínűleg szerencsébb, mint bármi más" - mondja Grivetti. Időgép és víztesztelő készlet nélkül nem lehet biztosan tudni. Ami a kakaó tápanyag-tartalmát illeti, számos tanulmány szerint a feldolgozatlan sötét csokoládében gyakori flavanoid vegyületek csökkenthetik az eldugult artériák kockázatát, és fokozhatják a kéz és a láb keringését. Sajnos az 1800-as évek közepe óta a hollandia eltávolította a sötét csokoládé savasságát és flavanoidjait. Körülbelül ugyanabban az időben az emberek kezdtek hozzá kakaóvajat visszaállítani a feldolgozott csokoládékba, hogy rácsokat készítsenek, valamint a tejtermék és a cukor, amelyek manapság a modern csokoládéban megtalálhatók. Ezek a gyártási módszerek valószínűleg inkább orvosi akadályt, mint segítséget jelent a csokoládé számára.
Az aztékok és a korábbi európaiak által készített csokoládé nem lett volna átesés alatt, így előfordulhat, hogy javította a szív egészségét, enyhítette a mellkasi fájdalmat. A csokoládé korai formáinak magas kalóriaszintje azt is jelenti, hogy hasznot húzhatott a kiszivárgásos betegségekkel (például himlővel) küzdő betegek számára, de anélkül, hogy tudnánk az adagokat és a csokoládé-vegyületek szervezetben működésének teljes megértését, nehéz meghatározni az előny mértékét. .
Noha a modern csokoládé általános egészségügyi előnyei továbbra is a vita tárgyát képezik, egy 2006-os tanulmány megállapította, hogy egy kis csokoládé evése hasonló hatással lehet az aszpirin bevételére, és a teobromin csokoládé-vegyületet a Viagra erektilis diszfunkciós gyógyszer alternatívájaként forgalmazták.
Tehát akár többnyire meghalt, vagy pusztán fáj a fájdalom, van esély arra, hogy egy kis csokoládé lendületet adhat az egészségének. A szifilisz gyógyítására való felhasználása azonban csodát fog igénybe venni.
