Tegyük világossá itt. Utálom a hibákat. Imádom a hibákat.
Meglepődtem, hogy izgatottan éreztem magam, hogy néhány hátborzongató rágcsálást elfojtanok, de az alkalom mégis szoros italt igényelt. Ültem az Oyamel bárjában, a Jose Andres egyik hip DC éttermében, és azonnal megrendeltem egy gin és tonikot.
Az enyhe izgalom érzésével elrendeltem néhány Tacos de Chapulines-t . Szöcske tacos.
Leültem és vártam a sorsomat.
Napi 3 Quarks alkalommal Quinn O'Neill elismeri az entomofágia (rovarok fogyasztása) erejét az állati termékek emberi fogyasztása csökkentésében - ezt a gyakorlatot sokan, köztük O'Neill, környezetünk és egészségünk káros hatásának tekintik. A rovarok étkezését Quinn „irracionálisnak” hívja. A rovarok étkezése, az entomofagiák szerint sokkal fenntarthatóbb táplálékforrás. Magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, mit tehetne többet?
De természetesen a rovarok evése semmi új az emberiség számára. A rovarok sok kultúra hagyományos konyhájába kerülnek. Az utazási csatorna Andrew Zimmern megeszi őket, és nyilvánvalóan Salma Hayek is. A chapulines számos oaxacai étel alkotóeleme, és a ropogós lények kosarai az oaxacai piacokon kerülnek forgalomba tacos, tlayudas felhasználásra vagy önmagában sózott snackként való fogyasztásra.
Amikor megérkezett a gőzölgő takkom, azt hittem, hogy történt egy hiba. A szöcskék úgy nézett ki, mint egy apró apróra vágott sertéshús halmozódott fel egy liberális guacamole-kupó tetején. Megdöbbenve megkérdeztem a csapostól: - Feldaraboljátok őket?
Olyan rám nézett, mintha megrontottak volna.
„Gazdaságban neveltek” - válaszolta.
- Igen, de feldaraboljátok őket, igaz? - kitartottam.
- Nem, egészek.
Felvettem egy darabot a taco-ból, és feltartottam, alaposan megvizsgálva.
- Gyerekes szöcskék! - kiáltottam diadalmasan.
Ezen a ponton a csapos úgy döntött, hogy az őrült gyakornokot ízeltlábújaira hagyja.
Kötelezetten megkíséreltem egy harapást. Akkor még egy. Ezek ízek voltak. Ropogós, fűszeres, csipetnyi citrus - jobb volt, mint néhány más tacos, amelyet kipróbáltam. Bár a lábak hajlamosak elakadni a fogakra. Letakarítottam a teljes taco-t, és szinte megrendeltem egy újat, amíg a rémület arca a társam arcán szünetet nem tett.
Nem éreztem azonban, hogy még teljesítettem a feladatomat. Amanda arra kért, hogy mutassam meg, hogy mi volt a szöcskék ízlése, és a tacoban lévőket fűszeresen megkeverték, mogyoróhagymában, tequilában és mindenféle más finom dologban. Szükségem volt az igazi üzletre. Kipróbálnom kellett ezeket a farm által felvetett kis kritikusokat nyersen. Megkérdeztem a csapos, hogy tudna-e ilyen valamit biztosítani. Szkeptikusnak tűnt, de azt mondta, hogy megpróbálja.
Vártam és megvártam, és végül mindkét irányba bámulatos pillantással a csapos titokzatosan elhelyezett egy kis tálomat előttem, és szó nélkül elfordult.
Kihúztam egy csoportot a nyers szöcskékből, és becsúsztam a száomba. Rágók voltak, anélkül, hogy ropogtak volna a rovaroktól - látszólag az, hogy pirították, amíg ropogtak. Nagyon savanyú és füves ízűek voltak (azt hiszem, mit eszel?), De nem rossz, enyhe citrusfélére emlékeztetve. Amit korábban összetévesztettem egy citromprésmel a taco-on, az valójában a szöcske természetes íze volt.
Este egész idő alatt megpróbáltam vacsorám társamnak megkóstolni néhány apró lényt. Közvetlenül az étkezés vége előtt adta be, miután eleget tett cajolomnak. Finoman letette a szöcskét a nyelvére, lenyelte és jégvízzel öblítette le (bár Sauvignon Blanc talán természetes párosítás lett volna).
- Ez durva volt - jelentette be.
Azt hiszem, a szöcskék nem mindenkinek szólnak.
Brandon Springer vendégíró a nyarat a Smithsonian Magazine-ben tölti be az Amerikai Magazinszerkesztõk Társaságának gyakorlatán keresztül.
