A 18. században a fagylalt, vagy akkoriban a “Ice cream” az elit kedvelte finomság volt. A franciák ezt az élményt Amerikába hozták, és az egyik korai amerikai rajongó - mondja John L. Smith, Jr., aki a Journal of the American Revolution újságot írta - George Washington volt.
kapcsolodo tartalom
- A csodálatos, hordozható, ehető fagylalt kúp
- A lágy kiszolgálás tudománya
A korai időkben a fagylalt gazdag ember íze volt, mondja Smith:
A fagylalt eredetileg olyasmi volt, amire csak egy gazdag ember képes lenne. Legalább egy tehén birtoklására lenne szükség a pénzért, és nem kellene eladnia a tejet és a tejszínt; meglehetősen nagy mennyiségű cukorra (importált áru), valamint sóra (szintén importált) lenne szükség. A fagylalt elkészítéséhez jég is szükséges, amelyet télen a folyón le kell vágni, és egy jégházba kell helyezni abban a reményben, hogy ez még nyárra megmarad (a legtöbb házban nem lenne jégház). Végül, a fagylalt készítése meglehetősen sok munkát igényelhet, és a legtöbb család nem engedheti meg magának, hogy egy családtag vagy a szolga „pazarolja” egy ilyen könnyű ételt.
A háború előtti időben, amikor Washington a Mount Vernon házát futtatta, Virginia gyarmati kormányzója esetleg fagylaltnak tette ki neki, mondja Smith. És Washington imádta a cuccokat. Valójában annyira, hogy amikor elnökségét vállalta, gondoskodott arról, hogy magával hozza a fagylaltot.
A nyilvántartások azt mutatják, hogy elnökként Washington vásárolt egy fagylalt adagoló kanálot és két „dble ón fagylalt formát”. Ezt követte „2 Iceries Compleat”, tizenkét „jégtányér” és harminchat „jég edény”. A „jégkanna” egy kis csésze volt a fagylalt tárolására, mivel a gyarmati időkben sokkal folyékonyabb volt, hasonlóan a fagylaltkúp futásának forró napon.) Thompson spekulál: „a fagylalt edények nagy száma szerint hogy ez volt a kedvenc desszert a Mount Vernon-ban, valamint a fővárosban.
Amikor a vendégek meglátogatják az elnököt, néha fagylaltot szolgáltak fel nekik. Smith belefoglalja a Journal of the American Revolution receptjét a gyarmati korszak fagylaltához, amely jóval különbözött volna a mai jégkrémektől.
