Vasárnap, amikor sok amerikai nyitott szív alakú csokoládés dobozt tör, a világ jó darabja inkább a Holdújévre koncentrál. Kínában és más ázsiai országokban a holdnaptár fordítása - a 2010-es év a Tigris éve - az év egyik legnagyobb ünnepe. Az ünnepségek több hétig tartanak, és az étel központi szerepet játszik a betartásban.
Megkérdeztem barátnőmet, Catherine Kai-Lin Shu-t, aki Taipei-ban él, és Shu Flies nevű blogot írt a tajvani újévi ételekről. Elmagyarázza, hogy a holdújévhez fogyasztott ételek nagy része homofonok a "kedvező" szavakhoz: "A halat azért szolgálják fel, mert a halak mandarinja megegyezik a" több "vagy" bőség "szóval. A Niangao lapos, ragacsos fehér tészta. A ' nian ' és 'gao' úgy hangzik, mint az 'év' és 'magas' szavak, amelyek együttesen a jólétet és a szerencsét szimbolizálják. " A Niangaót gyakran újévi tortának hívják angolul, és különféle formákban és ízekben megtalálható. A legenda (és ez a recept) szerint a ragacsos rizskezelést megvesztegetésként kínálják a Konyha-Istennek, vagy "így a szája annyira elfoglalt lenne a ragacsos torta megrágásakor, hogy nem fogja tudni kedvezőtlenül beszámolni a családoddal a Jade császár. "
A banh chungnak és a banh tetnek nevezett ragacsos rizs süteményeket szintén megeszik az ünnepi vietnami változatban, a Tetben . Ezeket töltött babbab és sertéshús töltik be, és gyakran banánlevélbe csomagolják.
Tajvanon a mandarinnarancsok mindenütt megtalálhatók az új évben, mondja Catherine: "Valószínűleg azért, mert szezonban vannak (és talán azért, mert a nevük, a jinju jelentése arany narancs, az arany a szerencsés rész). A tésztaleves népszerű és állítólag az egész tésztát szétzúzza, ahelyett, hogy rájuk ráncolnák, mert hosszú életüket szimbolizálják. Desszertként általában tangyuan-t kapunk, vagy édes szezámmagos tésztával töltött levest gombócot. Ez utóbbi állítólag szerencsés, mert a „jüan” hangja a ugyanaz, mint a pénz szó. " Nekem "finom "nak hangzik.
A Holdújév ideje az idősebb rokonok otthonának meglátogatására is - mondta Catherine. "A harapnivalókat gyakran speciális, több rekeszben elkészített ételekben készítik. Ezek között vannak szárított dinnyemag (sok-sok szárított dinnyemag), mandarin-narancs, marhahúzó, szárított szilva, guajava-csíkok és édességek. Ha szerencsém van, vannak csokoládé. Vannak piacok, amelyek felállítják ezeket a dolgokat. A leghíresebb Taipei város a Dihua St. "
A jiaozi nevű gombóc elkészítése egy családi projekt. Catherine emlékeztet arra, hogy amikor felnőtt, tajvani-amerikai családja összegyűlt, hogy felkészítse őket. "Beveszi a gombócokat, beteszi egy kanál őrölt sertéshúst, majd finoman apróra vágja a bőr szélét. Majd mindenki vacsorára eszik a gombócokat (természetesen főzés után)." Ha szeretné kipróbálni őket (talán együtt a Valentin-lal), íme egy recept lépésről lépésre.
A nyugati kultúrák szilveszterétől eltérően az alkohol nem a kínai újév ünneplésének fókuszpontja. Ha azonban a Tigris Évét szeretné pirítani, próbáld ki a Chow által javasolt Lucky Tiger koktélt.
