Ha a külső időjárás nem okozna olyan érzést, mintha egy sütőben sütött szoláriumban lennünk, ez nagy hétvége lenne a sütéshez. Képzelje el, hogy főzi a lazac steakeket olyan halakból, amelyek kétszer olyan gyorsan nőnek, mint a normál. Vagy még jobb, ha elképzelhető, hogy egy olyan szelet tortával követi őket, amely ugyanazt az Omega-3 zsírolajat tartalmazza, ami a lazacot olyan jót tesz a szívednek.
kapcsolodo tartalom
- A halolaj (egy nap) növényekből származhat
A fentiek mindkettő jól esik a lehetőségek körében. Valójában a növekedést ösztönző halak már úszókban úsznak Massachusettsben. A mezőgazdasági óriás, a Monsanto pedig közel áll a szójabab forgalomba hozatalához, amelyet Omega-3-ban gazdag olajokká lehet alakítani, és amelyet egy nap felhasználhatnának süteményekben, harapnivalókban, szódaban és tejtermékekben.
De mikor - vagy akár ha is - eljutnak a piacra, ezt nehéz megjósolni, mivel mindkettő azon az úton halad, amely az élelmiszeripar harmadik sínévé vált. Mindkettő genetikailag módosított.
Elméletileg úgy tűnik, hogy a géntechnológiával módosított vagy géntechnológiával módosított élelmiszerek csak a bolygó számára szükségesek. A világ 7 milliárd népességének számításai szerint a század közepére várhatóan legalább további 2 milliárd dollár növekedését fogja elérni, tudomány - különösen DNS-manipuláció révén - a növények keményebbé, termelékenyebbé és kevésbé érzékenyekre a kártevőkre és a gyomirtó herbicidekre. az élelmezés kedvező módja annak, hogy lépést tartson. És eddig kevés arra utal, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek károsak az emberekre; az Egyesült Államokban a feldolgozott élelmiszerek már több mint 70 százaléka, például ételek, reggeli gabonapelyhek és növényi olajok tartalmaznak genetikailag módosított növények nyomait, mivel a közös összetevőket, beleértve a kukorica-, szója- és repceolajat, általában genetikailag módosították.
Mi van a harmadik vasúti beszélgetéssel? Nos, ahogy a kapcsolatokban mondják, ez bonyolult.
Frankenfood fia
Míg a géntechnológiával módosított élelmiszeripar az Egyesült Államokban elindult - az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) áldásával, amely arra a következtetésre jutott, hogy a gyártott élelmiszerek nem jelentenek veszélyt - máshol, elsősorban Európában, démonizálták.
Az ott levő kritikusok felvetették a „Frankenfood” kísértetét, amely egy természetellenes teremtés, ha nem őrült tudósok, akkor túlzottan tettek. A kevésbé provokatív ellenfelek aggodalmát fejezték ki az újfajta élelmiszer-allergia vagy a közeli növényekkel történő véletlenszerű keresztezés esetleges „szupernövényeinek” vagy szándékos károsodásának veszélye miatt a környéken lévő egyéb növényekre vagy állatokra. Mások azt állították, hogy a géntechnológiával módosított termékek enyhébbé teszik egy pár, a megfelelő szabadalommal rendelkező, például a Monsanto vállalat számára a bolygó élelmiszer-előállítása uralmát.
Tehát az elmúlt 20 év nagy részében Európa nagyrészt nem géntechnológiát övező zóna volt. Az ott értékesített élelmiszereknek csak 5% -ában vannak géntechnológiával módosított növények nyomai. A hozzáállás azonban változik, amelyet az a szorongás vet fel, hogy az Európai Unió országai elveszítik a helyet, mivel a biotechnológiai ipar növekszik a világ más tájain.
Például egy nemrégiben a BBC webhelyén elhangzott, „Ideje átgondolni a géntechnológiával módosított növényeket?” Című idézet egy brit biotechnológiai bizottság jelentését idézte, amely azt a következtetést vonta le, hogy „Nagy-Britanniának erős törzskönyve van a mezőgazdasági kutatásokban, ideértve a biotechnológiát is. De fennáll annak a veszélye, hogy lemaradunk, mivel más országok, köztük Kína és Brazília ösztönzik a beruházásokat és az előrehaladást. ”
Génváltó
Ez a fajta kutatás idegesíti őket. A hónap elején a kínai tudósok felfedték, hogy a géntechnológiával olyan borjút készítettek, amelynek tejje laktóz-intoleranciában szenvedő emberek számára is inni lehet.
Egy másik, nemrégiben Kínában végzett tanulmány szerint a tudósok olyan tehénből álltak, amelynek tejében omega-3 zsíros olaj található, ami potenciálisan sokkal egészségesebb tejet jelent. És egy újabb, a tavaly bejelentett kínai kísérletben a kutatók 300 tehén genetikailag módosították, így a tejük azonos tulajdonságokkal rendelkezett, mint az emberi anyatej.
Igen, ezek jelentősebb biotechnológiai újításokká válhatnak. De ők is olyanok, amelyek az embereket kényelmetlenné teszik. Mindaddig, amíg a genetikai módosítás a kártevők elleni küzdelemmel vagy a növekedési időszak meghosszabbításával, vagy orvosi előnyök biztosításával jár, például vasba töltött banán tervezésével, a szegény országok anémia elleni küzdelem elősegítése érdekében, könnyű nem felbukkanni. De amikor az élelmiszerláncba mozog azon fogyasztási mennyiségein túl, amelyeket most fogyasztunk, akkor arról beszél, amit látunk a tányérokon.
És most egy hal történet
Emlékezz arra a gyorsan növekvő lazacra, amelyet már említettem. Atlanti lazacok, amelyek növekedési hormon gént kaptak a Chinook lazacból. Átalakítottak egy angolna-szerű lény DNS-ével is, amely a gén hideg időben is képes működni, ellentétben a normál lazacsal. Tehát a módosított atlanti lazac piaci mérete eléri a 30 hónap helyett 16 hónapot.
Az FDA csaknem két évvel ezelőtt ideiglenesen arra a következtetésre jutott, hogy a lazacot biztonságosan lehet majd enni, ám végső jóváhagyáskor meghúzta a lábát. És ez nem valószínű, hogy egy választási év során megtörténik, különösen akkor, ha a lazacban gazdag államok kongresszusának tagjai megpróbálják megakadályozni, hogy a géntechnológiával módosított halak piacra kerüljenek.
Ide tartozik az alaszkai Lisa Murkowski szenátor, aki, igen, valójában „Frankenfish” -nek nevezte.
Olvassa el a címkét
Tehát, amíg Európában beszélnek a GM átgondolásáról, az árapály az ellenkező irányba fordulhat az Egyesült Államokban. Az ipar egy tégelyvel néz szembe novemberben Kaliforniában, ahol a szavazók eldöntik, vajon a GM-összetevőket tartalmazó élelmiszereknek ezt kell-e mondaniuk a címke. Így van Európában.
Ha szavaznak a címkézésről, a biotechnológiai társaságok és az olyan óriási élelmiszeripari vállalatok, mint a Monsanto, nagy ütést kaphatnak. Még akkor is, ha a fogyasztók nem ismerik a géntechnológiával módosított termékek evésének semmiféle konkrét kockázatát, akkor is elegendő annak ismerete, hogy egy élelmiszer ezeket tartalmazza. A géntechnológiával foglalkozó vállalatok állítása szerint a kaliforniai szavazási kezdeményezés kevésbé a fogyasztók tájékoztatásáról szól, hanem inkább a környezetvédőkről és az ökológiai gazdálkodókról szól, akik a GM-élelmiszereket kiszorítják a piacról.
Van okuk aggódni. A közelmúltban végzett Thomson Reuters / NPR közvélemény-kutatás során a megkérdezettek több mint 90 százaléka azt mondta, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszereket fel kell címkézni, bár csak 25 százalékuk szerint igazán megértették a géntechnikát.
Az FDA a maga részéről azt mondta, hogy a címkézésre nincs szükség, mivel a genetikai módosítás nem igazán változtatja meg az ételt. Néhány héttel ezelőtt az Amerikai Orvosi Szövetség egyetértett abban, hogy a kötelező címkézés nem szükséges, bár felszólította a géntechnológiával módosított termékek biztonsági tesztelését, mielőtt azok piacra kerülnének.
A fogyasztói csoportok azonban azt állítják, hogy az embereknek jogukban áll mindent tudni arról, amit esznek. Mondja Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási és közegészségügyi professzora: "Ha a vállalatok szerint a fogyasztói kifogások ostobak és irracionálisak, meg kell magyarázniuk termékeik előnyeit."
Igaza van, hogy a GM cégeknek sok munkát kell elvégezniük vállalkozásuk imázsának megváltoztatásához. Mivel úgy tűnik, hogy a Frankenfood keményen meghal. Néhány héttel ezelőtt, amikor egy texasi szarvasmarha-állomány meghalt, gyorsan elterjedt a történet, hogy a tehenek egy GM fűtörzsön chompingáltak. Így jelentették a helyi TV-ben. Kiderült, hogy a szarvasmarha meghalt, amikor a fű cianidszellőzött. De a GM-nek semmi köze sincs hozzá. A valószínűbb bűnös? Az állam könyörtelen aszálya.
A chow tudománya
Itt vannak egy újabb hírek az élelmiszeriparról:
- Olyan hosszú, édes sertések: A kanadai Guelphi Egyetemen lévő géntechnológiával módosított sertések közül az utolsóat a múlt hónapban eutanizálták, amikor a kutatási projekt finanszírozása elfogyott. Környezetvédelmi néven ismerték őket, amikor egy kis egér DNS-t vezettek be kromoszómájukba. A cél az alacsony foszfortartalmú sertések előállítása és a hulladék csökkentése a nagy gyárgazdaságokban.
- Végül: szalmonella spray: a Micreos, egy holland cég azt állítja, hogy a következő évben elkezdi forgalmazni a spray-nek fogyasztói változatát, amelyet a szalmonella mérgezést okozó baktériumok elpusztítására hozták létre.
- Jobban fogja érezni magát, ha elolvassa: A brit élelmiszer-kutatók egy csoportja elkészítette a menüt, amely szerintük a legfontosabb egészséges étkezés menü. Ez magában foglalja a szűz olívaolajba öltözött vegyes levél salátát, a csirke rakott lencséket és vegyes zöldséget, a dió tetején lévő joghurtot és a cukormentes karamell öntettel, valamint igen, régi barátunk, a lazacot.
- Kinek kell egészségesnek, ha ilyen édes?: A The Wall Street Journal legfrissebb cikke szerint a gyorséttermek legújabb trendje olyan ételeket szolgálnak fel, mint a sült csirke olyan edényekben, amelyek szorosan illeszkednek az autó poharatárolójába. Most vacsorázhat és vezethet minden stílusával, amelyet csak egy jó pohártartó nyújthat.
Videó bónusz: Hollandiában az őssejt-tudós húst termeszt. Így van, ő dolgozik az első kémcsöves burgeren. Mark Post hamburgert készít az őssejtek elfogásával a tehén izmaitól. Azt mondja, hogy legalább november lesz, mielőtt teljes pattintása lesz. A Post „shmeat” -nek nevezi, rövidítésként a laborban termelt húslapra. Jó étvágyat kívánunk.
