Azt hiszem, egész életemben ismerek egy embert, aki valójában egyenes pattanást inni. Valami a savanykás ízű tejitalról a legtöbb amerikai kedvezőtlen. (Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy más nemzetiségek is hasonló tejtermékekkel készülnek, amelyek nagyon népszerűek.) De ó, a dolgok, amelyeket más összetevőkkel együtt tehetnek.
A mai író valóban erjesztett tej, különbözik a régi időkben alkalmazott vaj-borítás melléktermékétől. Mivel nagy mennyiségű tejsavat tartalmaz, az író kiválóan segít a pékáruk emelkedésében és a hús gyengédségében, nem is beszélve arról, hogy más receptekhez hozzáadja a csípős ízt. A probléma az, hogy mindig úgy tűnik, hogy nagyobb mennyiségben kerül értékesítésre, mint amennyit valamelyik recept igényel. És bár meglehetősen hosszú eltarthatósági ideje van, mindig kihívást jelent, hogy a maradék számára elegendő felhasználást találjon, mielőtt hulladékká válna. Íme néhány ötlet, amellyel teljes mértékben kihasználhatja a következő kvartádját.
1. Pácolt húsok. A Fine Cooking magazin szerint az író és a joghurt az egyetlen pác, amely valóban működik a hús finomítása céljából. Az ecet alapú pácok túl savasak és valójában megnehezítik a húst, míg valamilyen okból - valószínűleg a kalcium - az egyetlen enyhén savas pattanás stimulálja a fehérjék lebontását. Bár működik, különösen jó a csirkével, akár grillezve (mint a Cheeky Kitchen egyszerű pácolásában), akár sütve (például az Epicurious kettős mártással készült verziójában).
2. Adjon hozzá alacsony zsírtartalmú krémes tejet. Az alacsony zsírtartalmú tej krémesebb és ízletesebb, mint a szokásos alacsony zsírtartalmú tej, tehát tökéletes a burgonyapürére (ez a Dash és Bella gyógynövény receptje vajat is tartalmaz, de biztosan jól hangzik); krémes levesek, mint például a pattanás nyári tök leves, 101 szakácskönyvből; vagy szószok, mint például a New York Times- ból származó Jean-Georges Vongerichten halak, amelyek az íróban buggyantottak.
3. Főzzön reggelit. A legjobb reggeli ételek közül néhány még jobb az íróval. Bolyhos palacsintákat, ropogós külső / puha belső gofrikat (így mondja a Smitten Kitchen) és gazdag pogácsákat készít (ezek a Sing For Your Supper vajas citrom-áfonya-írópaprikák finomnak tűnnek).
4. Süssön kenyeret. Az író enyhe savassága elősegíti a szódabikarbóna aktiválását és a kenyér emelkedését. Ez az ír szóda kenyérben használt hagyományos folyadék. Zabliszt pehely kenyér magas pontszámot kap a Clockwork Citrontól. És nagy esély van, hogy a nagymama finom, pelyhes kekszét íróval készítették. Az édes kenyér is alacsony zsírtartalmú oldatot kap az íróból, mint ebben az Eating Well magazin banán-áfonya író kenyérében.
5. Takarítson meg helyet desszertként. Ugyanez a nedvesség csodálkozik a torta esetében is, akár a Bon Appétit magazin szeder író torta, akár az, amit a Pioneer Woman nevez a legjobb csokoládélevesnek. Valaha. És ne felejtsük el a déli különlegességet, édes, ízletes író pite; Homesick Texan megosztja Blanche nagymamájának receptjét, amelyről tudod, hogy jónak kell lennie.
