Európában sok a világ legjobb sajtja ad otthont, ám az új kutatások azt mutatják, hogy az európaiak íze a tejtermékeknél sokkal újabb, mint a tudósok egykor gondoltak. Egy nemrégiben a Nature folyóiratban közzétett tanulmány szerint az európaiak csak körülbelül 4000 évvel ezelőtt kezdték el emésztni tehéntejüket, köszönhetően egy nomád pásztorcsoportnak, amely Oroszország nagy sztyeppéiből származik.
kapcsolodo tartalom
- Amit a büdös sajt mond nekünk az undor tudományáról?
- A svájcok a vaskor óta sajtot készítettek
- Hogyan végül az olasz rendõrség elrabolták a tolvajokat 875 000 dollár sajtolásért?
"Mindenki azt hitte, hogy Európába érkezett az első mezőgazdasági termelőkkel, de valójában volt egy 4500 éves időszakod, amikor az európai mezőgazdasági termelők nem tudtak ténylegesen inni tejet." Az Adelaide-i Egyetem kutatója és a tanulmány társszerzője, Bastien Llamas elmondja Anna Salleh-nek az ABC News Australia-nak .
A legtöbb emlős csecsemőkorában elveszíti a képességét a tej emésztésére, és évezredek óta az európaiak is így voltak. A kutatók hosszú ideje azt hitték, hogy a felnőtt emberek tejfeldolgozását lehetővé tevő genetikai mutációt a mai törökországi anatóliai mezőgazdasági termelők vezettek be az európaiak számára, akik Kr. E. 6500 körül kezdtek szarvasmarhát nevezni . Wyatt Marshall jelentése a Munchies-nek . De Láma szerint inkább az orosz pásztoroknak kell megköszönniük.
A tanulmány a Kr. E. 6500 és 300 között élõ 230 eurázsiai maradványokból származó DNS-t vizsgálta. Láma és munkatársai felfedezték, hogy a mutációt, amely lehetõvé teszi az európaiaknak, hogy felnõttek életében laktáz nevû enzimet termeljenek, abban az idõben vezették be, amikor az orosz pásztorok érkeztek Európa - számol be Salleh.
"Hirtelen 4000 évvel ezelőtt forradalom következik be, amikor a sztyeppi pásztorok eljuttatják a szükséges enzimeket" - mondja Llamas Salleh-nak.
Míg az európai sajt szerelmeseinek nomád eredete meglepetés volt, a tanulmány itt nem ért véget. Láma és kollégái azt is felfedezték, hogy ugyanazok a pásztorok oka az észak-európaiak ilyen magasnak, míg az anatóliai mezőgazdasági termelők voltak felelősek sok földközi-tengeri térség rövidebb testtartásáért. Az anatóliak bevezették a világos bőrszín géneit is a modern európai génkészletbe, számol be Salleh.
"Mind a 230 egyént több mint egymillió változó helyre áttekintették a genomjuk szerint. Ez azt jelenti, hogy nagyon pontos képet kapunk arról, hogy mi történik a genomban" - mondja Llamas Salleh-nak. "Egyszer ugyanaz a hatalom lehet a genomi elemzés az ősi populációkban, ahogyan a modern populációkban is. "
A tanulmány bizonyítékokat talált arra is, hogy az olyan betegségekkel szembeni rezisztenciát, mint a tuberkulózis és a lepra, a mezőgazdaság növekedésével kapcsolatosak. Míg a korai emberek egyedülálló, vadászgyűjtő életet éltek, a gazdálkodás folyamatos élelmezési forrása nagyobb, sűrűbben lakott falvakhoz vezetett, amelyek elősegítették a betegség terjedését. Ennek eredményeként az embereknek fejleszteniük kellett ezeket a betegségeket leküzdő módszereket - jelentette be Marshall.
"Akár tetszik, akár nem, nemzedékről generációra ez a folyamatos környezeti nyomás genetikailag formálja az embereket" - mondja Llamas Salleh-nak.
