Az élelmiszer jövőjének előrejelzése nehéz. Az 1900-as évek elején az emberek úgy gondolták, hogy a jövőbeli termékek hatalmasak lesznek, ugyanolyan borsóban, mint a répa. Kérdezzen egy látnoktól, hogy jöjjön előre az élelmiszer jövője, és valószínű, hogy bármilyen választ fog adni: Az ételek folyékony formában fogyaszthatók, vagy tele vannak olyan szokatlan összetevőkkel, mint pl. Medúza, alga vagy laboratóriumi termesztett hús. Aztán ott vannak a jóslatok, hogy az étel csak étel lesz. Tehát ahelyett, hogy pontosan megjósolta volna, mit fognak enni az emberek, Vince Dixon előrejelzi, hogy miként fogják enni, az Evő Jövő hete részeként.
Az öko-tudatos étkezés és az automatizálás jelenlegi trendjeitől eltekintve a Dixon egy 2040-es „gyors alkalmi” étkezési élményt képzel el a szerver nélküli éttermekben, ahol az asztalok óriási érintőképernyők, amelyek szinkronizáltak okostelefon-szerű eszközökkel. Behelyezi az olvasót az ilyen létesítményben étkező két ember egyének cipőjébe:
"Mit akarsz?" kérdezi a társa, miközben az okos padját az asztal tetejére helyezi. Az intelligens asztal újra életre kel: "Üdvözöljük vissza! Íme az utolsó étkezésén alapuló ajánlások."
Ha az oldalára koppint, tudatja az asztallal, hogy barátja nem itt egyedül. A képernyő két részre oszlik és megjelenik egy menü. Elkezdi az asztal felületének elcsúszását, és böngészhet az étteremben a bio alapanyagokból fenntarthatóan elkészített bio-, teljes kiőrlésű tésztafélék és friss "kézműves stílusú" szendvicsek közül. Ön elmosolyodik, amint emlékszik, amikor az „kézműves” a kézzel készített kifejezést jelentette, ahelyett, amit most jelöl: az elegánsan összeállított edényeket robotkonyhákkal, amelyek híres szakácsok recepteinek utánozására vannak programozva, és amelyek célja a munkabérek csökkentése.
Az egyetlen alkalmazott, amellyel a két kitalált étkező találkozik, egy fiatal, aki úgy tűnik, tiszta lett az asztal. Az étkezõk az étkezõk azt követõen kapják meg az étkezést, hogy kis falikarban megjelennek. A tapasztalatnak kissé hiányozhat a személyes interakció, ám Dixon elképzeléseit alátámasztja néhány olyan étterem mutatásával, amelyek már hasonló irányba vezettek. A McDonald's elindította a kioszkokat, amelyek lehetővé teszik a mecénások számára, hogy saját hamburgereiket több mint 2000 helyszínen készítsék - sok Dél-Kaliforniában. Egy San Francisco-i székhelyű Eatsa vendéglő szolgálja a kövér által szállított ételek inspirációját. Továbbá Kínában már dolog az ételek, ahol robotok készülnek főzni és kiszolgálni.
Ennek ellenére a múltbeli előrejelzésekre való visszatekintés rávilágít a jövő casting trükkös üzletére. Vajon egy író vagy technológus 1980-ban megjósolta-e a 2000-es évek élelmiszer-tendenciáit, amelyek sok vitát tartalmaztak a kukoricáról? Noha a technológia bekerülése az étkezési élménybe elkerülhetetlennek tűnik - amint ez az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás sok más szempontjából is történik -, ennek végső soron lehet más formája. Valószínűleg az öko-tudatosság szükségessé teszi az éttermek számára az élelmiszer-pazarlás csökkentését, vagy talán a legnagyobb változások az élelmiszer előállításának módjában jönnek létre, válaszul az emberek manapság elégedetlenségére.
20 év alatt valaki képes lesz ellenőrizni Dixon előrejelzéseinek (és mások jövőképeinek) sikerét. Az extrapolációk inkább a jelen pillanatot fedhetik fel, mint bármi, ami a jövőben megtörténhet. Az 1950-es években a vállalatok által elképzelt "jövő haza" a nemi szerepeket a helyén tartotta a helyén, ahogyan a mai futurisztikus jövőkép sok, írja Rose Eveleth az Eaternek . Az előrejelzést végző személy félelmei, reményei és vak látnivalói korlátozzák a prognosztizálási képességüket.
