Soha nem ismertem anyai dédanyámat, Grace-t. Wichitában (Kansas) élt és jóval a születése előtt halt meg. De a közelmúltban lehetőséget kaptam arra, hogy bizonyos módon főzzék vele.
Ez év elején az anyám egyik esküvői ajándéka volt egy kicsi, korától eltérő, keménytáblás könyv, melynek címe: "Egy kis szakácskönyv egy kislánynak". 1905-ben adták ki, és 1913-ban a dédanyámnak adták a felirat szerint. Grace már akkor feleségül vette és a 20-as évek elején volt, de fia (nagyapám) csak kisgyermek volt. Tehát azt hiszem, hogy a szakácskönyv borítóján található firkálások mögött, és az a gondosan becsavarodott oldalszám, amely nem igazán felel meg a valóságnak (8, 9, 10, 21, 31, 41, 61 ...).
Az ajándék felirat egy LSW Carter nevű idős wichita nőtől származik, aki néhány nyitóoldalt írt, köztük a véletlenül véletlenül vicces "Javaslatokat a menyasszonyra" és a "Hogyan segíthet a feleség a férjét."
Vannak olyan őrülten szexisták is, mint például: " Üdvözölje őt éjjel vidám arccal, mindazokat nem vicsorította el az elégedetlenség és az erőfeszítés, hogy más küldetést találjanak az életben, mint hogy jó feleség legyen ." (Vagy a másik oldalról: " A férjed lesz az, amit te csinálsz ." Whoa!)
Vannak még néhány örökzöld bölcsesség is: például: " Enni, hogy élj - ne élj, hogy enni " vagy "Például, hogy teljes mértékben megértsd a jövedelmet és élj rajta ".
Kedvenc javaslatom, csak a puszta nevetségesség kedvéért: "A héten ne töltsön el hatnál több délutáni hídját, azzal a súggal, ahol a szerencsejáték szokása alakul ki."
Rögtön megkapom.
Mindenesetre, vissza a főzéshez a nagymamával. A könyv elbűvölő bevezetője Margaret nevű kislány történeteként fogalmazza meg:
"Főzni akart, ezért bement a konyhába, és kipróbálta, de nem értette a szakácskönyveket. Szörnyű rendetlenségeket készített, elrontotta a csípőjét és megégtette az ujjait, amíg csak sírni kellett."
Hé, ez ismerősnek tűnik ... Margaret és én rokonok lehetünk.
Tehát, mondja a könyv, Margaret segítséget kért nagyanyjától és anyjától, valamint "az ő nagynénjétől és a másik nagynénjétől " (ó ... szegény másik nagynénje). Eleinte azt mondták neki, hogy túl fiatal ahhoz, hogy főzzön, de csak próbálkozott, és még több rendetlenséget készített, elrontotta a kölyköket és a könnyeket. Végül az idősebbek megbékéltek és úgy döntöttek, hogy külön szakácskönyvet írnak neki.
"Tehát táncolt az öröm miatt, feltette egy tarkán szőtt pamutszövet kötényt, és éppen azon a pillanatban kezdett főzni, és újabb születésnapja előtt főzött a könyv minden egyes részén."
Nem tudom, hogy Grace dédanyám nagyszerűen válaszolt-e a jelenére, de a több oldal foltossága alapján ítélte meg. A receptek reggeli ételekkel kezdődnek, a gabonafélétől a "banán steakig" (nem köszönöm!). Van még egy pirítós recept, amely meglepte mindaddig, amíg eszembe nem jutott, hogy 1905-ben nem léteztek elektromos kenyérpirítók. Ehelyett a könyv azt tanácsolja a kislányoknak, hogy használják "pirítóvillát" és "mozgassák a kenyér szelet oda-vissza a szénre. .” Azta. A dolgok, amelyeket manapság magától értetődőnek tartunk, mi?
Van egy kis pipa a popovers receptnél, ami engem tetszik, mivel ez utóbbi időben a saját reggeli megszállottságom volt. Alton Brown receptjét és egy turmixgépét használtam, de legközelebb ezt a régimódi módszert próbálom ki:
Tegye a muffin-konzervdobokat vagy a vas drágaköveket a sütő tetejére, hogy nagyon felforrósodjon, miközben keveri ezeket a popovereket.
2 tojás 2 csésze tej 2 csésze liszt 1 kis teáskanál só
Nagyon könnyű verte a tojásokat anélkül, hogy elválasztanák őket. Öntsön bele a tejet és verte újra. Szitáljuk össze a sót és a lisztet, öntsük bele a tojást és a tejet, és kanállal gyorsan verjük fel, amíg habos nem lesz. Szűrjük le egy huzalszitán, vegyük ki a forró serpenyőket a sütőből, és mindegyiket félig tegyük meg; sütni csak 25 percig.
