Ma kezdődik a nemzeti spanyol örökség hónapja, és ez nagyszerű alkalom arra, hogy megünnepeljük az egyre növekvő latin népességünket, amely 2050-ig az Egyesült Államok lakosságának 29% -át teszi ki. Ugyanakkor lehetőségünk van egy egyre növekvő fenyegetés kezelésére is: gyermekkori elhízás.
"Noha szerető latin nagymamák megtanították nekünk, hogy a túlsúlyos gyermek egészséges, a tudomány különben megmutatta nekünk ... a bizonyítékok azt sugallják, hogy ez korai halálhoz vezet" - mondta Dr. Juan Rivera, a gyermek egészségének testületének része. a Kongresszusi Spanyol Caucus Intézet hétfőn, itt, DC-ben, a közpolitikai konferencián.
A testület számos politikát és táplálkozási szakértőt képviselt. Megvizsgálták a statisztikákat - például a mexikói amerikai tizenéves fiúk 27% -os elhízási arányát, szemben a fehér társaik 17% -ával -, és arra a bizonyítékra utalnak, hogy ez a faji különbség növekszik. Beszélték e tendencia következményeiről az egészség és a gazdaság szempontjából. Sok jó pontot adott. (És remélem, hogy néhányuk hiperbolikus volt: "Nincs ok, hogy 250 kiló súlyú és csak öt éves gyermeket látjunk - ez nevetséges!" - jelentette ki Joe Baca, Kalifornia.)
De bevallom, nem igazán voltam ott, hogy hallom őket. Ott voltam a helyi hírességek séfének, Jose Andresnek. Aktív támogatója az Obama kormányának a gyermekkori elhízás elleni küzdelmének, valamint az iskolai ebédek minőségének javításának támogatója. Nemrég írt egy kiváló szerkesztőség az Atlanti-óceán élelmezési csatornájáról, melynek címe: "Most itt az ideje, hogy jól tápláljuk gyermekeinket." Még ősszel is előadásokat tart a Harvardon! Tudtam, hogy van valami érdekes mondani.
Andres beszéde rövid volt, de lényegre törő. A gyermekkori elhízásos járvány leállításához, mondta, három hangsúlyra kell összpontosítania - a politikára, az oktatásra és az üzleti életre. Politikai szinten a gyermekek táplálkozásáról szóló törvényt támogatja, amely jelenleg a ház előtt van. "Nem elég" a valóban szükséges finanszírozáshoz - mondta Andres -, de ez csak egy első lépés.
Szigorú szavakat mondott a kukorica támogatásokról, azzal érvelve, hogy ezek lehetővé teszik, hogy a szóda és a gyorsétterem olcsóbb legyen, mint más, egészségesebb ételek, és hogy "közvetlen kapcsolat" van a kukorica támogatások és az elhízás aránya között Amerikában és Mexikóban.
"Miért nem adunk támogatást a sárgarépa számára?" - kérdezte Andres. "Miért nem adunk támogatást minden más zöldségnek?"
Az oktatásnak szintén részét kell képeznie a megoldásnak - mondta Jean Anthelme Brillat-Savarin gasztronómiai filozófus idézésével: "A nemzetek jövője attól függ, hogyan táplálják magukat." Amellett, hogy a gyerekek számára jobb ételeket kapunk, meg kell adnunk nekik a jobb étkezési választáshoz szükséges információkat is.
A latinok vezető szerepet játszhatnak az elhízás elleni küzdelemben, mert "úgy tűnik, a jó étel a mi DNSünkben van" - mondta Andres, sürgetve spanyol amerikai társait, hogy "menjenek vissza gyökereinkbe". Spanyolországban gyerekkora alatt rámutatott, hogy ritkán engedték enni szódát (havonta egy koksz, nyáron), és bár úgy tűnt, hogy az ételek mindenki családi és társadalmi életének középpontjában álltak, nem emlékszik, hogy olyan barátai lennének, akik elhízott.
Az üzleti vállalkozások esetében nyilvánvaló okokból Andres az éttermekre összpontosított. Saját tapas-központú éttermeire hivatkozott annak bizonyítására, hogy a kis tányérok nagy eladók lehetnek, bár "amikor elkezdtem, az emberek azt mondták, hogy ez nem lesz sikeres, mert az amerikaiaknak nagy adagok vannak." Nem az, hogy az összes étkezőnek természetesen át kell állnia a tapas-szolgáltatásra, de a szakácsok és az éttermek megváltoztathatják az ügyfelek elvárásait az adagok méretével kapcsolatban: "A 24-uncia szódanak és a 36-uncia porter steaknek a múltban kell lennie. aktívan megváltoztatjuk Amerika táplálkozási módját. "
