A szezon mézeskalács lehet! A csomós kis gyökér által ízesített édes és fűszeres étel mindenütt jelen lévő híresség ősszel és télen, mindenben főszerepet játszik, az aranyos süteményektől és a túlárazott lattektól kezdve az ehető építési projektekig. Még mézeskalács illatú szempillaspirálot vagy kutya sampont is vásárolhat, ha tényleg nem tud elegendő anyagot beszerezni.
Miközben másnap megharaptam a mézeskalács embert, elgondolkoztam: vajon akinek a ragyogó ötlet volt ez a finom főzés?
A Starbucks mézeskalács-kenyér egy darabja (amely meglehetősen kiábrándítónak bizonyult) a morzsáskönyv (Oké, csak segítőkész könyvtáros) nyomát követték a "Mézeskalács könyv" -nek. Steven Stellingwerf (a munkáját akarom!) Cukorkutatója szerint a mézeskalácsot a Földközi-tenger keleti részéről visszatérő 11. századi keresztesek vezethettek Nyugat-Európába. Pontos eredete zavaros, bár nyilvánvaló, hogy maga a gyömbér Ázsiából származik.
A mézeskalács kedvelt élvezet volt a középkori európai fesztiválokon és vásárokon - amelyeket gyakran virágnak, madárnak, állatnak vagy akár páncélnak tűntek - és formázták, és Franciaország és Anglia számos városában évszázadok óta rendszeresen „mézeskalács-vásárokat” rendeztek. A hölgyek gyakran adtak egy kedvenc lovagnak egy darab mézeskalácsot, hogy szerencsét szerezzenek egy versenyen, vagy babonásan evett egy "mézeskalács férjet", hogy javítsák esélyüket az valódi leszállásra.
1598-ra annyira népszerű volt, hogy megemlítést érdemel egy Shakespeare-színjátékban (" A világon csak egy cent volt, meg kellett volna vásárolnia gyömbéres kenyeret ..."). Néhányan azt is gyógyszernek tartották: a 16. századi író, John Baret a mézeskalácsot úgy írta le, hogy " A sütemény vagy tészta kindeje, hogy megkönnyítsék a hasábot ".
Stellingwerf megjegyzi, hogy a "mézeskalács" szó jelentését az évszázadok óta átalakították. A középkori Angliában bármilyen tartósított gyömbérre vonatkozott (a régi francia gingerra kifejezésből való kölcsönzés, amely a fűszer latin nevéből, a zingebar-ből származik .) A kifejezést valamikor a 15. században gyömbér-ízesített süteményekkel társították.
Németországban a Lebkuchen nevű mézeskalács sütik már régóta szerepet játszanak az utcai fesztiválokon, gyakran cukros üzenetekkel fagyos szív alakú formákban, például: „Alles was ich brauch bist du” (minden, amire szükségem van, vagy te) vagy „Du bist einfach super” ( Te tényleg szuper vagy). Amennyire el tudom mondani, a németek szintén feltalálták a mézeskalács házak készítésének koncepcióját, valószínűleg a boszorkány cukorkás házának ihlette Hansel és Gretel meseében.
Az észak-amerikaiak több mint 200 éve sütik a mézeskalácsot - még George Washington anyja is kap hitelt egy receptért - miniatűr királyoktól (forradalom előtti) és sasokig (függetlenség után).
Manapság, ahogyan az The New Food Lover társa (a leendő inlay-i kedves korai karácsonyi ajándék) magyarázza, "a mézeskalács általában két desszert egyikére utal. Lehet, hogy sűrű, gyömbérrel fűszeres süti, melaszos ízű vagy mézet és fantáziadús formákba vágva (mint például a népszerű mézeskalács ember.) Vagy - különösen az Egyesült Államokban - egy sötét, nedves tortát írhat le, amelyet melasz, gyömbér és egyéb fűszerek ízesítenek. "
Természetesen, ha a mézeskalács sütik olyan formájúak, mint a népszerű politikusoktól kezdve a csecsemőállatokig, az udvarias fogyasztás trükkös lehet. Barbár először harapni a fejét? Vagy még rosszabb, ha egy végtag amputálásával kezdjük? Ha előbb a dekorációra fibrázol, visszhangozza-e képzeletében a Shrek-féle karakter egyszerű hangja ( "Nem az én gombólamom gombjai!" )?
