River Run szakácskönyv: Déli kényelem Vermontból
Jimmy és Maya Kennedy és Marialisa Calta
Előszó David Mamet; Howard Norman utószava
HarperCollins
Ellenkezőleg, a River Run címe, amint kiderül, jóval több, mint egy szakácskönyv. A receptek bőven vannak, elég biztosak; nyissa meg az oldalakat, és felfedezi a hülyeségű, megbízhatóan tudatos utasítások sorozatát, amely ambrosiális palacsintákat, igazán csodálatos coleslawot vagy hiteles jambalaya-t eredményez. (A csendes biztosítékok minden irányban alapulnak: például az olvasót tájékoztatják arról, hogy az ambiciózus barbecue-szakácsok egy csipetnyi mélységgel elfelejthetik a dohányzást és csak használhatják a sütődet. A puristák nem értenek egyet, de a BBQ-t arra késztetheted, hogy büszke lehessen rá saját konyhája. ")
A vendéglőkkel, Jimmy és Maya Kennedy, valamint Marialisa Calta íróval, a karosszékben utazók eljuthatnak egy kis fehér keretű házhoz, amely a River Run étterem otthona, és belemerülhetnek egy vidéki Új-Anglia falu életébe (Plainfield, Vermont), 1300 lakos). Plainfield régóta mókás varázsa; A város váratlan sokszínűsége minden nap tükröződik azokban az emberekben, akik olyan emlékezetes, házi készítésű ételeket fogyasztanak, amelyek gyorsan eltűnnek a saját családi árainkból. A hét bármelyik reggelét szó szerint dörzsölheti a könyök - csak 24 asztal van, és az embereknek meg kell osztaniuk a helyet - egy argentin születésű bábokkal, asztalosokkal, pékségekkel, a középiskolai foci edzővel, a zongora hangolóval, a pár gazda, az önkéntes tűzoltóság több tagja, egy művész. Egy maroknyi Goddard Főiskolai hallgató. És az alkalmi híresség - drámaíró David Mamet, New Yorker karikaturista Ed Koren, regényíró Howard Norman. Ez csak a kezdők számára. "A River Run, írja a Kennedys, " nemcsak étterem, hanem barátok és szomszédok találkozóhelye. "
River Run szakácskönyv: Déli kényelem Vermontból
Mind a Jimmy Mississippi nevelése, mind vidéki környezete ihlette, a River Run étlapja a hagyományos déli kedvenceket ötvözi északi érzéssel.
megveszTekintettel a mindennapi létezés jóindulatú megközelítésére, természetes, hogy ez a szakácskönyv a városi rendőr naplójában egy oldal átiratát is kínálja: "13:00 Hívás érkezik Betty Caruso-tól, élő állat az alsó úton található takarózsákban. Vizsgálja meg. Hosszúszőrű fekete macska táskában. Menekül az erdőbe. Értesítse a szomszédokat. "Vagy egy tisztelettel a város fodrászának, Billnek, akinek az üzlete évekig ott volt a Run folyó által elfoglalt épületben. Vagy egy diskurzus Bill Smith gazdájáról. hagyományos juharcukor-művelet, amelyet egy hatodik osztályos „Sár-szezon vers” kíséri: „Lehet, hogy elakad / A ragasztóba / Ha nincs 4WD teherautója.” Vagy David Mamet által készített recept (ajánlata várhatóan a egy rész machismo, egy rész szemcsék, égett pirítósra és az önkéntes tűzoltóság feladataira)
Vitathatatlan, hogy észak megfelel a River Run konyhájának déli igényeinek, tükrözve az étterem gyökereit. Jimmy Kennedy nőtt fel a konyhában való tanulása közben anyja által, a Mississippi-i Brewerben (tehát a harcsa témájának variációi) és a feleségénél, a Maya-nál, Plainfield-ben (így készítették a juharszirupot a pácba). Kétségtelen, hogy az olvasók a konyha felé fognak simogatni, és meg akarják inni az ételeket - leveket és pörkölteket, sütőt sütőben és sütőben, salátákban és köretekben, desszertekben és másban -, itt ínycsiklandozó részeként.
De a végén tényleg annyira a barátokról szól, mint az ételekről. A képek a történetet mesélik: Martha Stewart-stilizált befogadók helyett a fényes, csillogó képek sorozata fekete-fehér fényképeket, szeretetteljes portrékkal fedezi fel az embereket, akik főznek, esznek, és órákon kívül is River Run otthontól távol-otthon.
