A Cambridge-i Egyetem régészei közzétették egy lenyűgöző ásatás részleteit, amely körülbelül 500 tárgyat mutatott ki egy 18. századi brit kávéházból. Ahogy David Behrens a Yorkshire Post-ról számol be, a Clapham kávéház egy olyan helyszínen található, amelyet a Cambridge-i Szent János Főiskola tulajdonában volt, és pincéjében csészék, csészealjak, teáskannák és más edények maradványai voltak tele, amelyek elősegítették az ízletes ételek felkínálását. pártfogója. A kutatók összehasonlították a létesítményt a Starbucks-szel - tudod, ha a Starbucks angolna és borjú lábszelét is szolgált-e.
Az 1740 és 1770-es évek között a Clapham's-t William és Jane Clapham vezette. A pár kávézója népszerű hely volt a cambridge-i lakosok és az egyetemi hallgatók körében. Egy Cambridge-i sajtóközlemény szerint az izületet még egy versben megemlítették, amely egy 1751-es hallgató publikációjában szerepelt: „Vacsora vége, Tom vagy Clapham's I go; a város hírét, amely türelmetlen tudni. ”
A kutatók szerint a Clapham pincéje 1770-es évek végén tele volt tárgyakkal, amikor Jane úgy döntött, hogy visszavonul (William azóta meghalt). A helyet újra felfedezték, miután a Szent János Főiskola megbízást adott a régi istenségiskola körüli terület régészeti felmérésére. A feltárás során felfedezték a korai kávéház tárgyak legszélesebb körű gyűjteményét, amelyet valaha is fedeztek fel Angliában, és ez új fényt adott a századok óta működő kávékultúrára.
Mint a mai kávéfoltok, úgy tűnik, hogy a Clapham's kínált meleg italokat is kínál. A régészek kávéscsészéket, csészealjakat, cukortartókat, tej- és tejszínkannákat találtak, egy 38 teáskanna lenyűgöző gyűjteményét és csokoládés italok tartására szolgáló csészéket. „A [C] hocolate-t habos, habos fejjel tálalták” - magyarázza a Cambridge-i sajtóközlemény, amely magas csészéket igényelt, amelyeket a kutatók meg tudtak különböztetni a többi típusú edénytől. A csapat felfedezte azokat az edényeket és edényeket is, amelyeket sütemények, torták és más desszertek készítéséhez használtak.
A Clapham's sok szempontból kevésbé volt olyan, mint egy kávézó, és inkább vendéglő, hasonlít a Cambridge-i régészeti egység Craig Cessford a BBC-hez. A helyszínen talált állati csontok arra utalnak, hogy a mecénások bárány, marhahús, sertés, mezei nyúl, csirkeliba, hal és angolna bőséges étkezését élvezték. Az ásatás számos éretlen szarvasmarha lábcsontját eredményezte, ami arra késztette a szakértőket, hogy úgy gondolták, hogy a borjú lábszele, amely Angliában egykor népszerű desszert volt, ház specialitása.
Úgy tűnik az is, hogy a Clapham-ban az emberek egy nagy időre érkeztek; A különféle ivóedények között a régészek robusztus választékot találtak a borosüvegek, borospoharak és tartályok számára. A felfedezés azt sugallja, hogy a korai angol kávéházak, mint civilizált létesítmények, amelyekben az emberek józan, indokolt vitát folytattak, általános nézetet kell átdolgozni. ”- mondta a sajtóközlemény, amely azt is megjegyzi, hogy az az oldal.
Cessford, a cambridge-i régészek azt állítják, hogy a Claphaméhoz hasonló létesítmények "talán a spektrum genteel végénél mentek, amely az alehouse-tól a kávéházig tartott."
A kiadók szerint a brit a 16. században kezdett el kortyolni a kávéval. A török kereskedőket jóváhagyták azzal, hogy kávét hoznak Londonba, és az ital hamarosan düh lett, bár a cuccokba való bemerítés akkoriban nem volt különösen kellemes élmény. "Miközben a 17. századi kávé íze nem volt nagyon ízléses - sőt, az akkori beszámolások szerint elég undorító ízű volt -, a benne lévő koffein és az általa biztosított" zümmögés "nagyon addiktívnak bizonyultak" - magyarázza a Historic UK weboldala.
A 18. század közepére az ország egész területén ezrek kávéházak voltak pontozva. Fontos társadalmi csomópontok voltak, ahol az emberek gyűltek össze, hogy csevegjenek, üzleti tevékenységet folytassanak és megbeszéljék a hírt. A 18. század végére azonban a kávéházak népszerűsége csökkenni kezdett, mivel egy másik meleg italfajta megragadta a közönség kedvét: a tea, az ital, amely alapvető fontosságú brit időtöltővé válik.
