Az almás pite Amerika régóta jelképe, de a desszert valójában nem Amerikából származik, és az alma sem.
kapcsolodo tartalom
- A harcművészet almafák ezreinek megmentésére irányuló harc
- Az almabor ősi eredete
- A Valódi Johnny Appleseed almákat hozott - és Booze-t az amerikai határ felé
Az alma ázsiai őshonos, és Amerikában már addig is ott van, mint az európaiak.
Melissa Blevins szerint a mai találkozásra a Jamestown korai gyarmatosítók magukkal hozták az európai almafa dugványokat és magvakat. Észak-Amerikában az egyetlen natív alma a rákos alma volt, és a gyarmatosítók apró gyümölcsüket „a Malus domestica rossz helyettesítőjének” találták. A telepesek elsősorban az almát almabor készítésére használják, amelyet italként inkább a vízhez készítettek, és amelyet könnyebb előállítani, mint sör, amely munkaigényes földtisztítást igényelt.
Később az amerikai gyarmati történelemben a fák ültetése jó módszer volt a földtulajdon megőrzésére; az olyan gyarmatosítók, akik nem „javították” földet néhány gyarmatban, például Virginiában, elvethetik tőlük.
Nehéz megmondani, hogy melyik almafajta először jött Amerikába, mert olyan sok. Az almafákat könnyű keresztezni, azaz az új almafajták szándékos előállítása viszonylag egyszerű. 1800-ra - írja Tim Hensley a Brooklyni Botanikus Kert számára - az amerikai gazdálkodók tudatosan 14 000 almafajtát termesztettek, amelyek közül sokat az országban tenyésztettek.
Az első almafajták, amelyeket az Egyesült Államokban neveltek, almaborra, nem pedig étkezésre szántak, ami azt jelenti, hogy ízletesebbek. De 1800-ra, írja Emily Upton a Today I Found Out-hez, a 14 000 almafajta közül néhány jól illik az almáspitehez. Ugyanebben az időben John Chapman, más néven Johnny Appleseed, az almát az amerikai folklórhírnévre hozta. "Chapman szeretett alma egyesület útján" amerikai "lett" - írja.
A 19. század "az új gyümölcsfajták páratlan érdeklődésének ideje" - írja Hensley, "amikor az almát, a körtét és az őszibarackot kritikusan felülvizsgálták és a hollywoodi filmekre és a népszerű zenére fenntartott lelkesedéssel értékelték".
Az amerikaiak az almát valóban sajátmá tették. De az almás pite sem egyedülálló amerikai étel - írja Upton. "Valójában az almáspite első rögzített receptjét 1381-ben írták Angliában, és az almán kívül füge, mazsola, körte és sáfrányra is felszólították" - írja. Más különbségek is voltak: a korai almás pite receptek általában nem tartalmaztak cukrot, és a tésztájuk héja „koporsó” tészta volt, amelyet ehetetlen tartálynak szántunk, nem pedig a pite részének. 1514-ben vannak receptek a holland almáspitekről is, írja.
A kifejezés valós genezisét nehezebb nyomon követni - írja Upton. 1902-ben egy újságcikk azt írta, hogy „a tortát étkező embereket nem lehet véglegesen elpusztítani.” A Gettysburg Times-ban megjelenő 1924-es hirdetés az „Új Lestz öltönyök, amelyek ugyanolyan amerikai, mint az almáspite” reklámozását célozzák, a második világháború pedig Upton írja., az egyesület megszilárdult. Az amerikai katonák azt mondják az újságíróknak, hogy az „anya és az almás pite” ellen küzdenek. ”Írja Upton.
