A kávézó megrendelése több ezer éves múltra tekint vissza - ez egy jemeni tengerparti város neve, amely egykor kávéfőző volt.
kapcsolodo tartalom
- Ez a 17. századi "Női petíció a kávé ellen" valószínűleg nem a nőkről vagy a kávéról szól
- Az intelligens tervezéssel a kávé és a méhek túlélhetik az éghajlatváltozást
- A csokoládészirup valószínűtlen kórtörténete
- Hogyan fordult meg a kávé, a csokoládé és a tea egy 1500 éves orvosi gondolkodásmódot
Mocha egy kikötőváros Jemen délnyugati partján, amely a Vörös-tengerrel határos. Az Encyclopedia Britannica szerint az 1300-as években alapítása óta társult a kávéval, ám az Európával folytatott kereskedelmének kulcsa az európai kávékultúra megalapozásakor az 1700-as években alakult.
A város „régóta híres volt Arabia fő kávé-exportáló központjaként” - írja az enciklopédia. "Jemen számára a kávé minden volt" - mondta Sheikh Shabbir Ezzi, Jácint Mascarenhas író Mic számára írt üzletember. „Ez az őseink ajándéka. Láthatja, hogy mennyire fontos a jemen a kávé Jemen számára, az ország emblémájából ", amely ábrázolja azt a sasot, amely tekercset tart a" Jemeni Köztársaság "felirattal, arabul írva. A sas mellkasán egy pajzs látható, amely nem más, mint egy kávéfőzőt ábrázol.
A kávé növény csak magas tengerszint feletti magasságban termeszthető, például a Mocha-t körülvevő hegyvidéken - írja, és ezáltal a kikötőváros fontos exportpont. "A helyiek aa qahwa nevet adták neki, amelyből a kávéból és a kávézóból származik" - írja Mascarenhas.
A kávét italként valamikor az 1400-as évek körül fejlesztették ki. „Az arab szufi szerzetesek kezdetben italt fogyasztottak a kávéhoz, amely lehetővé tenné számukra, hogy könnyebben ébren maradhassanak éjfél imádságukhoz” - írja Mark Pendergrast író. "Míg a kávét először gyógyszernek vagy vallási segélynek tekintették, elég hamarosan eljutott a mindennapi használatra."
Mint bárki, aki valaha is kezet rázott az első reggeli kupéért, ezt tanúsítja, oka van annak, hogy az ital innen gyorsan elterjedt. Miután az oszmán törökök 1436-ban elfoglalták Jemenet, a kávé népszerűsége elterjedt a birodalomban. És írja Pendergrast, a tizenötödik század végére a muzulmán zarándokok az egész iszlám világban bevezettek kávét. "A babot általában a Mocha jemeni kikötőjéből exportálták, tehát ebből a régióból a kávé kapta a kikötő nevét" - írja Pendergrast. A város növekedett és virágzott.
Kilátás Mocha-ra az késő 1600-as években: Az európai hajók tömeg a kikötő körül. (Wikimedia Commons) Az egyik elért hely végül Európa volt, ahol költségei miatt egy ideig eltartott a felzárkóztatás. De az 1600-as évek második felére az európaiak elkapták a kávét. Ebben az időszakban kezdte el a mokka először társulni egy másik drága importált anyaggal - a csokoládéval - írja a Macarenhas. Kóstolva a sötét, aromás kávét, amely a Mochából jött ki, az európaiak összekapcsolták a kakaó ízével.
"Mint a Közel-Keleten, a kávéház olyan hely lett, ahol a férfiak beszélgethetnek, olvashatnak, megoszthatják véleményüket a nap témájáról és játszhatnak" - írja John McHugo a BBC-nek.
Bár a kávézók továbbra is a közös találkozóhely az egész világon, Mocha városa már nem a világ kávézója. A jemeni kávé azonban újra emelkedik, írja Nikki Ekstein a Bloomberg Pursuits számára. "A nehezen megtalálható, csokoládés babot, amely a jemeni Mokha-ból származik", most importálják az Egyesült Államokba.
