Július negyedik hónapjában amerikaiak milliói tüzelik fel grillezési grilljeiket, főznek hamburgereket és hot dogjaikat gáz- vagy faszénüzemű lángokon, és párosítják őket köretekkel, mint például a kukoricacsutka és a burgonya saláta. A grillezés körül történő összegyűjtésre való összpontosítás azonban nem kizárólagos az államok számára. Az időben tiszteletben tartott nyári hagyomány megváltoztatásához inkább kipróbálhatja az alábbi alternatív menük egyikét:
kapcsolodo tartalom
- Austin csak megrázta a verekedést a BBQ füstjével
- Az amerikai barbecue evolúciója
- A Dél-afrikai Barbecue íze
Dél-afrikai Braai
A dél-afrikai származású, bár más dél-afrikai országokban, például Namíbiában és Zimbabwében is elterjedt, a braai az afrikaans szó a „grillezett hús”. A kifejezést a főzés módjának (általában nyílt lángon történő) és - hátsó típusú közösségi találkozás, amely sok hasonlóságot mutat a hátsó udvari grilltel. Az eseményt általában szabadban, valakinek a verandán vagy a tengerparton tartják, rengeteg húst tartalmaznak, és általában a résztvevők magukba foglalják a hozzájárulást, például marhahúst vagy oldalsót. "Ez egy olyan dolog, amelyet minden dél-afrikai a faj vagy az osztály ellenére együtt élvezhet" - mondja Bongi Thabede, a zulu örökségű dél-afrikai ember, aki a dél-afrikai Durbanban él.
Helyi braai Khayelitsha faluban, Fokvárosban, Dél-afrikai Köztársaságban. (© Patrick Frilet / Hemis / Corbis) Míg mindenféle hús, valamint hal (különösen az ország part menti területein) üdvözlendő egy braai-ban, a dél-afrikai kedvencek közé tartozik a boerewors és sosaties néven ismert fűszeres kolbász, amely a nyárson főzött csirke vagy bárány kebab. Noha az utóbbi években a gázt gyakran használják grillezésre, "főleg forró szenen főzünk" - mondja Thabede -, "mert a hús jobban ízlik." A népszerű braai köretként a phuthu pap vagy a krummelpap jelentése, azaz " morzsás kása". A további íz elérése érdekében sok dél-afrikai afrikai tálalja a kapocsot chakalaka-val, fűszeres mártással, paradicsommal, hagymával és néha babral .
A dél-afrikai braai kedvencei közé tartoznak a boerewors (fűszeres kolbász) és a sosaties (kebab). (Ian Barbour a Flickr felhasználó jóvoltából) Szingapúri grill
Szingapúr, amelyet a túlzott zöldövezetéről és a hozzáférhető parkjáról ismert, gyakran „kertben lévő városnak” hívnak. Nem csoda, hogy a város-állam nyitott tereiben a grillkészítés a lakosok kedvelt időtöltése. A Satay - vagy a bambuszpálcára tornyosított hús - gyakorlatilag étkezési vágókapocs, valamint grillezési alap. Grillezzük faszén felett ropogósá - mindegyik kb. Öt-nyolc percig. Egy másik népszerű cikk a stingray (az Egyesült Államokban jó helyettesítő a skate szárnyak). Fedje be az egyes filéket sambal szószba, egyfajta chili szószba, amely szintén elkészíthető számos speciális élelmiszerboltokban, és helyezze egy banán levélre vagy csomagolja alumínium fóliába. Hagyja a halakat forró szén felett kb. 16 percig - mindkét oldalán nyolc percig - pároljon.
Stingray szambalmártással eloltva. Yum. (Matthew Hine a Flickr felhasználó jóvoltából) A török mangal
Dél-afrikai braaihoz hasonlóan, Törökország mangalja egyaránt a főzés módszere, és az azt körülvevő nagyobb társadalmi funkció is. Az összejövetel más kelet-európai és közel-keleti országokban is népszerű. A shish kabobok a legtöbb manga legfontosabb elemei, és az elforgatott zöldségekkel együtt bárány, csirke, marhahús vagy sertéshús is szerepelhet. A török szakácsok a kofte- t is grillezik - ízesített hús- vagy zöldséggolyókat, amelyek nyárson vagy közvetlenül a rácson főzhetők.
Kofte, egy népszerű török étel. (Charles Roffey Flickr felhasználó jóvoltából)
