Ó, az utolsó nyári paradicsom. Kövér, napfényes és puha. Időnként szeretek csak a mosogató fölé enni, és hagyni, hogy a gazdag lila juice lefutjon az államon.
Mi az? Gazdag vörös juice-ra számítottál? De a lila annyira egészségesebb lehet, a hét heti online biológiai biológia szerint. Az angliai John Innes Center tudósának sikerült két gént áthelyeznie a snapdragonokból a paradicsomba, ezáltal javítva a gyümölcsök antocianinoknak nevezett pigmentek előállítási képességét. A kapott mély lila gyümölcs hosszabb élettartamot eredményez, amikor laboratóriumi egereknek táplálják.
Ez egyike azoknak a technológiai jellegzetességeknek, amelyek arra késztenek, hogy egyszerre gondolj: „wow”, „jw” és „a világ vége közel van”. Úgy értem, tudom, hogy manapság rutinszerűen ezt megteszik, de az a gondolat, hogy tudjuk, hogy a papagáj valamelyikében egy olyan gén található, amely ráveszi a paradicsomot a szín megváltoztatására, nagyon elképesztő. Nem beszélve arról, hogy lényegében kivághatjuk és beilleszthetjük egy másik növénybe anélkül, hogy csuklás lenne.
És az egész azért van, mert nem evett a zöldségeket. A gyümölcsökben és a zöldségekben magas a flavonoidoknak nevezett pigmentek osztálya, amelyek annyira jók lennének neked - ha csak megeszné őket. Mivel azonban az amerikaiaknak csak körülbelül 23 százaléka eszik elegendő zöldséget, az Innes Center tudósai arra törekedtek, hogy egy égbolt magas flavonoidszintű paradicsomot találjanak ki. Az ötlet az, hogy az étkezési szokások megváltoztatása helyett egészségesebbé válhat, ha ketchupot krumplival présel, pizzát eszik, és véres reggelit iszik. Egyfajta ügyes gondolkodás, tényleg.
Írja be a snapdragonot: nem népszerű a menükben, de nagyszerű a flavonoidok előállításában. Különösen az antocianinoknak nevezett lila fajták - ugyanaz a cucc, amely kékkévé teszi az áfonya, és a Jamba Juice-hoz hasonló társaságok olyan lelkesen mondják el a turmixokról. A kutatók által nyújtott egészségügyi előnyök felsorolása
védelem bizonyos rákok, szív- és érrendszeri betegségek és az életkorral összefüggő degeneratív betegségek ellen. Bizonyítékok vannak arra, hogy az antocianinok gyulladásgátló hatással is rendelkeznek, elősegítik a látásélességet, gátolják az elhízást és a cukorbetegséget.
Jól hangzik, de még mindig nem vagyok meggyőződve arról, hogy a lila paradicsom a legjobb módja az antocianinok megszerzésének. Nem vagyok a transzgenikus növények ijesztő ellenzője (bár nem értek egyet azok szabadalmaztatásával). Csak azt gondolom, hogy inkább áfonya szerepel a gabonapehelyen, mint a lila spagetti. Hé, valószínűleg inkább áfonya spagetti lenne.
(Kép: John Innes Center)
A divatos diéták tudomásul veszik: Az Innes Center webhelye félkövér betűkkel rámutat arra, hogy a magok nem kaphatók .
